Hur man gör äppelcider eller äppeljuice

Innehåll

Ingredienser
Steg
Tips
Ytterligare artiklar

Äppelcidern liknar mycket äppeljuice, förutom att äppelcidern inte filtreras för att ta bort äppelmassan eller sedimentet. Cider är en term som används för att referera till flera olika saker. Denna artikel refererar till alkoholfri cider. Om du planerar i förväg och använder rätt äppelsort kan du hoppa över det extra sockret och skapa en hälsosammare drink. Hela processen är enkel och okomplicerad, så låt oss laga mat!

Ingredienser

1,4-1,8 kg äpplen (gärna olika sorter)
Halv lime
Kryddor: kanel, kryddnejlika, muskotnöt, ingefära eller vanilj
Socker (efter smak)

Steg

1 Tvätta äpplena. Var noga med att tvätta äpplen, särskilt om du använder icke-ekologiska äpplen, för att ta bort smuts och bekämpningsmedel från frukten, som du kommer att göra till en utsökt juice.
2 För att göra cidern så utsökt som möjligt, använd en blandning av söta, mogna och krispiga äpplen. Om du väljer frukten kanske du inte ens behöver tillsätta socker, eftersom det naturliga sockret från äpplen räcker. Om du planerar att göra mycket cider väljer du billiga och saftiga äpplen.För bästa resultat, använd följande sorter:
- Röd läcker
- Gala
- Röda Rom
- Fuji
- Honung skarp
- Rosa dam
3 Lägg en stor gryta med vatten på spisen medan du hackar och kärnar ur äpplena. Du kan använda en speciell äppelrengöring för att göra denna process mycket enklare. Städaren är rund, med handtag på sidorna och blad som är åtskilda med jämna mellanrum i en cirkel. Placera rengöringsmedel i mitten av äpplet, tryck på, så kommer äppelskärnan att tas bort och skärs i bitar.
- Observera att du bara behöver ta bort kärnan, du behöver inte skala huden. För cider används äpplen med skal, vilket minskar tiden och mängden hårt arbete kraftigt.
4 Koka äpplen i kokande vatten. Beroende på storlek och antal äpplen kan det ta 10 minuter eller mindre.
5 Överför äpplen i omgångar till en mixer eller matberedare och puré i pulserande läge. För att mala äpplena helt kan du behöva tillsätta en liten mängd av vattnet där äpplena kokades. Använd dock inte för mycket så att slutprodukten inte är mycket rinnande.
- Om du har en juicepress är det bäst att använda den istället för en matberedare eller mixer. Juicepressen tar bort fruktköttet, så du behöver inte sila. Om du använder en juicepress, hoppa över nästa silningssteg.
6 Separera fruktköttet från saften. Du kan göra detta på flera sätt, vilket varierar i tid och ansträngning. Välj den du gillar bäst, med hänsyn till tidsbegränsningarna, den utrustning som krävs och graden av deltagande du vill ha.
- Klä en sil eller durkslag med gasväv eller en gammal T-shirt och låt gravitationen skilja saften från fruktköttet. (Använd en skål eller annan behållare för att fånga upp vätskan.)
- På samma sätt, använd ett silpapper för att rengöra vätska.
- Kyl saften i kylskåp i 48 timmar för att separera fruktköttet från vätskan. Separera dem sedan genom att långsamt hälla den ackumulerade vätskan överst i en separat behållare.
7 Gör äppelmarmelad av fruktköttet. Kasta inte massan, särskilt när hälften av arbetet redan har utförts.
8 Värm den separerade vätskan på låg värme i en kastrull, tillsätt lime och blanda med kryddor efter eget val. Kanel, kryddnejlika, muskotnöt, ingefära och vaniljstång passar bra ihop. Bestäm vilka kryddor du vill använda och lägg dem till cidern i små omgångar, provsmaka ofta för att inte överdriva.
- Vid det här laget, kontrollera om ytterligare socker behöver läggas till cider. Lägg i så fall gradvis till.
9 Servera varm eller kyld, eller spara till senare.