Innehåll

• Metod 2 av 2: Siktning utan sil

1 Kontrollera ditt recept för att veta om du ska mäta sockret före eller efter sållning. Om receptet säger att du behöver "2 koppar (480 ml) siktat, strösocker", måste du först sålla det och sedan mäta upp 2 glas. Om det står i receptet ”2 koppar (480 ml) strösocker, sikta” eller helt enkelt ”strösocker” med instruktioner om vad som ska siktas senare, mät 2 koppar och sikta sedan.

• Om det finns många klumpar i sockret, sålla alltid innan du mäter.
• Om du behöver mäta den i gram spelar det ingen roll om du sållar före eller efter vägning.

2 Använd den bredaste skålen som möjligt. Denna procedur kan färga allt runtomkring. För att undvika detta, använd en stor, bred skål. Om din behållare inte är mycket bredare än en sil, använd pappershanddukar eller en tallrik för att fånga upp rester.

• Alternativt kan du använda ett stort vax vaxat papper. Denna metod fungerar bäst med en liten mängd socker. Lyft inte papperet högt för att förhindra att pulver rinner ut när du överför det till en annan behållare.

3 Häll en liten mängd socker i en sil. Tillsätt inte mer än några skedar pulver i taget, så att silen blir mindre än ¾ full. Försöker du fylla sållen till toppen sparar du inte tid, utan gör det bara värre, du kan sprida pulvret och färga arbetsytan.

• En metallsikt med handtag är en enkel och bekväm enhet. Om du inte har en kan du använda en finmaskig sil eller se avsnittet om sållning utan såll.

4 Skaka silen försiktigt eller använd handtaget. Skaka silen över en skål eller papper. Om det har ett handtag, tryck ner det med handen. Med dessa rörelser mjuknar sockret och klumparna tas bort.

• Skaka inte upp och ner, fortsätt skaka försiktigt. Att skaka för kraftigt kommer att skapa ett moln av pulver och fläcka ditt kök.

5 Slå på sidorna om sockret inte siktar. Om sockret komprimeras eller i stora bitar blir det lättare för dig att sålla det. Om du ser att sockret har slutat sikta, slå sålet med händerna. Detta gör att sockerklumparna bryts ner i mindre bitar.

6 Tillsätt mer socker tills du har siktat allt, släng klumparna efter behov. Om sockret har absorberat fukt och klumpar kommer du inte att kunna sikta det. Ta bort klumparna och fortsätt tillsätta socker. Fortsätt skaka silen tills du har siktat allt socker.

• Om du sållar innan du mäter, måste du stanna ibland för att kontrollera om du har tillräckligt med socker. Häll försiktigt siktat socker i en mätkopp.Tampa inte det siktade sockret.

7 Vet när siktning är valfritt. Professionella bagare siktar igenom socker och andra torra ingredienser, men de flesta amatörbagare hoppar över detta knepiga och röriga steg. Om du bara ser några få eller inga klumpar när du siktar, kan du hoppa över detta steg nästa gång när du gör kakor, kakor och andra livsmedel som har socker som huvudingrediens. Siktning är viktigare vid tillverkning av glass, grädde och andra pålägg där socker lätt kan urskiljas.

• Om du vill att dina bakverk ska vara lätta och luftiga kan du sålla ihop alla torra ingredienser efter att du blandat dem. I det här fallet behöver du inte sålla sockret separat, om det inte finns många klumpar i det som måste tas bort innan du mäter ut.

Metod 2 av 2: Siktning utan sil

1. 1 Använd valfritt finmaskigt filter. Även människor som bakar regelbundet använder ett filter, inte en sil. Med ett filter kommer du inte att förstöra ditt kök så mycket. Om du har ett brett filter, till exempel för att tvätta grönsaker, tillsätt 1-2 msk socker i taget så att det kommer in i filtret och inte förbi det.
   • Observera att durkslag som har breda öppningar tillsammans med nätet inte har små öppningar för att fånga upp sockerklumpar.
2. 2 Vispa sockret med de andra ingredienserna. Om du inte har filter eller sil kan du vispa sockret med en gaffel eller visp, men det är inte särskilt effektivt. Men om receptet säger att sålla alla torra ingredienser på en gång, är ett bra alternativ att slå dem med en gaffel eller visp. Precis som att sikta, slår slagen till luft, gör blandningen mjukare och hjälper till att blanda ingredienserna väl.
3. 3 Använd en tesil för att dekorera kakorna. Ibland sågar bagare socker över kakor eller använder det som dekoration. För detta ändamål är en tesil bättre, eftersom du kan sålla sockret i små mängder i det.
   • Se till att silen är ren, torr och luktfri.