Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 4: Torka lagerblad naturligt
• Metod 2 av 4: Använda en dehydrator
• Metod 3 av 4: Torka lagerblad i ugnen
• Metod 4 av 4: Använda mikrovågsugnen
• Tips
• Varningar
• Vad behöver du
• Torka lagerblad på ett naturligt sätt
• Med hjälp av en dehydrator
• Torka lagerblad i ugnen
• Använda mikrovågsugnen

Att torka skördade örter är ett bra sätt att förbättra sin doft - torkade lagerblad är 3-4 gånger mer aromatiska än färska! Lägg lagerblad till kött, såser, soppor och andra rätter. Det bästa sättet att behålla doften av lagerblad och deras eteriska oljor är att lufttorka dem, även om du också kan använda en dehydrator, ugn eller mikrovågsugn.

Steg

Metod 1 av 4: Torka lagerblad naturligt

1. 1 Klä en plåt med 1-2 hushållspapper. Använd en bakplåt som är tillräckligt stor så att du kan klä alla lagerblad utan att röra vid dem. Klä en bakplåt med ett lager pappershanddukar.
2. 2 Bred lagerblad på hushållspapper. Stapla inte bladen ovanpå varandra, annars torkar de ojämnt. Om du har mycket lagerblad, använd en annan bakplåt.
   • Blanda inte lagerblad med andra örter eftersom det tar olika gånger att torka.
3. 3 Lägg bakplåten på en varm, torr plats med god ventilation. Ett köksbord är perfekt. Se samtidigt till att inget direkt solljus faller på bladen, annars kommer de att vissna och mörkna.
   • Blad kan utsättas för indirekt solljus, även om detta också är oönskat.
4. 4 Kontrollera bladen efter en vecka och vänd dem. Vänd bladen för att torka jämnt och med samma hastighet. Om vissa blad torkar snabbare än andra, markera detta och kolla efter torrare löv efter 3-4 dagar.
5. 5 Torka bladen ytterligare en vecka. Kontrollera om det finns fukt i bladen. Om de på vissa ställen förblir mörkgröna och mjuka kan det ta ytterligare 3-4 dagar eller en hel vecka för bladen att torka helt.
   • Om några av bladen redan är torra, ta bort dem och lägg dem i en lufttät behållare.
6. 6 Dra bort bladen från stjälkarna och förvara i en lufttät behållare. Kassera stjälkarna och lägg hela bladen i en plastpåse eller en lufttät behållare med dragkedja. Du kan också hacka dem om dina recept inte kräver hela lagerblad. Förvara dem svalt, mörkt vid 18–24 ° C.
   • För att hugga eller slipa lagerblad, riv dem isär med fingrarna och krossa varje stor bit med baksidan av en sked tills du har ett grovt pulver. Du kan också mala dem till ett fint pulver med en mortel och stöt.
   • I allmänhet behåller lagerblad sin smak och arom längre än strimlade.
   • När de lagras på rätt sätt kan torkade lagerblad vara upp till ett år.

