Hur man lagar morötter

Författare: Joan Hall
Skapelsedatum: 4 Februari 2021
Uppdatera Datum: 1 Juli 2024
Anonim
Sömnad av bröllopskorsetten.
Video: Sömnad av bröllopskorsetten.

Innehåll

Sedan urminnes tider har morötter använts i olika nationers matlagning. Denna rotfrukter finns i olika färger: orange, lila, vit eller gul. Morötter är rika på vitamin A, men tänk på att en del av det kan gå sönder under tillagningen. Du kan använda både små och stora morötter för matlagning, så länge du försöker bevara deras naturliga sötma så mycket som möjligt. I den här artikeln kommer du att upptäcka olika sätt att laga morötter.

Steg

Metod 1 av 15: Förbered morötterna

  1. 1 Skala morötterna. Innan du lagar mat måste morötterna förberedas lite.
    • Små unga morötter. Det behöver inte skalas eller skäras. Borsta bara av den med en stel grönsaksborste. Koka hela.
    • Stora gamla morötter. Det kan skrubbas rent i kallt vatten, men om skalen är mycket dålig eller krävs av ett recept, kan skalet skäras eller skrapas bort. Den kulinariska ordboken Larousse Gastronomique avråder från att skala morötter för att behålla så många näringsämnen som möjligt. Så det är bara att borsta dem om de är morötter från din trädgård eller ekologiska butik, men om du misstänker att de har behandlats med bekämpningsmedel får du gärna avlägsna dem. Dessa morötter kan skäras i skivor, kuber eller strimlor.
    • För vissa rätter, riv morötterna. Rivna morötter används ofta till soppor, grytor, pajer, fyllda pannkakor och mer.

Metod 2 av 15: Blancherade morötter

  1. 1 Ta reda på när och hur du blancherar dina morötter. Unga färska morötter behöver inte blancheras. Gamla morötter blancheras ibland för att minska deras beska; prova en skiva råa morötter först för att se om du behöver det.
  2. 2 Skiva morötterna. Hacka upp det enligt receptet.
  3. 3 Lägg den i en kastrull med kallt vatten. Koka upp vatten.
  4. 4 Koka i 5-6 minuter. Äldre, större rotfrukter kan ta 10-12 minuter.
  5. 5 Töm vattnet. Morötterna är klara att äta.

Metod 3 av 15: Ångande morötter

Olika rotfrukter, inklusive morötter, är mycket praktiska att ånga. Det bevarar färskheten hos grönsaker och många av de vitaminer de innehåller. Det är bättre att ånga unga morötter.


  1. 1 Pensla morötterna. Klipp av ändarna. Bestäm om du ska laga hela eller skivade morötter.
  2. 2 Lägg ångkorgen i en gryta med vatten eller använd en ångkanna. Se till att vattnet inte når morötterna. Koka upp vatten.
    • Om du äger en ångbåt, följ bruksanvisningen.
  3. 3 Lägg morötterna i en ånga eller korg. Täck med lock.
  4. 4 Koka morötterna tills de är mjuka. Detta kommer att ta cirka 10-15 minuter, beroende på storleken på morötterna. Kontrollera dess beredskap var 8: e minut.
  5. 5 Servera varma eller varma morötter. Ångade morötter passar bra till många rätter och kan serveras separat eller i serveringsrätter. Om du ska behandla dem i en stor grupp, håll sedan morötterna varma genom att lägga dem i en behållare med lock.

Metod 4 av 15: Kokta morötter

Matlagning fungerar bra med mogna morötter. Du kan laga mat med kyckling eller grönsaksbuljong för att ge morötterna smak.


  1. 1 Skala och skiva morötterna.
  2. 2 Häll 3 cm saltat vatten i en kastrull och koka upp.
  3. 3 Lägg morötterna i grytan. Låt vattnet koka igen, sänk sedan värmen och täck kastrullen.
  4. 4 Koka morötterna tills de är lite mjuka. Detta tar cirka 10-15 minuter.
  5. 5 Servera varmt. Du kan strö morötterna med hackad persilja.

Metod 5 av 15: Mikrovågsmorötter

  1. 1 Lägg 450 g skalade morötter i en mikrovågssäker behållare. Tillsätt 2 matskedar vatten.
  2. 2 Täck behållaren.
  3. 3 Koka morötterna på hög (100% kraft) tills de är mjuka. Det rekommenderas att omröra det en gång under tillagningen. Den genomsnittliga tillagningstiden kommer att vara följande:
    • Tunna cirklar - 6-9 minuter.
    • Sugrör - 5-7 minuter.
    • Hela små morötter - 7-9 minuter.

