Hur man förvarar mat

Video: Men’s 1500m (FIRST ROUND) | European Athletics U20 Championships Tallinn 2021 ᴴᴰ

Innehåll

Steg
Metod 1 av 3: Förvaring i rumstemperatur
Metod 2 av 3: Chilling food
Metod 3 av 3: Frysning av mat
Tips
Varningar

Att veta hur man lagrar mat på rätt sätt hjälper inte bara att spara pengar utan också hålla din familj frisk. Med vår artikel lär du dig att skilja mellan vilka livsmedel som kan förvaras på bordet och vilka som måste kylas eller frysas. Sluta kasta bort den saknade maten, det är dags att lagra dem ordentligt!

Steg

Metod 1 av 3: Förvaring i rumstemperatur

1 Prioritet. Denna princip används ofta i cateringkök, så att maten alltid är färsk, oavsett var den förvaras. Det är så många produkter som passerar genom restauranger att det är nödvändigt att byta en eller två positioner när man levererar mat. Hemma betyder det att konserverade, förpackade och andra icke-lättfördärvliga varor bör dateras till inköpsdatumet. Detta öppnar först de produkter som du köpte tidigare.
- Dina skåp, kylskåp och mathyllor ska vara organiserade på ett sådant sätt att du vet var allt är och hur fräscht det är. Om du har öppnat tre burkar paté kommer säkert en eller två av dem att vara borta innan du hinner använda dem.
2 Förvara mat som behöver mogna på bordet. Lämna omogna frukter på bordet genom att sprida ut dem individuellt eller i en öppen plastpåse. När frukten är mogen bör den förvaras i kylskåp för att förlänga hållbarheten.
- Bananer släpper ut eten, vilket påskyndar mognaden av andra frukter, så att du kan dra nytta av den här egenskapen och förvara dem i samma påse med andra omogna frukter. Det fungerar också bra med avokado.
- Förvara aldrig frukt i slutna behållare på bordet, de förstörs så snabbt. Håll utkik efter tecken på förstörelse eller övermogen, och bli snabbt av med bortskämda frukter för att bevara resten.
- Glöm inte fruktflugor som flockas till bortskämd eller saknad frukt. Kassera alltid rester i tid. Om du inte kan bli av med fruktflugorna, börja lagra frukten i kylskåpet.
3 Ris och andra spannmål bör förvaras i slutna behållare. Ris, havregryn, bovete och andra torra spannmål bör förvaras i ett köksskåp i slutna behållare. Glasburkar, plastbehållare och andra redskap med lock är perfekta för förvaring av bulkprodukter i ett skåp eller på ett bord. Detsamma gäller torra bönor.
- När du lagrar ris och andra spannmål i plastpåsar kan mjölmaskar börja i dem. För själva riset är denna lagringsmetod bra, men närvaron av små hål gör att mjölmask kan komma in, vilket förstör maten. En sluten behållare är den bästa lösningen.
4 Förvara rotfrukter i papperspåsar. Allt som har växt under jorden behöver inte ett kylskåp. Förvara potatis, lök och vitlök på en sval, mörk, torr plats, inte i kylskåpet. Den bästa förpackningen är lösa papperspåsar.
5 Förvara färskt bröd på bordet i en papperspåse. Nybakat krispigt bröd förvaras bäst på bordet i en papperspåse för att hålla det färskt så länge som möjligt. Så den kommer att förbli färsk i upp till 3-5 dagar och i kylen i upp till 7-14 dagar.
- Du kan också kyla eller frysa in bröd, särskilt mjukt smörgåsbröd. Om du bor i ett område med hög luftfuktighet, mjukt bröd möglar mycket snabbt. Du kan snabbt tina upp bröd i brödrosten.
- Om du förvarar bröd på bordet, låt det inte ligga i en plastpåse. Så det blir snabbt mögligt.