Metod 2 av 4: Använda en dehydrator

1. 1 Förvärm torkaren till 35–45 ° C. Placera på en dehydrator vid 35–45 ° C och vänta cirka 30 minuter tills den värms upp. Om du bor i ett område med hög luftfuktighet, ställ in torkaren till 50 ° C.
   • Kontrollera instruktionerna som följde med dehydrator för information om den bästa temperaturen för att torka lagerblad.
2. 2 Tvätta lagerblad under en liten ström av kallt vatten. Använd en lågtryckskran och tvätta bladen för hand. Gnugga dem lätt för att ta bort damm och skräp. Samla sedan bladen i ett gäng, skaka försiktigt av överflödigt vatten från dem och klappa torrt med en pappershandduk.
   • Alternativt kan du lägga bladen i ett durkslag och röra med fingrarna.
   • Vänta 1 till 2 timmar tills bladen torkar helt innan du lägger dem i dehydrator.
3. 3 Ordna bladen i ett lager på dehydratorbrickorna. Se till att bladen inte vidrör eller överlappar varandra, annars torkar de ojämnt. Om torkaren har mer än en hylla, använd en annan bricka om det behövs.
   • Om uttorkaren har flera hyllor blir den översta den kallaste och torkar bladen längst. Placera brickan på den nedre hyllan för att hjälpa bladen att torka snabbare.
4. 4 Torka bladen i 1-4 timmar och kontrollera varje timme. Lagerblad kan torka från 1 till 4 timmar, beroende på typ av dehydrator och luftfuktighet. Om bladen inte är spröda och spröda efter en timme, låt dem stå i ytterligare 30-60 minuter och kontrollera sedan igen.
   • Kontrollera instruktionerna som följde med dehydrator för att se om det finns tider för torkning av lövblad.
5. 5 Ta bort de torkade bladen från torkaren och vänta tills de svalnat. Du kommer att avgöra att bladen är torra när de börjar krypa eller smula, och stjälkarna börjar klyvas. Låt bladen stå på köksbänken i 1 timme för att svalna.
   • Placera inte torkade löv i direkt solljus medan de svalnar.
6. 6 Ta bort stjälkarna och förvara torkade löv i en tätt tillsluten påse eller lufttät behållare. Skilj försiktigt bladen från stjälkarna. Bladen behåller sin smak bättre om de lämnas intakta, även om du kan hugga dem om du inte behöver hela lagerblad för dina recept.
   • Förvara torkade löv på en sval, mörk plats vid 18–24 ° C.
   • Kassera stjälkarna i trädgården eller lägg dem i kompost.

Metod 3 av 4: Torka lagerblad i ugnen

1. 1 Sätt ugnen på lägsta temperatur. Om ugnen kan ställas in på en temperatur på 30–43 ° C, är detta exakt vad du behöver! Ställ annars in den lägsta möjliga temperaturen, öppna luckan något och stäng inte den under hela processen. Du kan också använda uppvärmningsfunktionen om din ugn har en eller en separat värmare.
   • Torka lagerblad vid temperaturer över 43 ° C kommer de att tappa doften, så du bör öppna ugnsluckan lite så att det inte blir för varmt i den.
   • Om du lämnar ugnsluckan på glänt, håll barn eller husdjur borta från den.
2. 2 Bred lagerblad på en plåt. Använd en bakplåt som är stor och ren nog att hålla alla blad. Sprid ut bladen så att det finns minst 5 millimeter ledigt utrymme mellan grannarna - i det här fallet kommer de att torka jämnt.
   • Se till att det inte finns olja eller non-stick spray på bakplåten, annars kommer de att störa torkningen.
3. 3 Lägg bakplåten på ugnens nedre hylla. För att torka lagerblad är det bäst att använda gallret närmast värmeelementet. I detta fall torkar lagerbladen ordentligt. Om din ugn har specifika varma och kalla fläckar, var beredd att vända bakplåten medan den torkar.
   • Om det finns andra brickor i ugnen, ta bort dem så att de inte hindrar cirkulationen av värme och luft.
4. 4 Låt bladen stå i ugnen i 30 minuter och vänd dem sedan. Vänd varje lagerblad för att torka jämnt. Använd ugnshandskar för att försiktigt ta bort bakplåten eller skjut ut den så att du inte behöver sticka händerna inuti ugnen. Ta varje blad vid stammen och vänd det försiktigt.
   • Om du lämnar ugnsluckan på glänt, vika ut plåten så att bladen som tidigare låg nära dörren ligger på baksidan av ugnen.
5. 5 Vänta 45 minuter innan du kontrollerar om bladen är torra. Sätt på ugnsvantarna, skjut bakplåten ur ugnen och rör vid varje plåt med fingrarna. Om bladen är böjda och inte går sönder, låt dem stå i ugnen i ytterligare 15-30 minuter och kontrollera sedan igen.
   • Om bladen blir spröda och går sönder när du rör dem tar du bort dem från ugnen och väntar på att de ska svalna på köksbänken.
6. 6 Stäng av ugnen när bladen är torra och spröda. Det tar vanligtvis cirka 1 timme innan lagerblad torkar i ugnen, även om högre luftfuktighet kan ta längre tid. Efter att bladen har torkat stänger du av ugnen och väntar cirka 1 timme tills de svalnat på bakplåten.
   • Om bladen är missfärgade och verkar för spröda, stäng av ugnen, använd ugnsvantar för att ta bort bakplåten från den och lägg den på bordet så att bladen svalnar utan extra värme.
7. 7 Riv av stjälkarna och överför bladen till en tätt återförslutningsbar behållare eller dragkedja. Separera stjälkarna från bladen och kasta dem i trädgården eller lägg dem i en komposthink. Överför de torkade bladen till en lufttät behållare eller en plastpåse med dragkedja. När de lagras på rätt sätt kommer torra lagerblad att behålla sin doft i flera år!
   • Även om lagerblad kan lagras i upp till 3 år, förlorar de sin doft och smak med tiden.
   • Du kan mala lagerbladen direkt, men i det här fallet kommer de att förlora sin doft snabbare.
   • Lagerblad kan användas omedelbart, men tänk på att de behåller sin smak och arom länge.

