Frysa lök

Video: Beko BCNA275E4SN built-in Fridge Freezer IKEA METOD kitchen cabinet integrateion step-by-step guide.

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 3: Frysa lök på det enkla sättet
Metod 2 av 3: Blanchera lökarna innan de fryser
Metod 3 av 3: Puree lökarna före frysning
Tips
Förnödenheter
Frysa lök på det enkla sättet
Blancherade frysta lök
Mosade frysta lök

För alla som använder mycket lök i matlagningen är det en bra idé att hålla ett lökförråd i frysen så att du alltid har lök hemma när du behöver dem. Det är dock viktigt att förbereda lökarna ordentligt innan de fryser om du vill att de ska behålla sin smak. Du kan enkelt frysa hackad lök, men du kan också blanchera eller puréera lökarna i förväg så att de får en starkare smak när du använder dem i matlagningen.

Att gå

Metod 1 av 3: Frysa lök på det enkla sättet

Skala och finhacka lökarna. För att förbereda lökarna för frysning, använd en skarp kniv för att skära av de övre 1,5 tum. Skär sedan lökarna på mitten. Skala av pappershuden och hugga sedan lökarna. Du kan bestämma hur stor du vill göra bitarna.
- Det är inte en bra idé att hugga lök som är mindre än ungefär en tum eller så. Om bitarna är för små kan de täckas helt med is i frysen.
- Du kan också skära lökarna istället för att hugga dem. Det här är en bra idé om du fryser dem för senare användning i rätter som fajitas.
Lägg lökarna i en fryspåse. När du har hackat lökarna i bitar av önskad storlek, lägg dem i en fryspåse av plast. Se till att lägga lökarna i ett plant lager i påsen så att de inte klumpar ihop när de fryser. Pressa ut luften från påsen och försegla den.
- Att frysa ett stort antal lök kan förhindra att de klibbar ihop under frysningen genom att placera dem i ett lager i en grunt bakform. Låt dem frysa på det sättet i två till tre timmar. När lökarna är delvis frusna kan du lägga dem i en fryspåse utan att oroa dig för att de klumpar ihop.
- Var noga med att använda plastpåsar som är tillräckligt tjocka för att förhindra frysskador och för att hålla lökens lukt i påsarna. Om dina väskor verkar för tunna, lägg lökarna i dubbla påsar.
Skriv innehållet och datumet på påsen och frys lökarna. Innan du sätter lökarna i frysen, använd en penna eller markör för att skriva frysdatum och bäst före datum på påsen, liksom vilken typ av lök som är inblandad. Placera påsen platt i frysen och håll lökarna i ett lager.
- Du kan hålla lökarna i din frys i upp till 6 månader.
- Om du fryser flera påsar med lök kan du placera dem ovanpå varandra så att det blir mer utrymme i frysen. Se bara till att det finns ett enda löklager i varje påse.

