Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Skär kyckling med en kniv
• Förnödenheter
• Skär kyckling med en kniv
• Använda köksax
• Tips

Kycklingfilé är fylld med protein och låg fetthalt, vilket gör den till en favorit bland friska ätare. Oavsett om du är trött på att äta grillad kycklingfilé varje dag eller bara vill kunna laga kycklingen snabbare, är det trevligt att lägga till lite variation när du lagar mat och skär kycklingfilén i remsor. Använd den konventionella metoden att skära kycklingen i remsor med en kniv, eller använd köksaxen om du vill ha en säkrare metod.

Att gå

Metod 1 av 2: Skär kyckling med en kniv

1. Välj en skarp kockkniv som är 20-25 tum lång. Ju vassare bladet, desto mindre är det troligt att du skadar dig själv eftersom bladet glider och glider mindre. Med en längre kniv kan du klippa köttet smidigt och snyggt istället för att behöva klippa mindre och mindre bitar som med en kortare kniv. En kockkniv är också tillräckligt robust för att skära igenom kött med bara lätt tryck.
   • Ett enkelt sätt att slipa en kniv är med en knivslipare. Skjut kniven mot den grova sidan av knivsliparen och dra den mot dig flera gånger och tryck lätt. Behandla sedan kniven med knivsliparens fina sida.
   • Kockknivarna varierar kraftigt i pris baserat på kvalitet och material som används. Titta på en köksförrådsbutik eller onlinebutik för att hitta en kniv som du gillar och som är lätt att hålla.
2. Lägg kycklingbröstet på en tallrik i frysen i 15 minuter. Rå kyckling är mycket hal, så om du lägger kycklingen i frysen ett tag innan du skär den blir den fastare och gör det lättare att skära. Du behöver inte täcka kycklingfilén och du kan lämna den i förpackningen eller ta ut den först.
   • Om du inte vill vänta på att kycklingen fastnar i frysen, klappa kycklingen torr med en pappershandduk innan du skär den. Detta fungerar mindre bra men säkerställer att kycklingen blir lite mindre hal.
3. Placera det råa kycklingbröstet i mitten av skärbrädan. Du kan också hålla kycklingen i luften medan du skär, men detta rekommenderas inte. Genom att placera den på skärbrädan har du mer kontroll när du skär och du kan klippa mer rakt.
   • Ett annat alternativ är att skära kycklingen i pannan där du förbereder den. Eftersom du använder sax istället för en kniv behöver du inte oroa dig för att skada pannan och du behöver inte tvätta ett föremål mindre senare.
4. Hitta kornet från kycklingbröstet och håll saxen vinkelrätt mot kornet. Kornet består av de små vita muskelfibrerna som går genom kycklingfilén. Du skär rakt igenom den istället för att klippa parallellt med den.
   • Att skära tillsammans med spannmålen gör kycklingen hårdare.
5. Använd saxen för att skära kycklingen i jämna remsor och köra saxen över skärbrädan. Håll kycklingen på skärbrädan med din icke-dominerande hand och använd din andra hand för att skära kycklingen med saxen. När du skär, kör saxen lätt över skärbrädan för att styra saxen rakt genom köttet.
   • Du kan behöva skära kycklingen flera gånger per remsa, beroende på storleken på kycklingfilén. Om kycklingbröstet är mycket tjockt gör du små klipp för att komma igenom kycklingen istället för att försöka skära köttet på en gång.

Förnödenheter

Skär kyckling med en kniv

• Tallrik
• Kniv
• Skärbräda

Använda köksax

• Köksax
• Skärbräda

Tips

• Använd benfritt kycklingbröst när du skär upp kycklingen i remsor. På så sätt behöver du inte ta bort benen från köttet och du kan klippa snygga remsor.
• Tvätta alltid händerna noggrant med varmt vatten och tvål före och efter hantering av rå kyckling så att du inte sprider salmonellabakterierna.