Innehåll

• Råd
• Vad du behöver

Stäng av värmen innan chokladen smälter helt. Blanda väl. Choklad måste vara så slät. Låt chokladen svalna långsamt.

Lägg 1 ark vaxpapper på en bakplåt. Häll den kylda chokladblandningen ovanpå vaxpapper, undvik att hälla för snabbt. Borsta choklad mycket tunt med en smet eller baksidan av en sked.

Lyft bakplåten och klappa försiktigt flera gånger på en plan yta så att det inte finns några luftbubblor.

Lämna en lång kniv på kanten av chokladbrickan. Skrapa kniven mot dig för att skapa chokladvridningar med bladet. För att göra chokladen vriden med en degskrapa eller spatel, tryck dem framåt för att skapa en vridning.

Vridt på många sätt för att komma i olika storlekar. Raka långt och hårt genom hela chokladbrickan för stora vändningar, eller raka kortare för mindre vändningar. Raka choklad i olika vinklar för att få formen av chokladvridningarna.

Förbered degrullen. Vik 1 stenciler runt pinnen. Fäst stenciler på handtaget med tydlig tejp, eller bind gummibandet i ändarna på handtaget för att fixa papperet. Sprid ett lager stenciler under för att få choklad att falla.

Skapa vändningar. Använd en stor läpp, sked eller kopp för att skopa smält choklad eller häll den i en vispad gräddepåse för ännu större noggrannhet. Häll en liten mängd choklad över degen. Fortsätt att hälla choklad längs sicksacklinjen.

Frysning. Ta försiktigt bort chokladen från den rullande degen. Lägg chokladen på en pergamenttäckt tallrik och placera skålen i kylen eller frysen tills chokladen är frusen. Använd omedelbart eller förvara i en låsbar påse i frysen tills det behövs. annons

Metod 3 av 3: Använd en grönsakskniv

1. 

   Förstå planeringsmetoden. Håll chokladkakan i ena handen - linda en pappershandduk runt den så att chokladen inte droppar på din hand. Använd en mycket långsam och försiktig hyvel för att planera längs chokladkakans längd för att skapa en vridning.
   • Att trycka på hyveln för djupare spån resulterar i större och mer robusta vändningar, medan lätt rakning av kanterna resulterar i mindre, tunnare vändningar.

2. 

   Avsluta. annons

Råd

• Förvara oanvänd choklad tvinnad i behållare så att de inte går sönder. Chokladmuffins, granola, yoghurt eller frukt kan användas.
• Använd en mängd olika choklad som mjölkchoklad, bitter choklad och vit choklad för färgglada vändningar. Använd premiumchoklad för läckra chokladvridningar.
• Håll alltid chokladet kallt så att det inte smälter. Använd kylbehållare för att förvara eller förvara i kylskåp tills det används.
• Återanvänd resterande choklad på vaxpapperet. Skrapa av dem och lägg i en behållare med lock för att smälta eller hackas för att strö över desserter.
• Du kan använda en glass glass istället för en kniv för att skapa vändningar.
• Apelsinskal kan tillsättas för en sur fruktsmak.

Vad du behöver

• Vattenbad eller värmebeständig skål och långvalsad kruka
• En lång kniv, en mjölblandare eller skrapverktyg (hur man gör det med pergamentpapper)
• Sked
• Stenciler
• Bakplåt
• Gaffel, spett eller tandpetare
• Degrullande träd (sättet att göra rullande degen)
• Klart tejp eller elastiskt band (hur det är gjord av degrullar)
• Läpp-, kopp- eller vispgrädspåse (vägen är gjord av en rullande deg)
• Hyvelkniv (med hyvel)