Metod 2 av 3: Blanchera lökarna innan de fryser

Skala och finhacka lökarna. Förbered lökarna genom att skära av de övre och nedre delarna med en vass kniv. Skala sedan av pappershuden genom att dra av den. Använd kniven för att hugga lökarna i bitar av önskad storlek.
Koka upp en vattenpanna. Fyll en stor kastrull med vatten och lägg den på spisen. Koka vattnet på hög värme och se till att det kokar helt. Detta bör ta cirka 10 till 20 minuter, beroende på hur mycket vatten du använder.
- Mängden vatten du behöver koka beror på hur många lök du vill blanchera. Använd 1 liter vatten per 100 gram lök.
Tillsätt lökarna i pannan och koka i flera minuter. När vattnet kokar, lägg lökarna i pannan. Täck pannan med ett lock och låt lökarna koka i 3 till 7 minuter, beroende på hur många lök du blancherar.
- Ju fler lök du blancherar, desto längre bör du lämna dem i kokande vatten.
- Finhackad lök kan lättare placeras i en järnkorg eller en metallsikt och lägg dem sedan i kokande vatten. På så sätt kan du snabbt och enkelt ta bort lökarna från pannan när de är redo. Om du inte har en kokande korg eller sil tar du bort lökarna från det kokande vattnet med en sked.
Lägg lökarna i en skål med kallt vatten. När du har tagit bort lökarna från det kokande vattnet, lägg dem omedelbart i en skål med isvatten eller kallt vatten. Lämna lökarna i kallt vatten så länge du kokta dem. På så sätt stoppar du tillagningsprocessen.
- Isvattnet eller det kalla vattnet som du lägger i lökarna efter tillagningen bör inte vara varmare än 15 grader Celsius.
- Medan lökarna är i kallt vatten, rör om flera gånger så att lökarna svalnar jämnt.
Töm lökarna och lägg dem i fryspåsar. När du har låtit lökarna svalna tillräckligt länge dränerar du dem ordentligt i ett durkslag. Skaka väl för att ta bort överflödigt vatten och klappa lökarna torra med en ren handduk. När lökarna är torra, lägg dem i fryspåsar och placera påsarna i frysen.
- Se till att skriva frysdatumet på fryspåsen så att du kan hålla reda på hur länge lökarna har varit i frysen.

Metod 3 av 3: Puree lökarna före frysning

Skala och hugga lökarna. Använd en kniv för att skära av de övre och nedre delarna av lökarna så att du enkelt kan dra av pappershuden. Hacka sedan lökarna för att förbereda dem för mashing. Du behöver inte hugga eller skiva lökarna, men du skär dem i bitar som är tillräckligt små för att passa i en mixer.
- Använd krukan på din mixer som en guide för hur liten du ska skära lökarna. Om kannan inte är särskilt stor, skär sedan lökarna i små bitar. När det gäller en stor kanna kan det vara tillräckligt att skära lökarna i åtta bitar.
Lägg lökarna i mixern och mosa dem. När du har skurit alla lök i bitar, lägg dem i mixern. Använd puré-läget och håll knappen tills lökarna mals till en tjock men jämn puré.
- Om du fryser en stor mängd lök kan det vara en bra idé att inte puréera dem på en gång. Överfyllning av mixerburken gör det svårare för enheten att purera lökarna ordentligt.
- Om din mixers motor inte är så stark kan du behöva trycka ner lökarna medan du maser så att de kommer i kontakt med knivarna. För att göra det, sätt in handtaget på en serveringssked av metall genom öppningen i mixerens lock. Sätt sedan locket på kannan. Den rundade änden av skeden ska vara inuti kannan. Så när du börjar mosa kan du trycka ner lökarna med skeden. Eftersom botten är rundad fastnar den inte i knivarna.
Lägg purén i en isbit och lägg den i frysen. När du har mosat lökarna, använd en sked för att försiktigt hälla puréen i en ren isbit. Placera isbitbrickan i frysen och låt puréen frysa helt. Detta bör ta ungefär fyra timmar.
- Glöm inte att täcka isbitbrickan med ett ark med frysplast för att förhindra att andra livsmedel i frysen också luktar lök.
Lägg isbitarna med lökpuré i en plastpåse och lägg dem i frysen. När lökpurébitarna är helt frusna tar du dem försiktigt ur isbitbrickan. Lägg dem i en fryspåse av plast och förvara dem i frysen tills du är redo att använda dem.
- Glöm inte att skriva frysdatumet på påsen så att du kan se till att använda lökpuréen inom 6 månader.
- Dessa kuber av lökpuré är mycket lämpliga för tillsättning av såser, gravéer och soppor.

Tips

Frysta lök håller i 3 till 6 månader. Var dock medveten om att det är bäst att använda dem inom 6 veckor eftersom de kommer att börja tappa sin smak efter det. När lökarna har fryst i 6 månader finns det goda chanser att de smakar nästan ingenting längre.