Metod 6 av 15: stuvade morötter

Stuvade morötter är läckra och söta.


  1. 1 Förvärm ugnen till 140 ºC.
  2. 2 Skär 450g stora morötter i skivor eller använd hela minimorötter.
  3. 3 Lägg morötterna i en värmetålig ugnssäker form. Morötterna ska ligga platta.
  4. 4 Tillsätt 1/3 kopp hackad schalottenlök, 2 tsk riven apelsinskal, 1 1/4 koppar apelsinjuice och 1/3 kopp olivolja av hög kvalitet. Smaka av med nymalen svartpeppar, havssalt och, om så önskas, färsk timjan. Lite röd paprika skadar inte heller.
  5. 5 Ställ på medelvärme. Koka upp, stäng sedan av värmen och täck med lock.
    • Om du inte har lock, täck fatet med folie.
  6. 6 Ställ in disken i ugnen. Koka i 1,5 timmar eller tills de är mjuka.
  7. 7 Ta bort kokkärlet från ugnen. Servera varmt. Strö finhackad persilja ovanpå.

Metod 7 av 15: Glaserade morötter

  1. 1 Skär morötterna i bitar. Använd tjocka unga morötter.
  2. 2 Ånga morötterna i 5-8 minuter.
  3. 3 Smält 25 g smör med 1/2 kopp farinsocker i en stekpanna. Tillsätt 2 msk apelsinjuice.
  4. 4 Lägg morötterna i stekpannan. Rosta den i en minut och ta sedan bort från värmen.
  5. 5 Servera varmt. Den kan serveras med hackad persilja eller nötter som valnötter eller pekannötter.

Metod 8 av 15: Bakade morötter

  1. 1 Skär morötterna på mitten. Skär den sedan på mitten igen eller i kvart på längden.
  2. 2 Pensla den med grönsaker eller smält smör.
  3. 3 Lägg morötterna i en ugnsform riven med vegetabilisk olja eller smör. Eller lägg morötterna på en plåt.
  4. 4 Ställ kokkärlet i en förvärmd ugn till 200 ºC. Grädda tills de är mjuka, cirka 20-40 minuter, beroende på storleken på morotbitarna: de ska vara mjuka och karamelliserade. Det rekommenderas att vända morötterna en eller två gånger så att de karamelliseras jämnt.
  5. 5 Servera varma morötter med andra bakade grönsaker.

Metod 9 av 15: Rostade morötter

  1. 1 Skär morötterna i tunna strimlor. Tunna sugrör kokar snabbare.
  2. 2 Häll lite olja i en stor stekpanna eller wok.
  3. 3 Häll morotremsor i stekpannan. Koka, rör om ibland, tills det är lite mjukt.
  4. 4 Ta bort morötter från värmen. Servera varm, strö över hackad färsk mynta.

Metod 10 av 15: Morötter med russin

  1. 1 Skär de unga morötterna i skivor. Skär tillräckligt med morötter för 4-6 personer (räkna minst en morot var).
  2. 2 Fräs morötterna i smält smör. Strö lätt över mjöl och täck med vatten så att det täcker morötterna något. Tillsätt 1 msk konjak.
  3. 3 Täck stekpannan med ett lock. Koka i cirka 15 minuter på svag värme, tillsätt sedan en handfull russin. Fortsätt tills det är klart.
  4. 4 Servera varmt.

Metod 11 av 15: Grillade morötter

  1. 1 Skiva morötter på längden.
  2. 2 Pensla med vegetabilisk olja eller smält smör.
  3. 3 Lägg på grillen. Koka tills morötterna karamelliserats.

Metod 12 av 15: Mosade morötter

  1. 1 Koka 500 g unga morötter i saltat vatten. Tillsätt 1 tesked strösocker och 15 g smör eller vegetabilisk olja i vattnet.
  2. 2 Töm vattnet. Spara lite vatten för att lägga till purén senare.
  3. 3 Gnid morötterna genom en fin sil eller puré i en mixer.
  4. 4 Sätt på potatismos. Om purén visar sig vara för tjock, tillsätt några matskedar av resterande vatten från matlagningen till de rivna morötterna och rör om.
  5. 5 Tillsätt 50 g smör eller vegetabilisk olja till purén från värmen. Blanda väl.
  6. 6 Servera till bordet. Dessa morötter är ett bra komplement till stekta grönsaker och kött.
    • Du kan också tillsätta 4 msk grädde över 30% till purén. Rör om innan servering.

