Torka lök

Video: Укладка плитки и мозаики на пол за 20 минут .ПЕРЕДЕЛКА ХРУЩЕВКИ от А до Я. #26

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 3: Torka lök för vintern
Metod 2 av 3: Torka i ugnen
Metod 3 av 3: Torkning med torkugn
Förnödenheter
Torka lök för vintern
Torka lök i ugnen
Torka lök i en torkugn

Du kan hålla lök längre genom att lufttorka dem eller torka dem för användning som kryddor eller mellanmål med en ugn eller dehydrator. Varje process är ganska enkel, men kräver en lite annan uppsättning steg.

Att gå

Metod 1 av 3: Torka lök för vintern

Välj tårtlök. Milda lök torkar inte bra, så om du vill lufttorka eller härda lök för vinterförvaring är tårtlök ett bättre val.
- Som en allmän regel är milda lök vanligtvis ganska stora och har en pappershud som är lätt att skala. När de är uppskurna är lökarna saftiga och ringarna ganska tjocka.
- Skarpa lökar är betydligt mindre och har en tät hud. När de skärs upp är ringarna betydligt tunnare och dina ögon kommer sannolikt att börja vattna.
- Milda lök torkas eller härdas och håller i högst en månad eller två. Kryddig lök kan å andra sidan hålla sig bra hela vintern under perfekta förhållanden.
- De svavelliknande föreningarna som orsakar tårar i ögonen när du skär en skarp lök saktar också ner ruttningsprocessen.
- Populära sorter av syrlig lök inkluderar Candy, Copra, Red Weathersfield och Ebenezer.
Klipp av bladen. Skär bort krympta blad med sax och borsta försiktigt stora jordklumpar från rötterna för att rengöra dem.
- Detta steg är bara nödvändigt när lökarna har skördats från din trädgård. Om du köper dem i affären är chansen att löv och smuts redan har tagits bort.
- Observera att lökarna inte bör skördas förrän bladen på växten börjar försvagas och "falla", vilket indikerar att växten har slutat växa. Endast helt mogna lök ska torkas för vinterförvaring.
- För bästa resultat, se till att torka din lök direkt efter skörden.
Flytta lökarna till en varm, skyddad plats. Placera lökarna i ett lager i ett skjul eller skafferi med temperaturer mellan 15 och 27 grader Celsius.
- Låt lökarna torka i en hel vecka i detta inledande skede.
- Om vädret fortfarande är torrt och varmt ute och du inte behöver oroa dig för att djur kommer in i lökgrödan, kan du vanligtvis lämna dem i trädgården de första dagarna. För det mesta måste du dock flytta dem till ett garage, skjul eller täckt veranda.
- Var försiktig när du flyttar lökarna. De kan blåmärken om du slår ihop dem för grovt. Du bör också undvika att röra vid dem under denna inledande torkfas.
- Placera inte lökarna i direkt solljus eftersom det kan orsaka ojämn torkning.
Överväg att torka lökarna i en fläta. Du kan torka lökarna genom att lägga dem platta eller lägga dem i en fläta.
- Fläta lökarna tillsammans genom att klippa av alla de tre nyaste bladen. Knyt eller flät dessa kvarvarande löv till bladen från andra lök som torkas och häng dem vertikalt för att slutföra torkningen.
- Detta är vanligtvis en fråga om personlig preferens eller brist på utrymme, eftersom forskning har visat att lök inte torkar bättre eller sämre när de flätas eller läggs platt.
- Låt lökarna torka på detta sätt i totalt fyra till sex veckor.
Klipp av topparna. När lökarna blir torrare, skär tillbaka topparna två eller tre gånger när stammen krymper. Klipp av resten av halsen när lökarna är helt torkade. Rötterna måste också klippas.
- Skär topparna två eller tre gånger under torkningen.
- När lökarna har torkat slut, skär av de smala delarna helt.
- Efter den första veckan eller två veckors torkning bör du också klippa löken till 6 mm med sax.
Förvara lökarna på en sval, torr plats. Under vintern kan du vanligtvis hålla lökarna i din källare.
- Placera lökarna i nätpåsar, en korg eller en platt kartong med hål i. Placera bara tre eller tre lökar i ett litet utrymme så att de får mycket luftcirkulation.
- Vid en temperatur på noll grader Celsius kan syrlig lök hållas i 6-9 månader och mild lök i 2 veckor till en månad.

