Innehåll

• Steg
• Råd
• Varning

Korrekt upptining av fisk bevarar inte bara fiskens färskhet utan förhindrar också att fisken blir förorenad. För att tina fisk på ett säkert sätt är det enklaste sättet att kyla den en natt innan den används. Om du behöver fisk direkt kan du använda en badkar kallt vatten för att tina den. Om du inte har tid, försök bara laga fisken utan att tina upp den.

Steg

Metod 1 av 3: Tina fisken i kylen

1. 

   Köp noggrant förpackad fryst fisk. Se till att fisken du behöver tina är i gott skick innan avfrostning och tillagning. Fryst fisk bör förpackas i plastpåsar som inte är sönderrivna eller förvrängda. När du köper frysta skaldjur måste du kontrollera produkterna noggrant för att säkerställa livsmedelssäkerheten.
   • Köp skaldjur som är helt frusna istället för delvis tinade. Fisk och skaldjur bör förvaras i frysen under "frysnivån".
   • Köp inte fisk med stenig utsida. Det betyder att fisk har fryst under lång tid och inte längre är färsk.

2. 

   
   
   Lägg fisken i kylskåpet över natten för att tinas gradvis. Kvällen före dagen måste du laga fisken, lägg fisken i kylen för att tina långsamt. Detta kommer att fortsätta att hålla fisken i kalla temperaturer men hjälper fortfarande till att tina fisken helt.
   • Tina fisk i kylen är det bästa sättet att bevara fiskens kötts smak och struktur.
   • Att tina fisk i kylen tar några timmar.Om du inte har tid, prova en annan metod. Var inte otålig att placera fisken på disken för att tina den eftersom det yttre lagret av fisken förstörs innan insidan är helt upptinad.

3. 

   
   
   Kontrollera tinad fisk för att se till att den är i gott skick. Upptinad fisk ska se ut och lukta som färsk fisk. Även om fiskens färg kanske inte längre är ljus, kommer det inte att finnas någon fläck eller missfärgning. Lukta fisk; Om fisken luktar för fiskig eller harsk, kan du inte längre använda fisken. Upptinad fisk kommer att ha en lätt fiskig lukt, men inte till obehag.

4. 

   
   
   Bearbetning av fisk enligt receptet. Upptinad fisk kan användas som färsk fisk i vilket recept som helst. Koka fisken till rätt temperatur. Fisktillagningen är klar när fiskköttet inte längre är transparent och strukturen blir stel med lager som lätt kan skalas av. annons

Metod 2 av 3: Tina fisken snabbt

1. 

   Slå in fisken i en plastpåse. Lägg fisken i en plastpåse och bind toppen av påsen i en knut för att försegla den. Du vill inte att vattnet ska rinna över fisken. Vattnets kalla temperatur kan fortfarande hjälpa fisken att tina genom plastpåsen.

2. 

   Lägg fisken i ett handfat med kallt vatten. Om fisken flyter, placera en tallrik eller ett tungt föremål ovanpå så att fisken kan suga i vattnet. Fisken tinas snabbt i kallt vatten. Blötlägg fisken i ungefär en timme för att säkerställa att fisken tinas helt innan den serveras.
   • Alternativt kan du tina fisken under kallt, rinnande vatten. Du behöver inte sätta på kranen kraftigt, det räcker bara med en stadig ström av vatten. Detta tinar fisken snabbare när du använder ett badkar med kallt vatten. Med den här metoden endast för tunna fiskfiléer vill du förmodligen inte slösa för mycket vatten genom att hålla kranen kontinuerligt igång i en halvtimme eller så.
   • Kontrollera om fisken är helt tinad genom att trycka fingret mot fiskköttet. Om fisken fortfarande är frusen i mitten, fortsätt tina.
   • Tina inte fisk i varmt vatten. Det varma vattnet hjälper fisken att tina snabbt men ojämnt och förändra smak och konsistens. Tining i varmt vatten kommer också att göra ytterkanterna mer mottagliga för förorening innan innretningen tinas.

3. 

