Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: Förvärm kycklingen i ugnen
• Metod 2 av 3: Stek kycklingen igen
• Metod 3 av 3: Upprepa inte följande misstag
• Tips

Det finns inget godare än gyllene, krispiga, välgjorda kycklingar. Tyvärr räcker det med några minuter i kylskåpet för att utplåna stekt kycklingens härlighet och göra den till en smulig, fuktig köttbit. Lyckligtvis är det fullt möjligt att värma upp det utan att förstöra det. Naturligtvis kommer kycklingen inte att se ut som om den precis kom ur en varm fritering, men några knep kan hjälpa den att se aptitlig ut igen några dagar efter tillagningen.

Steg

Metod 1 av 3: Förvärm kycklingen i ugnen

1. 1 Låt kycklingen sitta i rumstemperatur medan ugnen värms upp till 190 ° C. Ta bort kycklingen från kylskåpet och ta bort den från behållaren där den förvarades. Fördela skivorna jämnt på ett fat eller fat och vänta tills köttet har nått rumstemperatur. Detta kommer att ta cirka 30 minuter.
   • Använd den här tiden klokt. Till exempel kan du göra allt förberedande arbete för tillfället. Förvärm ugnen, garnera och stel.
2. 2 Lägg kycklingen på en plåt. Lägg kycklingbitarna på ett värmetåligt bakplåt. Om så önskas täck den först med folie, vilket gör det lätt att rengöra senare. Det är inte nödvändigt att smörja in ett bakplåt, men om du gör det kommer det inte att skada din kyckling.
   • Lägg inte kyckling som inte nått rumstemperatur i ugnen. Om köttet är kallt inuti förhindrar det att det bildas en krispig skorpa, vilket är det som ger kycklingen dess utsökta smak.
3. 3 Ställ in köttet i ugnen. Lägg bakplåten på ugnens mittgaller och ställ in timern i 10 minuter.
   • Vissa onlinekällor rekommenderar att man strör lite vatten på köttet för att undvika att det torkar ut, medan andra hoppar över detta steg.
   • Uppvärmning kan ta från 10 minuter till en halvtimme.När du läser nästa steg kommer du att se att denna tid kan förändras.
4. 4 Kontrollera köttet ofta. Den enda svårigheten med denna uppvärmningsmetod är att olika delar av kycklingen värms upp med olika hastigheter. Som regel tillagas stora och bitar (bröst och lår) långsammare än små (vingar och trumpinnar). För att förhindra att mindre bitar brinner, kontrollera köttet med några minuters mellanrum efter cirka 10 minuter. Kycklingen är färdig när den är krispig på utsidan och varm på insidan.
   • En av källorna säger att det tar 15-20 minuter att värma upp benen och vingarna perfekt, och cirka 20-25 minuter för bröstet och låren.
5. 5 Ta ut köttet från ugnen och svalna. Kycklingbitar är klara att äta när de är krispiga igen och värms till benet. Ta ut kycklingen från ugnen och överför den försiktigt till ett galler för att svalna i 5-10 minuter innan servering. Smaklig måltid!
   • Det finns ingen anledning att krydda köttet igen eftersom alla kryddor finns kvar i smeten.