Metod 2 av 3: Torka i ugnen

Förvärm ugnen till 71 grader Celsius. Förbered två eller flera bakplåtar genom att fodra dem med pergamentpapper.
- I genomsnitt behöver du en till två vanliga bakplåtar för varje lök du vill torka med den här metoden. Om du bara torkar en lök, förbered två bakplåtar. Om du torkar två lök, förbered tre eller fyra bakplåtar och så vidare. Det är bättre att ge lökarna för mycket utrymme än för lite.
- Låt inte temperaturen överstiga 71 grader Celsius under torkningsprocessen. Om ugnen stiger över denna temperatur kan du bränna eller torka lök i stället för att torka den.
- Bakplåten du använder ska vara ungefär 5 cm smalare än insidan av ugnen för att möjliggöra tillräcklig luftcirkulation.
Skär lökarna i tunna skivor. Ta bort moroten, toppen och membranen och skär lökarna i ringar på 6 eller 3 mm.
- Det enklaste sättet att skiva lök för detta ändamål är med en mandolin. Men om du inte har dessa redskap kan du också skära lökarna så tunt som möjligt med din vassaste kökskniv.
Sprid lökarna på bakplåten. Placera lökarna på bakplåten och sprid dem i ett lager.
- Om du staplar lökarna på en bakplåt tar det längre tid att torka och de kan torka ojämnt. Detta kan orsaka problem senare om du av misstag håller några lök som inte har torkats ordentligt.
Torka löken i den förvärmda ugnen. Placera lök i ugnen och torka i sex till tio timmar, vrid bakplåtarna vid behov för att minimera risken för brännskada.
- Håll om möjligt ugnsluckan öppen ca 10 cm för att förhindra att insidan av ugnen blir för varm. Om du gör detta kan du också placera en fläkt nära öppningen för att hjälpa till att cirkulera luften inuti.
- Förvara cirka 7-8 cm tomt utrymme mellan bakplåten och mellan den övre bakplåten och ovansidan. Det måste finnas tillräcklig luftcirkulation.
- Håll ett öga på lökarna när de närmar sig slutet av torkprocessen eftersom de kan sveda om de lämnas i ugnen för länge. Searing kan förstöra smaken och göra lökarna mindre näringsrika.
Smula lökarna när de är klara. När lökarna är klara är de spröda nog att smula med händerna. Du kan göra lökflingor på detta sätt.
- För lökflingor krossar du förmodligen bara lökarna med händerna. För lökpulver, lägg lökarna i en plastpåse och rulla över dem med en kavel.
- Du kan lämna lökskivorna hela, men se till att de är spröda och ömma så att de lätt kan falla sönder om de hanteras grovt.
Förvara dem på en sval, torr plats. Lägg lökflingorna i en lufttät behållare och förvara dem i ett skafferi eller liknande förvaringsutrymme.
- Torkade lök kan förvaras i upp till 12 månader om de är vakuumförseglade. Under något mindre lufttäta förhållanden kan lökarna förvaras i 3-9 månader.
- Var uppmärksam på fukt. Om du hittar fukt i lökförpackningen under de första förvaringsdagarna, ta ut lökarna, torka dem och torka behållaren innan du sätter tillbaka dem. Fukt kan orsaka att de torkade lökarna förstörs snabbare.

Metod 3 av 3: Torkning med torkugn

Förbered lökarna. Lökarna måste skalas och skäras i 3 mm tjocka ringar.
- Skär lökens rotänd och skala lökarna.
- Använd en mandolin för att skära löken, om du har en, på den minsta eller nästa till minsta inställningen. Om du inte har en mandolin, använd din vassaste kökskniv för att skära löken så tunt som möjligt.
Placera lökarna på torkbrickorna. Placera lökskivorna i ett lager på torkbrickorna och se till att de får mycket luftcirkulation.
- Lökskivorna eller ringarna får inte överlappa eller vidröra varandra. Håll dem ganska fördelade för att maximera luftcirkulationen.
- Lådorna ska också placeras långt ifrån varandra i torkugnen. Lämna minst 5 till 87 cm mellanrum mellan lådorna för att maximera luftcirkulationen.
Låt torkaugnen gå i cirka 12 timmar. Om din torktumlare har en termostat, kör den vid 63 grader Celsius tills ringarna är torra.
- Om du har en äldre eller billigare torkugn utan termostat, måste du hålla ett öga med torktiden. Du kan behöva öka eller minska tiden med en timme och du kan övervaka temperaturen med en ugnssäker termometer för att mäta tidsskillnaden att tänka på.
Förvara de torkade lökarna i en lufttät behållare. Förvara lökarna på en sval, torr plats. Använd dem i ditt kök eller ät dem så.
- Om du dammsuger de torkade lökarna kan de förvaras i upp till 12 månader. Under något mindre lufttäta förhållanden kan lökarna förvaras i 3-9 månader.
- Var uppmärksam på fukt. Om du hittar fukt i lökförpackningen under de första förvaringsdagarna, ta ut dem, torka dem ytterligare och torka förpackningen innan du sätter tillbaka lökarna. Fukt kan orsaka att de torkade lökarna förstörs snabbare.
- Du kan också mala lökarna i flingor eller pulver för kulinariska ändamål.
Redo.