Hur man fryser färsk pumpa

Innehåll

Steg
Metod 1 av 3: Frys Winter Gourd Raw
Metod 2 av 3: Frys kokt vinterpumpa
Metod 3 av 3: Blanchering och frysning av zucchini
Vad behöver du
Frysning av rå vinterpumpa
Frys kokt vinterpumpa
Blanchering och frysning av courgetter

Om du har mycket råa pumpor och vill använda dessa grönsaker senare kan du frysa dem! Både pumpor och courgetter kan blancheras och frysas.Blanchering av pumpan hjälper till att bevara smak, färg och till och med vitaminer. Pumpor kan också frysas råa för att läggas till bakverk och soppor. Frys pumpor så att du kan njuta av dem året runt!

Steg

Metod 1 av 3: Frys Winter Gourd Raw

1 Använd en potatisskalare eller kniv för att ta bort skalen från pumpan. Lägg pumpan på en skärbräda och skär de rundade ändarna på varje sida. Ta sedan pumpan i din icke-huvudhand och potatisskalaren i huvudhanden och skär skalet i strimlor (medan du rör dig bort från dig). Om du använder en kniv, lägg pumpan på ett skärbräda och skär skalet uppifrån och ner.
- När du har skalat av ett område, rotera pumpan i din icke-huvudhand och skala den andra sidan.
- Om du använder en kniv, skär av skalet med ett tunt lager på ena sidan. Efter det, vika ut pumpan och fortsätt tills du skär en remsa från hela ytan. Fortsätt skala bort skalet i långa remsor runt hela omkretsen tills du har skalat hela pumpan.
2 Skär pumpan i kuber ca 2 till 3 centimeter stora. Ta en tandad kniv och skär pumpan i kuber av ungefär samma storlek. Du kan skära pumpan i bitar av valfri storlek, men det är bekvämare att förvara kuber 2-3 centimeter tjocka i en plastpåse om det fungerar för dig.
- Använd alltid en skärbräda när du skär grönsaker.
3 Frys pumpan på en plåt i 2 timmar. Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller vaxpapper och fodra pumpaskivorna i ett lager så att de inte vidrör varandra. Lägg bakplåten i frysen och förvara den där i ca 2 timmar tills pumpan stelnar.
- Frysning av pumpaskivorna på detta sätt minskar risken för att de hänger ihop när de förvaras i frysen under långa perioder.
4 Överför pumpan till en frysskyddad behållare. Ta bort pumpabitar en i taget från bakplåten och överför dem till en fryskompatibel plastbehållare eller påse. Se till att det finns cirka 1,5 centimeter ledigt utrymme ovanpå innan du stänger behållaren.
- Matbehållare eller plastpåsar fungerar bra.
- Om du använder en plastpåse, försök att blåsa ut så mycket luft som möjligt innan den tätas.
5 Förvara rå frysta squash i upp till 12 månader. Placera pumpabehållarna i frysen och förvara dem där tills du är redo att använda dem. Markera frysdatumet på påsarna eller behållarna.
6 Tina upp pumpa eller lägg till några soppor och såser medan de är frysta. När du bestämmer dig för att använda pumpaskivorna kan du lägga dem till den varma såsen eller tina dem i förväg för att lägga till andra rätter. För att tina pumpan, överför påsen från frysen till kylskåpet över natten, eller förvara den på disken i 3-4 timmar.
- Butternut squash kan stekas direkt fryst utan att först tina upp.

