Innehåll

• Ingredienser
• Steg
• Metod 1 av 4: Gör degen
• Metod 2 av 4: Bakning av pannkakorna
• Metod 3 av 4: Servera pannkakorna
• Metod 4 av 4: Experimentera med fyllningens smak
• Tips
• Vad behöver du

Pannkakor är läckra på egen hand eller fyllda med smör, socker, sylt, choklad eller till och med något salt. Den här artikeln visar dig hur du gör deg, gör pannkakor och serverar dem med olika fyllningar.

Ingredienser

• 1 glas helmjölk
• 4 ägg
• 1 dl mjöl
• 1-1 / 2 tsk socker
• 1/8 tsk salt
• 2 msk smör, smält

Steg

Metod 1 av 4: Gör degen

1. 1 Vispa ägg och salt. Vispa äggen i en skål och vispa lätt för att kombinera äggulorna och vita. Tillsätt salt och fortsätt vispa för att kombinera ingredienserna ordentligt.
2. 2 Alternativ mjölk och mjöl. Mät upp en halv kopp mjöl och lägg i äggblandningen. Blanda i ägg tills bara några små klumpar återstår. Tillsätt nu ett halvt glas mjölk till blandningen och blanda noggrant. Tillsätt mjöl och mjölk växelvis tills du tar slut.
   • Denna blandning hjälper till att få en homogen massa utan klumpar.
   • Den färdiga degen ska ha en jämn konsistens.
   • Du kan använda skummjölk.
3. 3 Tillsätt socker och smör. Lägg först sockret i degen och sedan smöret. Fortsätt vispa tills ingredienserna är ordentligt blandade och degen är ljusgul. Den slutliga konsistensen ska likna helmjölk, men om inte, tillsätt ytterligare 1/2 kopp mjölk.

Metod 2 av 4: Bakning av pannkakorna

1. 1 Förvärm en stekpanna. Du kan göra pannkakor i en stekpanna, pannkakspanna eller vanlig stekpanna. Välj en stekpanna 20 cm i diameter. Värm en stekpanna på spisen på medelvärme. Spraya på matfett så att pannkakorna inte fastnar.
2. 2 Häll i degen. Häll cirka 1/4 kopp deg i mitten av stekpannan. Om du lägger till för mycket deg blir pannkakorna tjocka och du vill att de ska vara tunna. Använd ett mått eller vanligt glas för att mäta den mängd deg du behöver.
3. 3 Vrid pannan. Lyft formen och vrid den i en cirkel så att degen släpper ut och täcker hela botten av formen i ett tunt lager. Lägg till test efter behov.
4. 4 Stek pannkakan. Sätt tillbaka stekpannan på elden och koka tills toppen bara är något fuktig. Lyft pannkakan med en spatel; den ska lätt lyfta och se delikat ut från andra sidan. Det betyder att det är dags att vända på det.
   • Om pannkakan fortfarande ser fuktig ut i mitten, ge den lite mer tid.
   • Koka inte pannkakan för mycket, annars blir dess konsistens gummiliknande. Pannkakorna blir snabbt bruna, så var beredd att vända efter cirka 45 sekunder.
5. 5 Vänd pannkakan. Använd en spatel för att bända pannkakan för att stödja mitten och större delen av dess vikt. Vänd försiktigt på pannkakan till andra sidan. Räta ut veck och rynkor på pannkakans yta så att den bakar jämnt. På andra sidan behöver du bara laga 20-30 sekunder.
   • Övning är vägen till excellens när det gäller att vända pannkakor. Om du bryter en, ät den och gå vidare till nästa.
   • Kunniga kockar vänder pannkakor utan spatel. Prova om du vill!
6. 6 Ta bort pannkakan från formen. Använd en spatel för att försiktigt överföra pannkakan från stekpannan till en tallrik. Fortsätt baka pannkakorna tills degen tar slut.