Metod 13 av 15: Morotsoppa

  1. 1 Gör morotsoppa. Det finns många olika varianter av morotsoppa, från enkel till komplex. Här är några av dem:
    • morotspuré;
    • morotsoppa med curry;
    • morotsoppa med chili och koriander
  2. 2 Gör morot och ingefära soppa.
    • Riv 4 morötter.
    • Fräs 1 lök med riven färsk ingefära (använd en 2 cm bit) och 2-3 finhackade vitlöksklyftor. Använd en liten mängd smör eller vegetabilisk olja för stekning.
    • Lägg riven morötter i stekpannan. Koka i 10 minuter, rör om då och då.
    • Tillsätt 1 liter varm grönsak eller kycklingfond. Låt sjuda i 30 minuter.
    • Låt soppan svalna något. Blanda sedan med en mixer tills den är jämn.
    • Servera varmt. Strö över färskhackad persilja. Du kan lägga till lite grädde ovanpå.

Metod 14 av 15: Morötter med rutabaga eller kålrot

Sötheten i morötterna passar bra med smakerna av rovor eller rutabagor.

  1. 1 Skala morötterna. Om de är gamla, skala dem.
  2. 2 Skär i tunna skivor.
  3. 3 Skala rutabagorna (eller rovorna). Skär i lika stora bitar som morötterna.
  4. 4 Sjud i kokande saltat vatten tills det är mjukt. Kokning i grönsaksbuljong ger också en behaglig doft.
  5. 5 Töm, mosa och töm saften. Tillsätt smör och svartpeppar efter smak.
  6. 6 Servera varmt. Detta är ett bra alternativ till tillbehör.

Metod 15 av 15: Morotsötsaker

  1. 1 Morots naturliga sötma kan användas för att göra många söta livsmedel. Här är bara några som du kan göra med morötter:
    • morot halva;
    • morotskaka, vegansk morotskaka, morotsmuffins;
    • morotsmultrar.

Tips

  • De godaste morötterna skördas från senvåren till sensommaren.
  • När du köper morötter, välj ljusa, fasta, jämna rotfrukter. Använd inte för skrynkliga eller krokiga morötter.
  • Morötter är en släkting till persilja, persilja och selleri.
  • Morötter passar bra till vissa livsmedel och kryddor, till exempel äpplen, gräslök, kummin, mynta, apelsiner, persilja och russin. Det går också bra med dragon.
  • Vatten kan ta bort morötter från deras sötma. För att bevara den så mycket som möjligt, använd därför mycket lite vätska för matlagning.

Varningar

  • Förvara morötter på avstånd från potatis, äpplen eller päron. De avger etylengas, vilket kan göra morötter bittra.

Källor och citat

  1. ↑ Larousse Gastronomique, Morötter, sid. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
  2. ↑ Mat: The Essential A-Z, sid. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  3. ↑ James Peterson, Grönsaker, sid. 34, (1998), ISBN 0-688-14658-9
  • Mat: The Essential A-Z, sid. 71, (2001), ISBN 1-74045-031-0
  • Sally Cameron, Odla det, laga det, (2009), ISBN 978-0-14-301096-8
  • Australian Women's Weekly, Den ätbara trädgårdskokboken, (2010), ISBN 978-1-74245-051-3
  • Larousse Gastronomique, Morötter, sid. 188-189, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6
  • Mary Cadogan, Förbered dig på att laga mat, sid. 126-127, (1981), ISBN 0-454-00324-2
  • James Peterson, Grönsaker, (1998), ISBN 0-688-14658-9
  • http://www.bhg.com/recipes/how-to/cook-with-fruits-and-vegetables/how-to-cook-carrots/
  • http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx?RecipeID=887&S=0

Färska Publikationer

Beräkna volymen på en fyrkantig pyramid
Beräkna volymen på en fyrkantig pyramid
Bestämmer papegojornas kön
Bestämmer papegojornas kön
Ändra ditt användarnamn på Twitter
Ändra ditt användarnamn på Twitter
Att bli en trevligare person för andra
Att bli en trevligare person för andra