Metod 2 av 3: Chilling food

1 Ställ in kylskåpet på optimal temperatur. Temperaturen i kylskåpet ska vara 4 grader Celsius eller lägre. För mat är temperaturen vid vilken bakterier förökar sig farlig - från 5 till 60 grader Celsius. Om mat lämnas vid denna temperatur blir det mottagligt för bakterier, vilket kan orsaka matförgiftning. Efter nedkylning, lägg alltid tillagad mat i kylskåpet.
- Kontrollera temperaturen i kylen regelbundet. Temperaturen i kylskåpet kan variera beroende på mängden mat på hyllorna, så kom ihåg att hålla koll på det när du fyller och tömmer kylskåpet.
2 Förvara kall mat i kylskåpet. Vissa livsmedel kan förvaras på bordet, men i vissa fall är det bättre att lägga dem i kylskåpet. Var ska man förvara öl på flaska? Ättiksgurka? Jordnötssmör? Soja sås? En allmän tumregel: när du köper en produkt kall ska du förvara den i kylskåpet.
- Pickles, jordnötssmör och sojasås kan förvaras i skåpet vid rumstemperatur om de inte öppnas och sedan kylas. Detsamma gäller olje- och vinägerbaserade produkter.
- Lägg även öppnad konserver i kylen. Oavsett om det är kokta ravioli eller gröna bönor, måste burken kylas efter öppnandet. Produkten kan förvaras både i själva burken och överföras till en behållare med ett tätt lock.
3 Låt maten svalna innan du lägger den i kylen. Matrester ska förvaras i slutna behållare, med eller utan lock, men inslagna i plastfolie eller tennfolie. Om behållaren är öppen, överför produkten lukten till andra produkter eller absorberar annan lukt av sig själv.Annars är detta ett perfekt lämpligt sätt att lagra matrester efter kylning till rumstemperatur.
- Efter tillagning av maten, överför den till en stor, grund behållare istället för en liten och djup. Större behållare kyls jämnt på kortare tid.
- Kött- och kötträtter bör också kylas till rumstemperatur före kylning. Om du lägger varmt kött i en sluten behållare i kylskåpet bildas kondens, vilket gör att köttet försämras snabbare än vanligt.
4 Förvara köttet ordentligt. Ät eller frys ned allt tillagat kött i 5-7 dagar. Om du inte kan äta allt tillagat kött kan du frysa ner resten och sedan tina upp när valet av rätter är mindre brett.
- Förvara alltid rått kött i kylskåpet, separat från kokt kött och andra livsmedel, och löst inslaget i plastfolie. Kontrollera noggrant för skador. Förstört kött blir något grått eller brunt och har en obehaglig lukt.
5 Kyl in köpta ägg. Ägg som köps i butiken är kanske inte färskt, så förvara dem i kylen innan du äter. Kontrollera alltid äggen efter att ha brutit det, så du bör bryta äggen i en skål istället för direkt i maten som tillagas.
- Nylagda otvättade ägg kan förvaras på bordet. Om du köper färska ägg från en bondens marknad skadar det inte att ta reda på om de har tvättats för korrekt förvaring.
6 Förvara startade grönsaker i kylskåp. Gröna med blad, tomater och andra skurna grönsaker och frukter bör förvaras i kylskåpet. För att hålla dem fräscha så länge som möjligt bör de sköljas och torkas torka och sedan vikas i en lufttät plastpåse med en te- eller pappershandduk för att samla upp överflödig fukt och kylas.
- Tomater ska bara förvaras i kylskåp när de är skivade. I kylskåpet blir tomatens insida vattnig, vilket förkortar hållbarheten. Hackade tomater kan förvaras i en plastbehållare i kylskåpet.

Metod 3 av 3: Frysning av mat

1 Frys mat i förseglade plastpåsar. Oavsett vilken typ av mat som ska förvaras i frysen är det bäst att packa den i en lufttät påse och ta bort luft från den. Använd speciella fryspåsar för att förhindra "frostbrännskador" som uppstår när produkten fryser och torkar.
- Plastbehållare eller behållare är också lämpliga för frysning av vissa livsmedel. Så det är inte tillrådligt att lagra saftiga bär eller kokt kött i påsar, samma sak gäller soppa och andra produkter, som då blir svåra att tina.
2 Frys mat i praktiska portioner. För att använda produkten efter frysning måste den tinas i kylskåpet. Av denna anledning rekommenderas att man fryser in maten i portioner för att använda dem rationellt senare. Frys inte hela laxen, det är bättre att frysa den i flera portioner, som är praktiska att ta till matlagning.
3 Datum- och titelklistermärken. Vad finns på baksidan av frysen, förra årets björnbär eller viltkött 1994? Fryst mat är inte särskilt lätt att skilja. Spara dig själv för huvudvärken genom att märka varje mat i frysen med ett namn och datum.
4 Frys rått eller kokt kött i 6 till 12 månader. Kött lagras normalt i frysen i upp till sex månader, men efter det börjar det torka ut och förlora sin smak. Det kommer fortfarande att vara gott att äta, men det kommer att smaka mer och mer som en frys snarare än köttet självt.
5 Blanchera grönsaker före frysning. Det är i allmänhet en bra idé att laga grönsakerna innan de fryser, snarare än att bara hacka och frysa dem råa. Grönsaker är svårare att återgå till sitt naturliga tillstånd före frysning. Hackade frysta grönsaker kan enkelt läggas direkt till soppa, stekning eller gryta.
- För att blanchera grönsaker, skär dem i små bitar och doppa dem kort i kokande saltat vatten. Efter ett par minuter, ta bort dem från det kokande vattnet och lägg dem i isvatten för att sluta tillaga. De förblir fasta men delvis kokta.
- Packa grönsakerna i fryspåsar i praktiska portioner, och glöm inte namnet och datumetiketten. Låt grönsakerna svalna helt innan de fryses.
6 Frys frukt precis som du behöver det. Hur du fryser frukten beror delvis på vad du planerar att göra med den. Om du har ett gäng bär till pajer är det bättre att sockra dem innan du fryser och sedan får du en färdig fyllning. När man fryser persikor kan man först ta bort huden från dem, eftersom det blir svårare senare.
- Som huvudregel bör de flesta frukter skäras i små bitar innan de fryses så att de fryser jämnt. Du kan lägga ett helt äpple i frysen, men då vet du inte vad du ska göra med det.

Tips

Det ska finnas tillräckligt med ledigt utrymme i kylskåpet för god luftcirkulation.
Äldre lager bör konsumeras först.
Svampar ska förvaras i papperspåsar i kylskåpet. I en plastpåse tappar de sin form och densitet.
Efter att förpackningen har öppnats, förvara den oanvända delen av tofu i en behållare med vatten under ett tätt lock. Byt vatten dagligen. Tofu ska förvaras högst tre dagar.