Metod 4 av 4: Använda mikrovågsugnen

1. 1 Klä en mikrovågssäker tallrik med en pappershandduk. Använd inte återvunna pappershanddukar eftersom de innehåller små metallpartiklar som kan antändas i mikrovågsugnen. Du kan också ta med en ren kökshandduk.
   • Om du använder en kökshandduk, se till att den inte har några metallmärken som kan antända eld i mikrovågsugnen.
2. 2 Lägg bladen på en handduk och täck dem sedan med en annan handduk. Bred lagerbladen på en pappershandduk så att de inte vidrör varandra. Täck dem sedan med en annan pappershandduk.
   • Om du använder en tillräckligt stor kökshandduk kan du vika den på mitten och täcka bladen med den andra halvan.
3. 3 Värm bladen i mikrovågsugnen på hög effekt i 35-45 sekunder. Lagerblad innehåller mycket olja, så de behöver tillräckligt med tid för att torka, men inte för mycket eller de kan brinna. För en vanlig mikrovågsugn (1000 watt) rekommenderas 35 sekunder. Det kan ta 30 till 50 sekunder, beroende på mikrovågsugnets märke.
   • Värm inte bladen i mikrovågsugnen i mer än 70–80 sekunder, annars kan de brinna!
4. 4 Ta bort stjälkarna från bladen och förvara i en lufttät behållare. När lagerbladen är helt torra blir de spröda och spröda. Om bladen är mjuka vid beröring och inte går sönder när de är böjda, värm dem i mikrovågsugnen med 10–20 sekunders mellanrum och kontrollera varje gång.
   • Om lagerbladen har mörknat och börjat lukta brända, kasta dem och försök torka en ny sats.
   • Hela lagerblad behåller sin smak längre än strimlade.

Tips

• Kom ihåg att torkade löv är mycket mer smakrika än färska. Var noga med att ha detta i åtanke om du använder torkade lagerblad för ett recept som visar mängden färska blad.
• Använd mikrovågsugnen för att torka små mängder lagerblad.

Varningar

• Försök inte torka lagerblad utomhus i direkt solljus. Som ett resultat kommer bladen att bli missfärgade och förlora sin smak.

Vad behöver du

Torka lagerblad på ett naturligt sätt

• Bakplåt
• Pappershandukar
• Förseglad behållare eller påse med ett fästelement (för förvaring)

Med hjälp av en dehydrator

• Torkare
• Dehydratorbricka
• Förseglad behållare eller påse med ett fästelement (för förvaring)

Torka lagerblad i ugnen

• Bakplåt
• Ugnsgrytlappar (för att ta bort bakplåten)
• Förseglad behållare eller påse med ett fästelement (för förvaring)

Använda mikrovågsugnen

• Mikrovågssäker tallrik
• Papper eller kökshanddukar
• Förseglad behållare eller påse med ett fästelement (för förvaring)