Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

I den här artikeln visar vi dig hur du gör belgiska pommes frites. Den skiljer sig från vanliga pommes frites genom att den bakas två gånger.

Ingredienser

• Stor potatis
• Vegetabilisk olja
• Majonnäs
• Salt

Steg

1. 1 Tvätta och skala potatis.
2. 2 Skär den i 1 cm långa remsor.
3. 3 Tvätta dem i kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse. Detta gör potatisen skarp.
4. 4 Torka potatisen med pappershanddukar.
5. 5 Häll oljan i en djup stekpanna och stek potatisen vid 160 grader till Celsius. Lägg inte för mycket potatis i pannan.Hela processen tar cirka 8 minuter.
6. 6 Ta bort potatisen och lägg dem i en skål på en pappershandduk för att absorbera oljan. Låt potatisen svalna i 20 minuter.
7. 7 Stek potatisen igen. Ställ in temperaturen på 190 grader och stek den i 2-4 minuter. Lägg sedan potatisen på en pappershandduk för att absorbera oljan.
8. 8 Servera med majonnäs och ketchup. Strö över potatis med salt.

Tips

• Skär inte potatisen i tunna strimlor - minst 1 cm.
• Du kan servera potatis med valfri sås, senap eller pickles.
• Använd stor potatis för enklare huggning.

Varningar

• Om du lägger för mycket potatis i pannan, kommer de att hålla ihop.
• Täck inte kastrullen med lock.

Vad behöver du

• Träplanka
• Vass kniv
• Panorera
• Pappersservetter
• En skål