Hur man lagar torkade kikärter

Video: How to Cook Dried Chickpeas (Ultimate Guide)

Innehåll

Steg
Metod 1 av 3: Del ett: Att köpa torkade kikärter
Metod 2 av 3: Del två: Blötlägg torkade kikärter
Metod 3 av 3: Del tre: Att göra blötlagda kikärter
Tips
Vad behöver du

Kikärter, även kända som kikärter, används i hummus, sallader och grytor. Även om den är tillgänglig på burk och klar att servera, kan du göra en mer näringsrik version med torkad mat. Fukta, koka och krydda dina kikärter under denna 12 timmars process.

Steg

Metod 1 av 3: Del ett: Att köpa torkade kikärter

1 Besök lämplig del av din stormarknad. Alla stormarknader säljer inte torkade kikärter.
2 Hitta lösa kikärter i alla naturliga livsmedelsbutiker. Det säljs vanligtvis i livsmedelsbutiker med stora delar av bulkprodukter.
3 Se till att kikärterna i denna butik inte är inaktuella. Även om det är en torkad produkt kan den bli inaktuell om den spenderas flera månader i en behållare.
4 köpa 450 g torkade kikärter i vikt.

Metod 2 av 3: Del två: Blötlägg torkade kikärter

1 Lägg kikärtorna i en stor skål. Sortera ut kikärtorna. Ta bort eventuella mörka och små ärtor.
2 Häll kallt vatten över kikärtorna så att de täcker ca 10 cm. Kikärterna ska suga upp vattnet över natten.
3 Ta bort ärtorna som flyter till skålens yta.
4 Tillsätt ½ tsk salt. Rör om det i vatten med en träsked.
5 Lämna kikärtorna i 12 timmar. Blötlägg kikärterna över natten för att tillaga dagen efter.

Metod 3 av 3: Del tre: Att göra blötlagda kikärter

1 Töm av vattnet med ett durkslag. Se till att durkslaget har tillräckligt små hål för att förhindra att kikärterna faller ut.
2 Lägg kikärtorna i en kastrull.
3 Häll i färskt kallt vattenså att den täcker kikärtorna med cirka 6 cm.
4 Koka upp kikärtsvattnet på hög värme. Minska sedan värmen.
5 Ställ in kökstimern på 1.5 timmar. Täck under matlagning.
6 Ta av locket och tillsätt kryddor som örter eller vitlök de sista minuterna.
7 Prova kikärter. Det ska vara hårt, inte mjukt. Om det är för hårt, tillaga det ytterligare en halvtimme under lock.
8 Tappa av och ställ kikärtorna i kyl. Servera omedelbart, använd i andra receptkombinationer eller frys in för senare användning.

Tips

Du kan också prova "snabbblötläggning" -metoden för torkade kikärter. Lägg de torkade kikärtorna i en kastrull och häll i vattnet så att det täcker kikärtorna med 10 cm. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från värmen och låt stå i varmt vatten i 1 timme. Töm och förbered tillagningen som du skulle göra för 12 -timmarsmetoden.