Innehåll

• Ingredienser
• Fritera
• Bakning
• I mikrovågsugnen
• Att gå
• Metod 1 av 3: Baka potatischips
• Metod 2 av 3: Friterad potatischips
• Metod 3 av 3: Mikrovågs potatisflis
• Tips
• Alternativ metod
• Varningar

Chips: krispiga, salta, krispiga och mer. Du borde naturligtvis inte äta dem varje dag, men om du gör dem hemma kan du själv bestämma vad du ska lägga in och vad du ska utelämna. Det finns många olika sätt att göra potatischips. Här är tre recept!

Ingredienser

Fritera

• 4 russetpotatis
• 1 liter olja
• 3 msk havssalt
• Örter och kryddblandningar, såsom cayennepeppar, currypulver etc.

Bakning

• 4 rödbruna potatisar (bakning)
• ½ smörpaket (1/4 kopp), smält
• Grovt havssalt, efter smak

I mikrovågsugnen

• Potatis
• Salt och andra örter och kryddor (valfritt)
• Olivolja (valfritt)

Att gå

Metod 1 av 3: Baka potatischips

1. Förvärm ugnen till 260 ° C.
2. Hacka potatisen med en mandolin eller en matberedare för bästa resultat. Mandoliner och livsmedelsprocessorer producerar jämna och jämna skivor. Använd endast en kniv om det inte finns något annat alternativ.
3. Efter skärning, torka potatisskivorna med kökspapper för att ta bort fukten.
4. Smörj en bakplåt med lite smör eller olja och lägg 1 lager potatisskivor på brickan.
5. Pensla potatisskivorna med smält smör.
6. Placera bakplåten i mitten av ugnen och baka flisen i 15 till 20 minuter tills kanterna är guldbruna.
7. Ta bort flisen från ugnen och strö lite havssalt på toppen.

Metod 2 av 3: Friterad potatischips

1. Välj den olja du vill steka dem i. Även om vegetabiliska oljor som safflor, majs och jordnötsolja är bra alternativ, använder fler och fler människor olivolja eftersom den inte innehåller några mättade fettsyror. Fritering är den minst hälsosamma metoden att göra flis, så det är bättre att använda den hälsosammaste oljan.
2. Värm oljan i en fritös eller en stor stekpanna till 177 ° till 190 ° C. Det är bäst att använda 1 liter olja. Häll minst en tum olja i pannan.
   • Använd en sockertermometer för att kontrollera oljans temperatur. Om du måste göra det med blotta ögat eftersom du inte har en sockertermometer, stick in änden av en träsked i oljan och vänta på att bubblor bildas i slutet av skeden.
   • Ett annat sätt att mäta oljetemperaturen är att baka en liten bit bröd. Bröd får en gyllene nyans efter 30 sekunder vid 160 ° C; vid 180 ° C efter 15 sekunder och vid 190 ° C efter 10 sekunder.
3. Redo.

Metod 3 av 3: Mikrovågs potatisflis

1. Skiv potatisen med en mandolin eller matberedare så att de får samma tjocklek. Klipp mellan 3 och 6 mm för bästa resultat.
2. Blöt potatischipsen i vatten för att skölja bort överflödig stärkelse. Eller håll skivorna under kranen tills vattnet som släpps ut är klart.
   • Om du vill göra saltflis, tillsätt 3 msk havssalt i vattnet du blötlägg potatisen i. På så sätt är skivorna tillräckligt saltade.
3. Ta bort överflödig fukt med en kökshandduk eller kökspapper. Tryck försiktigt på skivorna. Vatten fungerar inte i detta recept, så ta bort så mycket av skivorna som möjligt innan du lägger det i mikrovågsugnen.
4. Lägg potatisskivorna på en tallrik under en pappershandduk. Se till att de inte rör varandra.
5. Ställ mikrovågsugnen på den högsta inställningen i 3 minuter för att steka potatisskivorna.
6. Ta bort skivorna från mikrovågsugnen, vänd dem och lägg dem i mikrovågsugnen i ytterligare 3 minuter vid 50% av den första inställningen.
7. Ta bort skivorna från mikrovågsugnen, vänd dem och baka dem på medium i 1 minut åt gången. Stek skivorna tills de ser snygga och krispiga och guldbruna ut i mitten.
8. Krydda med örter och kryddor, om så önskas.

Tips

• Prova att steka med en potatisskiva innan du börjar.
• Skär potatisarna mycket tunna så att de blir chips. Chips från butiken är inte heller tjocka.

Alternativ metod

• Använd en mini-fritös med lock för bättre skydd.

Varningar

• Chipsen är varma, så var försiktig när du äter dem.
• Skydda dig själv när du steker.