   Överväg att tina i mikrovågsugnen. Använd mikrovågens "avfrostning" -läge istället för kallt vatten. Lägg fisken i en mikrovågsskål och tina i några minuter. Kontrollera fisken regelbundet och sluta tina medan fisken fortfarande är stenig men mjuk.
   • Använd denna metod endast om du vill laga fisk direkt efter upptining.
   • Var försiktig så att du inte mikrovågsfiskar; Ta ut fisken från mikrovågsugnen medan den fortfarande är kall för att säkerställa att strukturen och smaken inte förändras.
   annons

Metod 3 av 3: Bearbeta tinad fisk

1. 

   Tvätta fisken efter att ha tagit den ur frysen. Detta tar bort isen och andra föremål som har fastnat vid fisken medan den fryser. Skölj fisken under kallt, rinnande vatten och torka med en pappershandduk innan du förbereder den.

2. 

   Bearbetar fisk omedelbart. Om du inte har tid eller inte vill tina en bit fisk kan du hoppa över avfrostning och förbereda fisken medan den fortfarande är frusen. Flera tillagningsmetoder hjälper dig att göra frusen fisk till en utsökt middag utan att du behöver tina. Försök med följande metoder:
   • Ångad. Tillsätt fisken i benbuljongen ca 2,5 cm eller 5 cm hög och ånga långsamt. Detta är en utsökt och hälsosam tillagningsmetod som skapar en öm fiskkötsdel även när du använder färsk eller fryst fisk.
   • Grillad. Sprid olivolja på fisken och lägg fisken på en bakplåt. Baka fisken tills den inte längre är ogenomskinlig och skikten lossnar lätt.
   • Baka folie på en kolspis. Om du verkligen vill grilla fisken på en kolspis, fördela oljan på fisken och krydda den med kryddor, linda sedan in fisken i folie och vik kanterna. Placera fisken på kolspisen. Fisken kokas i folie och smakar utsökt när den är klar.
   • Koka fisksoppa eller gryta. Om du har frysta räkor, musslor eller musslor kan du lägga till den i en gryta eller buljong som kokas på låg värme. Fisk och skaldjur tillagas i kryddat vatten och redo att äta på några minuter.

3. 

   Vet vilket recept som behöver upptinad fisk. Vissa recept kräver att fisk tinas för att den färdiga produkten ska laga jämnt och uppnå rätt konsistens. Om du till exempel bakar fryst fisk kommer fisken att brinna på utsidan men ändå vara kall på insidan. Fryst stekning kan producera rå fiskbitar. Kontrollera receptet du använder för att se om det är nödvändigt att tina fisken för bästa resultat.
   • Om du är osäker på om du kan laga fisken medan den är fryst är det bättre att tina fisken först.
   • Men om receptet kräver att fisken tinas kan du fortfarande försöka göra fisken frusen. Lägg bara till några minuter tillagningstiden som anges i receptet, och se till att fisken är kokt innan den serveras.
   annons

Råd

• Fisk ska lukta fräsch och trevlig och inte vara för fiskig, sur eller luktar som ammoniak.
• Fiskköttet har elasticitet när du trycker på det.
• Hel fisk eller fiskfiléer måste ha fast, glansigt kött och gälar ljusröda, inte viskösa.
• Köp bara fisk som har kylts eller placerats på ett tjockt isskikt som inte har smält i vatten (helst i en bricka eller förseglad).
• Det finns ett tunt lager hud som ska stekas i oljan vid högsta temperatur.
• Använd inte varmt vatten eftersom det kan ge oönskade resultat.
• När fisken har tinats, förbered den enligt instruktionerna.
• Tina fisken i en relativt steril miljö, inte för varm.
• Fortsätt inte att frysa upptinad fisk.
• Skynda dig inte när du tinar fisken, ha tålamod.
• Försök inte böja fisken under upptining, eftersom den lätt kan brytas.
• Tillsätt inte frusen fisk till het olja.

Varning

• Använd inte varmt vatten för att tina fisken, eftersom detta kan höja bakterierna till en farlig nivå.