Metod 2 av 3: Stek kycklingen igen

1. 1 Ta ut kycklingen från kylskåpet och låt den komma till rumstemperatur. Ett annat bra sätt att bli gott, krispigt och gyllenbrunt är helt enkelt stek kycklingen igen... Som i den tidigare versionen med ugnen måste du ta ut köttet ur kylskåpet och låta det stå i en halvtimme eller en timme innan du värmer det. Medan du väntar gör du det förberedande arbetet (duka, förbereda en maträtt etc.).
   • Om du inte först tinar köttet kommer detta att påverka hela den fortsatta rostningen. Kall kyckling doppad i varm olja kommer att sänka temperaturen avsevärt på bara ett par minuter, och detta tillåter inte en krispig skorpa.
2. 2 Hetta upp matoljan i en stor stekpanna. När kycklingen når rumstemperatur, ställ stekpannan på spisen och sätt på brännaren till maximal värme. En tung kastrull, gjutjärnspanna eller stekpanna är bäst, eftersom de håller dig varm. Spara inte oljan - åtminstone botten av bitarna ska sjunka ner i den - och värm upp den ordentligt.
   • Använd inte olivolja eller annan olja som börjar röka även vid låga temperaturer, annars kan det ge köttet en bitter och bränd smak. Använd istället en olja med hög bränningstemperatur och en neutral smak, till exempel raps, jordnöt eller vegetabilisk olja.
   • Närvaron av en friterad fritering kommer också att vara en bra hjälp i detta fall, men det är inte nödvändigt att använda den.
3. 3 Koka kycklingen några minuter. Lägg köttet försiktigt i den heta oljan (använd tång för att skydda det mot stänk). Stek bitarna i olja i 2-3 minuter, vänd dem om och om igen.
   • Den exakta tillagningstiden är upp till dig. Stekning av kycklingen längre kommer att resultera i en torrare och skarpare skorpa, men för länge torkar köttet självt. Var inte rädd för att kontrollera köttets konsistens när du lagar det.
4. 4 Ta ut kycklingen och låt rinna av. Kycklingen är färdig när skorpan är torr och krispig. Överför bitarna en i taget till galler ovanpå stekpannan och låt oljan rinna av. Detta steg är kritiskt eftersom överskott av olja stör krispigheten. Denna process kommer att ta 3 till 5 minuter.
5. 5 Servera och njut av rätten. Kyl överflödig olja och kasta försiktigt eller låt den återanvändas. Börja din måltid så snart köttet har svalnat till optimal temperatur.

Metod 3 av 3: Upprepa inte följande misstag

1. 1 Använd inte en mikrovågsugn. Mikrovågsugnen låter dig snabbt och bekvämt värma många livsmedel, men det är helt olämpligt för stekt kyckling, eftersom det inte kan torka vått skinn på kallt kött.Därför kommer slutprodukten att bli varm, men med en mjuk och oattraktiv hy som inte kan jämföras med krispigheten av ordentligt uppvärmd kyckling.
2. 2 Om möjligt, avstå från att använda brödrostugnen. Du kan också värma stekt kyckling i en brödrostugn, men detta bör bara göras som en sista utväg, om det inte finns andra alternativ. Denna apparat värmer köttet ojämnt, vilket gör det varmt på utsidan och kallt på insidan. Dessutom har många enheter låg effekt, vilket inte tillåter den välbehövliga, skarpa konsistensen av skorpan.
3. 3 Stek inte kycklingen i en långpanna. Undvik att värma stekt kyckling i en stekpanna som inte kan fyllas med tillräckligt med olja. Det blir mycket svårare att jämnt värma upp de oregelbundet formade kycklingbitarna, men även om du lyckas finns det risk för att köttet övertorks, eftersom fettet som flödar från det kommer att absorberas i den torra stekpannan.
4. 4 Kyl inte kycklingen på en pappershandduk. Bunt pappershanddukar verkar ett bra val för att kyla stekt kyckling, eftersom de absorberar överflödigt fett. Kycklingbitarna är dock i direkt kontakt med den heta, avdunstande blandningen av olja och vätska som droppar av köttet. Denna fukt kommer att mätta den läckra skorpen du försökte göra torr och krispig och därigenom upphäva alla dina ansträngningar.
5. 5 Redo.

Tips

• Omfriteringsmetoden som beskrivs ovan är också bra för Instant Fried Chicken, som kommer att värma snabbmat kyckling.
• Precis som vid tillagning med varm olja, var försiktig vid stekning för att undvika eventuella skador. Slarvig hantering av olja kan leda till brand, brännskador eller till och med mycket mer tragiska konsekvenser.