Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Tillsätt majsstärkelse
• Tips

Gryta bör vara tjock för bästa smak och konsistens, men det kan vara svårt att få rätt konsistens. Oroa dig inte om din gryta är för rinnande. Du kan tjockna det genom att tillsätta majsmjöl, majsstärkelse eller mjöl, mosa en del av grytan eller genom att minska grytan så att överflödig fukt avdunstar. På nolltid kan du njuta av en utsökt hjärtlig gryta.

Att gå

Metod 1 av 3: Tillsätt majsstärkelse

1. Använd majsmjöl eller majsstärkelse. Blanda en matsked (5 gram) majsmjöl eller majsstärkelse med en matsked (15 ml) vatten. Rör om allt för att göra en pasta, tillsätt sedan pastan i grytan. Rör om tills grytan och pastan är helt blandade. Koka grytan på medium värme i 2 minuter så att majsstärkelsen blandas med grytan.
   • Kontrollera grytans tjocklek och tillsätt mer av pastan vid behov. Glöm inte att låta grytan koka ytterligare 2 minuter efter att du har tillsatt pastan.
   • Du kan också använda pilrotpulver istället för majsmjöl eller majsstärkelse. Detta har en mer neutral smak än majsstärkelse och kan användas vid olika temperaturer utan att förlora sin förmåga att tjockna rätter.
2. Purera grytan tills du har en jämn blandning. Du kan behöva stänga av mixern eller matberedaren några gånger mellan för att röra igenom och sprida de fasta ingredienserna. Fortsätt att mosa tills du får en tjock vätska.
   • Om din mixer har olika effektinställningar, använd puré-läget.
3. Låt grytan koka lätt på medelvärme. Låt grytan koka långsamt, så använd den lägsta inställningen du kan laga maträtten på. Håll ett öga på grytan så att den inte brinner.
   • Om grytan börjar koka för hårt, sänk ner värmen.
4. Rör genom grytan tills den är önskad konsistens. Använd en stor plast- eller träsked. Ständig omrörning förhindrar att grytan brinner och hjälper dig att hålla koll på tjockleken närmare.
   • Gå tillbaka och häng inte över pannan eftersom ångan kan bränna huden.
5. Ta bort grytan från värmen när fukten har avdunstat. Stäng av värmen och placera pannan på en kall del av spisen eller på en nagel. Låt grytan svalna i några minuter och rör om ibland.

Tips

• Lägg inte mjölet i grytan så här. Detta kan skapa klumpar som kan förstöra smaken på din gryta.
• Om du är glutenintolerant och inte kan använda vetemjöl kan du göra en roux med rismjöl, kokosmjöl, tapiokamjöl eller mandelmjöl.
• Om du inte har något emot att byta maträtt kan du lägga till pasta i grytan som armbågsmakaroni, conchiglie eller rigatoni. I de flesta fall kommer detta dock att förändra grytans smak.