Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 4: Rå ärtor
• Metod 2 av 4: Fräs sockerärtorna
• Metod 3 av 4: Blanchering av sockerärter
• Metod 4 av 4: Bakade ärtor

Sockerärtor är otroligt goda och väldigt enkla att göra. Ärtor kan ätas råa eller kokta och kan användas i många recept. Råsockerärter är bra som mellanmål, medan kokta ärtor har en rik smak som passar bra till andra rätter. Hur som helst du lagar ärtorna, låt dem ligga i skida så att du kan njuta av deras krispiga söta smak.

Steg

Metod 1 av 4: Rå ärtor

1. 1 Använd en kniv för att skära den hårda stammen i slutet av baljan. Alla sockerärtor har inte en stjälk i slutet. Om du har det, var noga med att klippa av det innan du äter ärtorna. Lägg ärtorna på en skärbräda, ta en kniv och skär försiktigt bort änden av baljan som stammen växer från.
2. 2 Ät hela podden. Till skillnad från fröärterna är sockerärtorna ätbara. Du behöver inte bry dig och få ut alla ärtor ur baljan. Sockerärtorna är krispiga och söta.
3. 3 Tillsätt råsockerärter till salladen. Det kommer att göra salladen skarpare och mer näringsrik. Ta en kniv och skär baljorna i små segment för att hjälpa till att röra salladen eller låt ärtorna vara intakta.
4. 4 Ät råsockerärter med sås. Doppa ärtorna i hummus, guacamole och andra såser. Sockerärtor är ett hälsosamt alternativ till livsmedel som chips och bröd, som vanligtvis serveras med såser.

Metod 2 av 4: Fräs sockerärtorna

1. 1 Lägg en stekpanna över medelvärme och värm 1 matsked (15 ml) olivolja i den. All olivolja är lämplig för detta. Grytan ska vara tillräckligt stor för att rymma alla sockerärtor som du ska steka.
2. 2 Lägg sockerärtorna i stekpannan. Använd en stor sked för att överföra ärtorna till stekpannan för att undvika att spilla het olja. Rör ärtorna med en sked för att belägga med olivolja.
3. 3 Tillsätt 1 ½ tsk (7,5 g) salt och ¾ tesked (3,75 g) peppar. Rör ärtorna med en sked för att fördela salt och peppar jämnt.
4. 4 Rör ner sockerärtorna i 3-5 minuter. Vänd och rör ärtorna med en sked tills de kokar jämnt. Avsluta stekningen av sockerärtorna när de är mjuka och krispiga.
5. 5 Stäng av värmen på spisen och servera ärtorna till bordet. Överför ärtorna till en stor skål och strö över salt för en ännu bättre smak. Lägg en serveringssked i en skål och - voila - du är klar!

Metod 3 av 4: Blanchering av sockerärter

1. 1 Häll 6 koppar (1,44 L) vatten i en kastrull och koka upp. Lägg en kastrull med vatten på hög värme. Grytan ska vara tillräckligt stor för att rymma alla blancherande ärtor.
2. 2 Fyll en stor skål med isvatten. Du behöver ungefär två brickor isbitar. Lägg isen i en skål och fyll den nästan till brädden med vatten. Ställ skålen åt sidan.
   • Gör detta medan grytan kokar för att spara tid.
3. 3 Tillsätt ärtorna och 1 tsk (5 g) salt i kastrullen när vattnet kokar. Att koka ärtorna gör dem mindre hårda och bevarar deras färg och smak. Lämna locket från grytan medan ärtorna kokas.
4. 4 Koka ärtorna i 5 minuter. Ta inte ut det för tidigt från det kokande vattnet. Efter 5 minuter blir sockerärtorna både mjuka och krispiga.
5. 5 Ta bort ärtorna från det kokande vattnet och lägg dem i en skål med isvatten. Töm vattnet med en hålslev. När alla ärtorna är i en skål med isvatten, stäng av värmen under pannan.
6. 6 Töm skålen omedelbart. Ta bort ärtorna från skålen och lägg dem på en pappershandduk. Ta en andra handduk och torka ärtorna torra.
7. 7 Använd blancherade ärtor i ett eller annat recept, eller lämna det till senare. Tillsätt sockerärter till sallader eller pommes frites. Efter blancheringen blir ärtorna mycket mjukare. Om du inte vill använda den nu, lägg ärtorna i en plastpåse och lägg dem i kylen eller frysen.
   • Sockerärtor kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar.
   • Blancherade sockerärtor kan förvaras i frysen i upp till ett år.

Metod 4 av 4: Bakade ärtor

1. 1 Slå på ugnen och förbered en bakplåt. Förvärm ugnen till 230 ° C. Medan ugnen värms, ordna ärtorna i ett lager på ett bakplåt. Se till att ärtorna inte ligger ovanpå varandra. Använd en andra bakplåt om en inte räcker.
2. 2 Ta en pensel för att smeta av och dutta olivolja på ärtorna. Doppa borsten i en skål med olivolja för att dra. Applicera olivolja på alla baljor tills de är helt täckta med olja.
3. 3 Krydda ärtorna för extra smak. Strö ärtorna med salt och peppar. Sockerärtor kan också smaksättas med andra kryddor, till exempel timjan eller vitlökpeppar. Försök att belägga ärtorna jämnt med kryddorna.
4. 4 Sätt ärtorna i ugnen i 10 minuter. Öppna ugnsluckan efter 10 minuter och ta en titt på ärtorna. Om det blir något brunt i kanterna är ärtorna klara. Sätt den annars i ugnen några minuter till.
5. 5 Ta ut sockerärtorna från ugnen och servera. Använd en spatel för att ta bort ärtorna från bakplåten och överföra till en plåt. Servera bakade ärtor som tillbehör eller lägg dem på ett fat med bakade grönsaker.