Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Undersökning av osten
• Metod 2 av 3: Håll dig till utgångsdatumet
• Metod 3 av 3: Konservera blåost
• Tips
• Varningar

Blåost innehåller en ätlig svamp som ger den en skarp smak och lukt. Inte alla gillar det, men det är helt säkert att äta. Blåost kan emellertid förstöras som vilken annan ost som helst, och att veta hur man upptäcker det är viktigt om du vill njuta av osten på ett säkert sätt.

Att gå

Metod 1 av 3: Undersökning av osten

1. Lukta osten. Det bästa sättet att berätta om din blåost har gått dåligt är att lukta den. Färsk blåost har en stark lukt, men den förändras när den börjar förstöra. Lukta osten; om den har en ammoniakliknande lukt är den förmodligen bortskämd.
   • Det är en bra idé att lukta blåosten om du precis har tagit hem den. På så sätt vet du hur det luktar när det är friskt och du kan bättre förstå när lukten börjar förändras.
2. Titta på färgen / färgerna. Färsk blåost innehåller redan mögel som vanligtvis är blå eller grön. Var dock uppmärksam på färgen på den krämiga delen av osten. Normalt har detta en vit, beige eller gul ton. Om du märker att den har blivit rosa, brun eller grön har din blåost antagligen gått dåligt.
   • Som med lukten av osten bör du vara uppmärksam på färgen på din blåost när den är färsk så att det blir lättare att upptäcka förändringar när det blir dåligt.
   • Förutom att leta efter färgförändringar, studera osten för att se om ytan är slimmig eller smutsig och kasta om du märker förändringar i konsistensen.
3. Smaka på osten. Om din blåost fortfarande luktar likadant och inte har bytt färg kan du vanligtvis berätta om den har gått dåligt genom att smaka på en bit. Medan färsk blåmögelost har en stark, syrlig smak blir äldre ost särskilt frätande när den börjar förstöra. Om du smakar en del av blåmögelost och smaken är för stark för att njuta av den, kasta den.
   • I de flesta fall blir du inte sjuk av att äta bara lite bortskämd blåost, så det är inte farligt att smaka.

Metod 2 av 3: Håll dig till utgångsdatumet

1. Kasta eventuell okyld ost efter två dagar. Blåmögelost måste kylas för att hålla den färsk, så om du lämnar den på din disk kommer den att förstöra snabbare. I de flesta fall kommer du att märka att det förstörs efter några dagar.Om du av misstag lämnar blåmögelost utanför kylskåpet är det klokt att kasta bort det om det har gått två dagar eller mer.
2. Kasta kylost efter tre till fyra veckor. När den förvaras i kylskåpet kan blåost hålla kvar ett tag. Kontrollera utgångsdatumet för din ost - i de flesta fall kommer den att hållas i en till två veckor efter datumet. Det betyder vanligtvis att det kommer att förvaras i kylen i tre till fyra veckor.
   • För att hålla din blåost färsk så länge som möjligt, se till att kylskåpstemperaturen inte är över 5 ° C.
3. Kasta fryst ost efter sex månader. Om blåmögelost förvaras i frysen vid -18 ° C kan den hållas på obestämd tid. Det betyder att du kan frysa kvar ost om du inte planerar att använda den inom en månad för att förhindra att den förstörs. Men för att få den bästa smaken och konsistensen, håll den inte fryst i mer än sex månader.
   • Tänk på att smaken och konsistensen av blåmögelost kan förändras något efter upptining. Det tappar en del av sin syrliga smak och smuler vanligtvis lättare.

Metod 3 av 3: Konservera blåost

1. Skär osten innan du fryser den. Om du vill behålla din blåost i frysen, skär den i bitar som inte är större än 250 gram. Dela upp smulad blåost i portioner med liknande vikt. Väg varje skiva eller del med en matvåg innan du förbereder den för förvaring.
   • Du kan frysa blåmögelost som redan har öppnats eller serverats. Se bara till att skära eller smula den kvarvarande osten i portioner på 250 gram enligt anvisningarna.
2. Packa osten väl. Oavsett om du vill behålla blåmögelost i kylen eller frysen, måste den förpackas väl för att säkerställa att den förblir fräsch så länge som möjligt. Förpacka först osten i vax eller bakpapper. Lägg sedan plast- eller aluminiumfolie över papperet så att det inte torkar ut.
   • Om du fryser osten, placera den dubbelförpackade biten i en fryspåse av plast för att skydda den mot frysskador.
   • Om du är orolig för att osten kommer att ta upp lukten eller smakerna från andra livsmedel i ditt kylskåp kan du lägga den i en lufttät behållare efter inslagning för extra skydd.
3. Förvara osten på bottenhyllan i kylskåpet. Ju kallare blåost, desto längre förblir den färsk. Eftersom den nedre delen av kylskåpet vanligtvis är den kallaste, ska du hålla den på bottenhyllan för att hålla den bra så länge. Om ditt kylskåp har lådor längst ner, är det en idealisk plats att behålla blåost. Lådorna öppnas förmodligen inte varje gång du tittar in i kylen, vilket håller temperaturen stabil.

Tips

• Tveka inte att skicka tillbaka den till butiken om din blåost visar tecken på att den förstörs. Ta med inköpsbevis och begär återbetalning eller byt ut produkten.
• Blåmögelost med hög fuktinnehåll förstör snabbare än en torrare sort.

Varningar

• Om bara en del av osten verkar missfärgad, slemmig eller grubby, ska du inte klippa av den och äta resten av osten. Det är bäst att kasta hela biten eftersom bakterier eller svampar fortfarande kan finnas.
• Om du har ätit blåmögelost som du misstänker har gått dåligt och du börjar känna dig sjuk är det klokt att träffa en läkare.