Gör björnbärsvin

Innehåll

Ingredienser
Att gå
Del 1 av 4: Beredning
Del 2 av 4: Efter sju dagar
Del 3 av 4: Efter tio dagar
Del 4 av 4: Efter jäsning
Tips
Varningar
Förnödenheter

Björnbär är säsong på sensommaren och början av hösten och finns på häckar över hela USA och Europa. De används i desserter, i te och används för att göra sylt. Den här artikeln visar hur du gör ett utsökt björnbärsvin som är perfekt för sommargrillar och trädgårdspartier.

Ingredienser

För att göra 4 liter / 6 flaskor vin:

2 - 2,7 kg färska björnbär
1,1 kilo socker
3,3 liter vatten
1 paket jäst (det rekommenderas att använda rödvinsjäst)

Att gå

Del 1 av 4: Beredning

Krossa bären i en steriliserad plasthink. Häll i 950 ml kylt, destillerat vatten och blanda väl. Låt blandningen vila i två timmar.
Ta 1/3 av sockret, tillsätt 1,4 liter vatten och koka i en minut. Låt sirapen svalna.
Tillsätt jäst till 120 ml varmt (inte kokande varmt) vatten och låt vila i 10 minuter.
Häll den kylda sirapen i bären. Tillsätt jäst. Se till att blandningen har svalnat ordentligt, eftersom för hög temperatur kommer att döda jästen.
Täck hinken med en ren trasa och låt den vila på en varm plats i sju dagar.

Del 2 av 4: Efter sju dagar

Lägg massan i en trasa gjord av fin musslin eller använd en annan typ av sil med finmask, pressa den hela vägen och vrida torr i fallet med en trasa. Använd massan som kompost.
Häll den filtrerade saften i en 4 liters flaska.
Tillsätt 1/3 av sockret till 1/2 liter vatten igen och koka. Låt svalna innan du häller i flaskan.
Försegla flaskans öppning med bomullsull och placera öppningen på en ballong med ett hål över flaskans hals. Detta gör att CO2 kan släppa ut och förhindrar att vinet oxiderar eller skadliga saker kommer in i det.
Låt vinet vila i tio dagar.

Del 3 av 4: Efter tio dagar

Låt vinet rinna in i en burk genom en sifon. Sterilisera flaskan och tappa sedan vinet tillbaka i flaskan.
Lägg den sista 1/3 av sockret i den sista 1/2 liter vatten och koka. Låt det svalna innan du lägger till det i vinet.
Stäng flaskan med bomullsull och ballong och låt stå tills vinet har slutat jäsa. När jäsningsprocessen har slutat kommer vinet att sluta bubbla.

Del 4 av 4: Efter jäsning

Låt vinet rinna igenom en sifon i en burk.
Sterilisera vinflaskorna och tillsätt en tratt.
Häll vinet i flaskorna genom tratten och fyll varje flaska upp till halsen.
Kork flaskorna vin och spara de.

Tips

När du plockar björnbär bör du bara välja de björnbär som är helt svarta och fasta. Omogna björnbär mognar inte efter att de har plockats.
Det är absolut nödvändigt att dina verktyg rengörs och steriliseras eller att ditt vin blir dåligt.
Det är bäst att dricka bärvin samma år, men det kan också låtas mogna i högst två år.

Varningar

Se till att varje bit blandning som har kommit i kontakt med jästen har svalnat väl. Jäst är en levande organism som kommer att dö om den utsätts för för höga temperaturer.