Hur man gör stekta nudlar (Chow Mein): 15 steg (med foto) - Tips

Hur man gör stekta nudlar (Chow Mein) - Tips

Innehåll

Resurser
Steg
Vad du behöver
Råd

Även om chow mein inte är svårt kan det ta en hel del tid att förbereda ingredienserna. Chow mein är en varierad maträtt som kan skräddarsys efter dina önskemål. Du kan använda nötkött, räkor eller fläsk som ersättning för kyckling, och krispiga nudlar kan användas istället för färska nudlar. Följande recept på chow mein stekta nudlar hjälper dig att förbereda måltider för 4-6 personer.

Resurser

Huvudmaterial

200 gram äggnudlar
2 benfritt kycklingbröst (eller någon annan typ av preferenser)
250 gram råa böngroddar
2 selleri stjälkar, hackade i bitar ca 1 cm
250 gram broccoli eller bok choy, skivad
1/2 hackad lök
200 gram färska svampar, skivade
1 röd paprika, hackad
1 vårlök, finhackad
Jordnötsolja (för stekning)

Marinerade ingredienser

1 msk ostronolja
1 msk sojasås
Salt och peppar
1/2 tsk majsstärkelse te

Såsingredienser

Kycklingbuljong är låg i natrium
1 msk sojasås
1 msk ostronolja
1 tsk majsstärkelse te
Salt och peppar

Steg

Del 1 av 3: Förbered ingredienser

Lägg cirka 450 gram råa böngroddar i en korg. Skölj böngroddarna och låt dem rinna av. Under tiden kan du börja bereda andra ingredienser. Bönspirarna rinner helt ut i 1 timme innan du har förberett de andra ingredienserna.
- Om du inte gillar böngroddar, oroa dig inte. Några andra stekt stekt nudelrecept kräver inte att du använder böngroddar eller de kan ersättas med cirka 100 gram gröna bönor eller gröna bönor. Skär dem bara i bitar som är cirka 2,5 cm långa, koka bönorna i 1 minut, blanchera dem över isen i ytterligare en minut och lägg sedan åt sidan.
Bearbetar marinerad blandning. Lägg 1 msk ostronolja i en liten skål. Tillsätt 1 tsk sojasås, tillsätt sedan salt och peppar efter smak.Rör i 1/2 tesked majsstärkelse tills alla kryddor är blandade och bildar en jämn, jämn blandning.
- Och igen, varje recept är annorlunda. Flera andra recept kan helt eliminera marinadsteget. Om du funderar på hur mycket salt du konsumerar kan du steka kycklingen direkt (eller vilket kött du väljer) utan doppningssteget.
Skär 2 bitar kycklingbröst i tunna remsor. Tillsätt dem sedan till ostronoljeblandningen och marinera i 20-25 minuter. Fortsätt att bearbeta såsen och skär grönsakerna medan du väntar på att kycklingen ska krydras jämnt.
- Du kan också använda denna marinad för fläsk eller nötkött. Och du kan också använda din egen marinad istället.
- Tofu och räkor kan också användas som ersättning för kyckling, men om du använder dessa ingredienser måste du förmodligen hoppa över marineringssteget.
Förbered såsen till nudlarna. Lägg cirka 250 ml kycklingbuljong med låg natriumhalt i en skål. Rör i 1 msk sojasås, 1 msk ostronolja och lite salt och peppar efter smak. Blanda en tesked majsstärkelse i 4 matskedar vatten och rör sedan blandningen i såsen. När såsen är slät, lägg såsen åt sidan.
- Många andra recept kommer att vägleda dig genom att göra såsen som smakar sötare. Du kan överväga att lägga 1 eller 2 matskedar brunt socker, honung eller en halv matsked vitt socker till såsen.
Lägg cirka 200 gram torkade äggnudlar i en skål som redan innehåller salt och kokt vatten. Vänta tills nudlarna blir mjuka (ca 5-7 minuter), sila sedan vattnet och lägg nudlarna åt sidan.
- Att välja vilken typ av nudlar som ska användas är den tuffaste delen. Yaki Soba-nudlarna kommer att likna de du normalt skulle äta på kinesiska restauranger (de är vanligtvis kylda). Du kan också välja att köpa färska, torkade eller pocherade äggnudlar. Om du väljer en pocherad nudel behöver du helt enkelt suga den i kallt vatten innan du serverar den. Oavsett vilken typ av nudlar du väljer bör du dock följa instruktionerna på förpackningen.
annons

