Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 4: Beredning
• Metod 2 av 4: Metod ett: Ånga
• Metod 3 av 4: Metod två: Baka
• Metod 4 av 4: Metod tre: Blomkål med sås
• Vad behöver du

Blomkålsblommor är små bitar som skiljer sig från ett helt kålhuvud. Blomställningarna är mycket lättare att förbereda än ett helt kålhuvud. I alla fall behöver du bara små portioner. Den här artikeln kommer att visa dig hur du förbereder blomkålens blomställningar.

Steg

Metod 1 av 4: Beredning

1. 1 Köp en lämplig blomkål. Den ska vara fast, vit, fri från fläckar eller ruttna och med kompakta knoppar. Bladen ska vara fräscha, friska och gröna.
2. 2 Ta bort blomkålens ytterblad. Om du vill använda bladen till din grönsaksbuljong, lämna dem och de delar av kålen som du brukar slänga.
3. 3 Vänd blomkålsstammen mot dig.
4. 4 Sluta. Spara till grönsaksbuljong om så önskas.
5. 5 Förbered blomställningarna.
   • Håll blomkålen i ena handen.
   • Håll kniven i din dominerande hand. Ta den i en 45º vinkel och skär av de små knopparna runt kålhuvudet. Använd cirkulära rörelser. När du skär blomställningarna kan du ta bort den del av stammen som finns kvar inuti.
6. 6 Tvätta blomställningarna. Lägg dem i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.
7. 7 Klipp bort eventuella fläckar. Blomkål har ofta ofarliga bruna märken; bara klipp ut dem. Skölj eller skär bort smuts.
8. 8 Betygsätt blomställningarna. Är de rätt form för din maträtt? Om de är för stora, skär dem i hälften eller till och med 4 bitar, beroende på vad du vill ha.
9. 9 Använd efter behov. Följ stegen nedan för att göra blomkål.

Metod 2 av 4: Metod ett: Ånga

1. 1 Koka upp en stor kastrull med några liter vatten. Tillsätt ett glas mjölk om så önskas. Detta hjälper till att bevara vitkålens färg.
   • I stället för mjölk kan du också tillsätta 1/2 citronsaft i vattnet, vilket också hjälper till att bevara kålens färg.
2. 2 Lägg ett grönsaksställ över det kokande vattnet. Placera den tillräckligt högt så att det kokande vattnet inte når kålen.
3. 3 Lägg blomkålen på ett galler och minska värmen till medium. Täck grytan med ett lock.
4. 4 Koka blomkålen i 4-6 minuter, kontrollera om den är klar efter 4 minuter. Om kniven lätt tränger in i skaftet är kålen helt kokt. Det är nödvändigt att kålen är öm, men något krispig på insidan.
   • Om du vill ånga ett helt kålhuvud behöver du 17-20 minuter.
5. 5 Smaksätt med salt, peppar och servera!

Metod 3 av 4: Metod två: Baka

1. 1 Förvärm ugnen till 200 ° C och koka upp 7-8 liter vatten.
2. 2 Skär blomkålen i buketter och låt sjuda i kokande vatten i 3 minuter. Skållning innebär att du inte behöver koka kålen till slutet. Ta bort från formen och låt rinna av.
3. 3 Lägg blomkålen på en plåt eller bakform. Lägg till följande:
   • 2-3 klyftor grovhackad vitlök
   • 1/2 citronsaft
   • Olivolja för att belägga blomkålen jämnt
   • Salt och peppar
4. 4 Koka blomkålen i en förvärmd ugn i 25-30 minuter.
5. 5 Ta bort blomkålen från ugnen och servera.
   • Strö generöst med parmesanost innan servering.

Metod 4 av 4: Metod tre: Blomkål med sås

1. 1 Häll 2,5 cm vatten i en kastrull och koka upp.
2. 2 Lägg 1 stort blomkålshuvud i en kastrull.
3. 3 Koka, utan lock, i 5 minuter. Täck och koka i ytterligare 20 minuter tills kålen är mjuk.
4. 4 Töm kastrullen och mät upp. Du behöver 1 glas vätska. För varje 1/2 kopp vätska, tillsätt 1/2 tsk majsstärkelse och rör om tills det är smidigt. Ta bort blomkålen från grytan och tillsätt vätskan till den.
5. 5 Tillsätt i vätskan:
   • 3 msk smör
   • 3 msk citronsaft
   • 1 msk riven lök (finhackad schalottenlök fungerar också)
   • 1 tsk mald gurkmeja
   • Salt och peppar efter smak
6. 6 Koka, rör om ibland, tills såsen tjocknar. Tillsätt 2 msk kapris till vätskan, om så önskas.
7. 7 Häll såsen över blomkålen och garnera med finhackad persilja.

Vad behöver du

• Hållbar arbetsyta
• Durkslag eller sil
• Vass kniv för att skära grönsaker
• Skärbräda
• Blomkål