Metod 2 av 3: Frys kokt vinterpumpa

1 Förvärm ugnen till 200 ° C. Pumpan ska bakas i ugnen innan den fryses. Ställ in bakningsläge och temperatur på 200 ° C. Om du föredrar kan du också mikrovågsugnen till pumpan så att du inte behöver förvärma den.
2 Ta en vass, tandad kniv och skär pumpan på mitten. Lägg pumpan på en skärbräda och håll den stadigt med en hand. Skär pumpan med en kniv på längden. Lägg halvorna på ett skärbräda med fruktsidan uppåt.
- Om du har att göra med en stor pumpa som muskotnöt, fortsätt med försiktighet och övervägande. Kniven kan glida av pumpan om den välter. En liten pumpa, till exempel en pepopumpa, är lättare att hålla på plats.
3 Välj fibrösa vener från pumpan. Med en sked eller med händerna, ta bort fruktköttet med frön från mitten av pumpan och kasta dem. För detta är det bekvämt att använda en melonsked, om du har en.En grapefruktsked med skalade kanter fungerar också.
- Lägg den extraherade massan och fröna i komposten eller kasta den.
- En vanlig sked har trubbiga kanter och skär inte genom pumpafibrerna såväl som en melonsked.
4 Lägg pumpan, fruktköttet ovanpå bakplåten. Om du vill förbättra smaken, tillsätt lite salt och peppar. Du kan också tillsätta cirka 1 matsked (20 gram) honung och 1 matsked (14 gram) brunt socker i detta skede.
- Om du tänker steka den frysta pumpan efteråt är det bra att tillsätta smör och farinsocker i detta steg. Annars är det bättre att baka pumpan utan tillsatser - på så sätt bevaras den bättre.
5 Rosta pumpan i 25 minuter eller tills köttet är mört. Placera bakplåten i en förvärmd ugn till 200 ° C och rosta pumpan i 25 minuter. Efter 25 minuter, ta bort bakplåten och använd en gaffel för att kontrollera om din pumpa är tillräckligt mjuk (gaffeln ska glida in i köttet lätt nog).
- Om du använder en mikrovågsugn, täck över mikrovågsugnen med lämplig plastfolie och lägg pumpan ovanpå den. Koka pumpan med hög effekt i 15 minuter och kontrollera den var 5: e minut. Fortsätt att laga pumpan tills köttet är tillräckligt mjukt och kan skedas bort från skalet.
6 Plocka ut fruktköttet med en sked. När pumpan är sval nog, ta en metallsked och välj massan från det yttre skalet. Överför den till en separat skål och kasta kvarvarande skal.
- Du kan använda en taggsked för att lättare nappa i köttet.
7 Mosa massan. Vinter squashpuré kan förvaras i frysen i många månader. Mala fruktköttet i en mixer eller matberedare så att det inte finns några klumpar kvar i det. När det är bakat är det ganska enkelt.
- Du kan också krossa massan med en kross eller till och med en metallgaffel.
8 Dela fruktköttet i små portioner och frys. Vänta tills moset svalnat, dela det sedan i ½ dl (cirka 140 gram) portioner och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, eller lägg i en is- eller ugnsform. Lägg bakplåten eller formen i frysen i minst 4 timmar för att härda purén.
- Pumpapuré fryser bättre om den delas upp i små portioner, men om du har bråttom kan du hoppa över detta steg och omedelbart lägga purén i frysen för förvaring.
9 Förvara fryst pumpapuré i upp till 3 månader. När små portioner av potatismos har frusit och stelnat, överför dem till lämpliga plastbehållare eller påsar och låt stå i frysen tills de ska användas.
- Om du använder plastpåsar, pressa ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar dem.
10 Tina potatismos före tillagning. För att göra detta, överför purén till kylskåpet över natten eller förvara det på köksbordet i 3-4 timmar. Du kan sedan purera i mikrovågsugnen eller värma upp på spisen och lägga till varma måltider. Pureer kan läggas till soppor och såser utan att tina upp.
- Vinterpumpamos är utmärkt till såser, soppor, gravies, lasagne, pålägg och bakverk.

Metod 3 av 3: Blanchering och frysning av zucchini

1 Skär zucchinin i skivor ca 0,5 centimeter tjocka. Ta en skarp kökskniv, trim zucchinin i båda ändarna och skär den i tunna skivor som är cirka 0,5 centimeter tjocka. Flytta samtidigt längs zucchinin.
- Om du vill frysa zucchini för att lägga till bröd måste du mala den. Ta ett fyrsidigt rivjärn och slipa squashen i en skål.
- I denna metod finns det ingen anledning att skala zucchinin eftersom du sedan blancherar den.
2 Koka vatten med en hastighet av 4 liter per 500 gram zucchini. Häll vatten i en stor kastrull på hög värme och koka upp.Lägg en trådångande korg eller ett durkslag på en kastrull. I det här fallet ska korgen sänkas ner i vattnet så att zucchinin är helt nedsänkt i kokande vatten.
- I denna metod ångas inte zucchinin. Korgen behövs för att snabbt få upp zucchinin ur vattnet så snart de är klara.
3 Lägg de skivade courgetterna i korgen och blancher i 3-4 minuter. Lägg inte mer än 500 gram zucchini i kokande vatten åt gången. Koka dem i cirka 3 minuter. Ta sedan bort korgen med zucchini från pannan.
- Efter 3 minuter kan du röra zucchinin med en gaffel för att kontrollera om de är mjuka. Om courgetterna är mjuka vid beröring är de klara.
- Om du har riven squashen blancherar du dem i små portioner i 1 till 2 minuter för att mjukna.
4 Doppa courgetterna i kallt vatten eller en skål med is i 3 minuter. Om du använder is, se till att det finns cirka 500 gram is för varje 500 gram zucchini. Om du kyler zucchini i vatten, håll dem under rinnande vatten eller byt vattnet i skålen ofta för att hålla det svalt. För bästa resultat bör vattentemperaturen inte överstiga 16 ° C.
- I kallt vatten stoppas zucchinin från att koka, vilket hjälper till att förhindra ytterligare nedbrytning av enzymer. Som ett resultat kommer zucchinin att behålla sin färg, smak och delvis konsistens.
5 Töm bort överflödigt vatten. Överför zucchinin till ett durkslag eller sil för att tömma bort överflödigt vatten. Detta förbereder zucchinin för frysning. Torka sedan av dem med en pappershandduk.
- För att torka zucchiniskivorna helt kan du placera dem mellan två pappershanddukar i cirka 10 minuter.
6 Överför den blancherade zucchinin till en plastpåse och förvara i frysen i upp till 6 månader. Överför zucchiniskivorna till plastbehållare eller påsar som kan frysas. Om du använder påsar, försök att pressa ut så mycket luft som möjligt innan du stänger dem. Lägg behållare eller påsar med zucchini i frysen och förvara dem där tills du tänker använda dem.
- Vanligtvis håller blancherad zucchini upp till 6 månader i frysen.
7 Tina courgetterna och lägg dem i rätter eller bakverk. För att tina zucchinin, överför dem till kylskåpet över natten eller låt dem stå på köksbänken i 3-4 timmar. Tinad zucchini kan läggas till en mängd olika såser, soppor, bakade rätter och tillbehör.
- Strimlad zucchini fungerar bra för risottor och soppor, och kan läggas till muffins och kakdeg.
- Du kan också förbereda en separat maträtt från mald zucchini: stek dem i brun olja med vitlök och salvia.
8 Smaklig måltid!