Del 2 av 3: Stir-fry Noodles and Dish Presentation

Skiv 2 selleristjälkar, 250 gram broccoli eller bok choy 1/2 lök, 1 röd paprika och cirka 200 gram färsk svamp och 1 salladslök. Håll varje ingrediens åtskild - du måste steka dem separat.
- Mångfalden av chow mein stekta nudlar är att du kan använda vilken grönsak du helst vill. Kål och morötter är också populära ingredienser. Tär bara ingredienserna och börja steka dem.
Lägg 2 msk jordnötsolja i en djup kastrull. Värm oljan och tillsätt sedan den marinerade kycklingen. Ta bort kycklingen från pannan när den är helt rosa.
- Lägg kycklingen åt sidan - du måste steka den igen efter att du har tillagat grönsakerna.
Tillsätt 2 matskedar jordnötsolja i pannan. Stek äggnudlarna i het olja, lite efter lite. Ta ut nudlarna från pannan när nudlarna blir ljusgula.
- Du kanske inte vill använda överflödig olja efter stekning av kycklingen, eller så kan du behöva mer olja. Se till att det finns tillräckligt med olja i pannan så att du kan steka allt.
Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull, en efter en. Ta bort varje grönsak från pannan innan du lägger till andra grönsaker i pannan. Tillsätt olja i pannan om det behövs. Rör om alla grönsaker utom salladslökar. Krydda med salt och peppar efter smak.
- När du steker broccoli och bok choy, tillsätt cirka 250 ml filtrerat vatten i pannan och täck krukan. Av denna anledning är det lättare om du steker ingredienserna sist.
Häll alla ingredienser i pannan, förutom nudlar, såser och salladslökar. Rör om händerna väl och gör sedan ett litet hål i mitten av ingredienserna för att lägga till såsen. Rör om såsen och häll sedan såsen i det hålet. Fortsätt att röra ingredienserna jämnt.
- Tillsätt några salladslökar, rör om och häll sedan hela blandningen över äggnudlarna. Rör om du vill.
Matpresentation. Lägg nudlarna i en stor skål med en tång eller en stor gaffel och sked och låt matsalarna servera sig själva. Servera några fler skålar med sojasås på bordet om det behövs.
- Se till att du har ätpinnar och en gaffel redo - vissa känner inte till ätpinnar och vill äta dem med en gaffel (och andra föredrar tvärtom).
annons

Del 3 av 3: Bearbeta dina egna recept

Överväg att göra såsen lite sötare. Om du vill återvinna dina chow mein-stekta nudlar som smakar precis som att köpa dem i din favoritbutik, kanske du vill lägga till sötma i såsen. En matsked eller två av brunt socker, honung eller lite vitsocker fungerar.
- Du kan använda hoisinsås (svart sojabönor) som du kan köpa i de flesta stormarknader.
För en mer amerikansk chow mein, lägg till strimlad kål och morötter. De flesta amerikanska chow mein använder endast kål och morötter. Om du vill återvinna detta recept kommer kål och morötter att vara ett utmärkt val för dig. Men alla grönsaker kommer att smaka utsökt - och kommer också att vara friskare.
- Ganska många människor gillar att använda lök och vitlök. Om du är som dem också, överväg att lägga till 3 vitlöksklyftor och en skivad lök i pannan och steka tills de blir ljusgula.
Ändra kötttyp eller använd endast grönsaker för matlagning. Kyckling är det vanligaste köttet i chow mein, men det betyder inte att du också måste använda kyckling i ditt recept. Du kan också använda nötkött, fläsk, räkor och tofu. Alternativt kanske du inte kan använda kött helt - men det gör maträtten mindre tilltalande.
- Om du vill göra chow mein med grönsaker men inte gillar tofu, ersätt helt enkelt tofu med dina favoritgrönsaker. Detta hjälper skålen att innehålla fler näringsämnen och fler färger.
Experimentera med olika typer av nudlar. Många tycker att de föredrar att använda pocherade nudlar eftersom de bara behöver suga dem i vatten innan de används. Många andra föredrar att använda stekta nudlar, som liknar chow mein, så det finns ingen anledning att ändra dina preferenser. Och dessutom har många människor en begränsad diet och behöver använda svamp eller andra nudlar. Du kan använda vilken typ av nudlar som helst, så att du kan experimentera efter eget tycke.
- Om du vill göra en maträtt med låg kolhydrater kan du använda svampnudlar (eller shirataki) som ersättning för vanliga nudlar. Dessutom, om du är mer försiktig kan du också använda nudlar gjorda av zucchini eller zucchini, men smaken på maträtten kommer att ändras helt.
annons