Metod 3 av 4: Servera pannkakorna

1. 1 Servera pannkakorna klassiskt med smör och socker. Det är den mest populära pannkakefyllningen i Frankrike. Enkel doft av smör och socker med lätta dofter av genomskinlig deg. Hetta upp en bit smör i en stekpanna. Så fort det börjar fräsa, lägg till en pannkaka i pannan. Stek i olja i cirka 45 sekunder och vänd sedan över till andra sidan. Strö en tesked socker på pannkakan. Vik till hälften och sedan till hälften igen. Lägg pannkakan på ett fat och servera.
   • Pressa en skiva citron på en pannkaka; det kommer att bli jättegott.
   • Experimentera med olika sockersorter. Brunt socker och strösocker är bra substitut för strösocker.
2. 2 Servera de chokladfyllda pannkakorna. Det blir en underbar dessert, och det är väldigt enkelt att förbereda det: smält smöret i en stekpanna, lägg pannkakan och stek på ena sidan i 45 sekunder och vänd sedan. Strö chokladflis eller mörk choklad på pannkakan. Vik till hälften och sedan till hälften igen. Lägg pannkakan på ett fat och servera.
3. 3 Servera de fruktfyllda pannkakorna. Jordgubbar, persikor, äpplen och plommon kombinerat med lite strösocker gör en utsökt fyllning till pannkakor. Du kan använda färsk eller konserverad frukt.
4. 4 Servera pannkakorna med saltad fyllning. Pannkakor kan vara ett bra substitut för smörgåsar vid lunchtid. Smält osten över pannkakan, tillsätt sedan hackad skinka, sparris, spenat och andra grönsaker. Vik pannkakan på mitten, sedan hälften igen och servera.

Metod 4 av 4: Experimentera med fyllningens smak

1. 1 Gör bananflambépannkakor. Denna populära efterrätt är ännu mer utsökt när den används som fyllning för lätta, söta pannkakor. För att göra det behöver du bananer, farinsocker, smör och konjak. Smält en bit smör i en stekpanna och tillsätt sedan bananen. Strö över några matskedar farinsocker och vänta tills det börjar karamellisera.När bananen är krispig och brun, lägg den på pannkakan, häll över den uppvärmda konjaken och tänd den med tändstickor för att slutföra karamelliseringsprocessen.
   • Kyld vispad grädde är mycket lämplig för denna maträtt, som sätter igång den heta fyllningen.
   • Kanel och muskotnöt ger rätten en varm, kryddig smak.
2. 2 Använd hasselnötsgrädde och strö över nötter eller frukt. I Frankrike och andra länder är hasselnötsgrädde en av de mest populära pannkakefyllningarna. Krämen kompletterar den lätta doften av pannkakor.
   • Strö hasselnötsgrädden med hackade rostade nötter för krispiga pannkakor.
   • Du kan smörja pannkakan med ghee innan du penslar den med hasselnötsgrädde.
   • Du kan ersätta jordnötssmöret med hasselnötsgrädden om du vill.
3. 3 Gör pannkakor med sallad. Pannkakor fyllda med kryddig sallad är ett annat sätt att njuta av dem. Servera dessa pannkakor under lunch eller lätt middag. Prova följande varianter:
   • Pannkakor med kycklingsallad. Kombinera kokt kycklingfilé, majonnäs, hackade druvor, salt och peppar. Lägg en bit sallad ovanpå pannkakan och lägg kycklingsalladen ovanpå den. Rulla pannkakan och servera.
   • Pannkakor med skinkasallad. Kombinera tärnad skinka, cheddarost, lök och vinaigrette. Lägg blandningen på pannkakan, rulla ihop och servera.
   • Pannkakor med linssallad. Kombinera kokta linser, hackad selleri, olivolja och balsamvinäger. Sked blandningen över pannkakorna, garnera med persilja, rulla och servera.
4. 4 Gör pannkakor med säsongens grönsaker. Pannkakor passar bra till alla slags grönsaker. Förbered säsongens grönsaker med dina favoritörter och kryddor och servera med ost.
   • På våren gör du pannkakor fyllda med kronärtskockor eller sparris och strö över getost.
   • På sommaren kan du prova tomat- och zucchinifyllningen med färsk mozzarella och basilika.
   • På hösten fyller du den färdiga pumpan och serverar med smält Gruyereost.
   • På vintern gör pannkakor med friterad kål eller brysselkål, torkade tranbär och riven cheddarost.

Tips

• Prova följande fyllning för söta pannkakor:
  • Riven choklad
  • Honung
  • Nutella
  • Jordnötssmör
  • Söt färskost
• Det finns ingen anledning att köpa en speciell panna eller elektrisk kastrull för att göra pannkakor. Du kan göra dem i en enkel liten non-stick stekpanna.
• Om du förbereder en stor portion pannkakor, lägg en tallrik med pannkakor i en varm (90 ° C) ugn för att hålla dem varma tills servering.
• Rulla pannkakan till en kon, garnera med frukt och hemlagad vispad grädde för den perfekta serveringen.
• Tillsätt lite vaniljextrakt och kanelsocker i degen. Detta kommer att ge lite sötma till det franska köket.
• För att göra pannkakor snabbare, använd två stekpannor. Häll degen i en 20 cm långpanna och vänd till en stor. Fortsätt tills alla pannkakorna är gyllenbruna.

Vad behöver du

• Vispa, träsked, gaffel eller mixer för att vispa ägg
• Bunke
• Plastspatel
• 20 cm non-stick stekpanna