Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Spara en maträtt som är för salt
• Metod 2 av 2: Förhindra att maten blir för salt
• Tips

Har du varit lite för entusiastisk med saltskakaren? Se det som en möjlighet att utöka din kulinariska kunskap. Om du vet hur salt reagerar på andra smaker kan du spara din maträtt.

Att gå

Metod 1 av 2: Spara en maträtt som är för salt

1. Byt ut en del av den alltför salta vätskan. Om du gör soppa, curry eller någon annan flytande maträtt är det enklaste sättet att spara din maträtt att tillsätta mer vätska. Häll lite av den salta vätskan bort. Tillsätt vatten, osaltat lager eller mjölk, beroende på din maträtt.
2. Tillsätt syra eller socker. Att lägga till en helt ny ingrediens är ett vågat drag, men det kan bli bra. Med sura och söta smaker kan du neutralisera överflödigt salt.
   • Sura ingredienser fungerar i nästan alla rätter. Prova citronsaft, vinäger, vin, tomat eller konserver.
   • Förutom vanligt socker kan du lägga till honung eller kondenserad mjölk. Detta fungerar särskilt bra i kombination med syra. Tillsätt 1 tesked socker och 1 tesked äppelcidervinäger och upprepa tills det är perfekt.
3. Fördubbla mängden ingredienser i receptet. Om du har tillräckligt med tid och lager kan du lägga till fler ingredienser. Lägg till exempel mer kött och grönsaker när du gör en gryta, eller lägg till mer osaltat smör i din sås. På så sätt minskar du mängden salt jämfört med andra smaker. Detta är det enda sättet att spara degen som är för salt.
   • Om du föredrar neutrala smaker kan du finhacka blomkålen och tillsätta den i vätskan.
4. Servera den med stärkelse. Du kan lägga till ris, pasta eller potatis i nästan vilken maträtt som helst. Stärkelse skiljer sig faktiskt inte från socker, men det är ett enkelt sätt att öka volymen på ditt recept.
   • Tro inte på myten att du kan lägga en potatis i vätskan, som kommer att suga upp allt salt och kasta bort det. Potatisen absorberar också vätska. Relativt samma mängd salt kommer sedan att finnas kvar i skålen.
5. Skölj för salta grönsaker. Delvis kokta grönsaker kan sköljas och läggas i lite mindre saltvatten. Sköljning kan förstöra konsistensen och smaken av ångade, bakade eller omrörda grönsaker, men det kan fungera om du bara börjar med matlagning.
6. Servera skålen vid högre temperatur. Temperaturen påverkar smaken på ett komplext sätt, men en kall maträtt kan smaka saltare än en varm. Om det inte är möjligt att värma upp skålen, överväg att servera en varm dryck som kaffe eller te.
   • Detta har liten effekt. Kombinera detta alternativ med andra lösningar.

Metod 2 av 2: Förhindra att maten blir för salt

1. Byt till havssalt. De små kornen av bordssalt håller sig snabbt ihop så att du snabbt använder för mycket salt. De större kristallerna av havssalt är mycket lättare att hantera. Du behöver mycket mer för att få samma smak, eftersom havssaltkornen är lösare ovanpå varandra.
   • Använd bordssalt för bakning. De fina kornen löser sig bättre i degen.
2. Strö saltet över din maträtt från ett större avstånd. När du stänker salt, håll fingrarna cirka 25 cm ovanför maten. Saltet sprids sedan bättre över hela skålen. Dina gäster kommer att uppskatta det om det inte finns några saltklumpar i maten.
3. Tillsätt alltid små mängder salt. Tillsätt alltid lite salt i skålen. Smaka varje gång för att hålla ett öga på hur smaken utvecklas. Det är mycket lättare att justera smaken halvvägs genom skålen än fem minuter före servering.
4. Se upp för vätska som fortfarande förtjockas. Kom ihåg att soppan du smakar kommer att bli mycket starkare när en del av vattnet har avdunstat. Använd inte för mycket salt först, tillsätt sedan mer när soppan har nått sin slutliga konsistens.

Tips

• Örter och kryddor kan också hjälpa, men de är inte lika effektiva som syra eller socker. Se till att inte lägga till en kryddblandning som innehåller salt.