Hur man lagar fläsk revben

Innehåll

Metod 2 av 4: Förbered fläskribben
Metod 3 av 4: Förbered fläskribben
Metod 4 av 4: Täck fläskribben med glasyr
Tips
Varningar
Vad behöver du

1 Bestäm valet av kött. Fläsk har de mest ömma revbenen.

2 Se till att den vita tejpen tas bort från undersidan av revbenen. Om du köper kött från en slaktare, låt honom skala bort filmen åt dig, eller så kan du klippa det hemma.

3 Förbered den rivna fläskköttkryddan. Det finns många färdigförpackade rivna kryddor på marknaden, eller så kan du göra dina egna av dina favoritkryddor.

Bland de mest populära kryddorna är salt, farinsocker, svart och rödpeppar, chilipulver, lök och vitlökspulver.

4 Bestäm vilken typ av sås du vill ha med fläskribben. Förutom kryddor kan du köpa en färdig sås eller göra din egen.

Populära såsingredienser: torrt rött vin, honung, ketchup, vinäger, Worcestersås, cayennepeppar och vitlök.

5 Hitta en ugnsform. Det ska vara tillräckligt stort för att passa alla fläskkotlår och tillräckligt små för att passa in i ugnen.

6 Riv av en bit robust aluminiumfolie som är tillräckligt stor för att linda runt hela fläskköttet och lägg i en ugnsform.

Metod 2 av 4: Förbered fläskribben

1 Gnid upp och ner på fläskribben med kryddorna. Du måste arbeta kryddorna djupt in i revbenen.
2 Lägg revbenen med botten nedåt på folien.
3 Linda folien runt revbenen och kläm ihop kanterna och försegla hela revbensytan.
4 Ställ den räfflade ugnsformen i kylen och ställ åt sidan över natten.

Metod 3 av 4: Förbered fläskribben

1 Förvärm ugnen till 150 grader Celsius.
2 Ta ut revbenen från kylskåpet och låt dem sitta på disken medan ugnen värms upp. De ska vara nära rumstemperatur innan de går till ugnen.
3 Koka revbenen i 2 timmar och ta sedan ut dem från ugnen. Låt ugnen vara på då du fortfarande ska laga revbenen och såsen.
4 Öppna folien försiktigt och kontrollera att revbenen är ordentligt kokta. I detta skede måste köttet separeras från benet och benet måste vara i ett fritt läge.
5 Häll din köpta eller beredda sås över revbenen och täck folien.
6 Sätt tillbaka revbenen i ugnen och koka ytterligare 30 minuter. Om dina fläsk revben började torka när du tillsatte såsen, minska tillagningstiden till 20 minuter.

Metod 4 av 4: Täck fläskribben med glasyr

1 Ta bort revbenen från ugnen.
2 Sätt ugnen på stekläge.
3 Töm såsen från revbenen i en medelstor kastrull.
4 Värm och rör om såsen på medelvärme tills den är tjock och tjock.
5 Använd en silikonborste för att belägga toppen av revbenen med den uppvärmda såsen.
6 Låt revbenen vara öppna och lägg dem på det övre stället i ugnen.
7 Rosta dem i 3 minuter och se till att revbenen inte har börjat brinna.
8 Ta ut revbenen från ugnen, vänd och bred den uppvärmda såsen på undersidan.
9 Sätt tillbaka de opackade revbenen i ugnen och koka i ytterligare 3 minuter.
10 Ta bort fläskribben från ugnen, låt svalna i 10-15 minuter och njut.

Tips

Använd en ugnstermometer för att säkerställa att temperaturen inuti ugnen är stabil. Om temperaturen stiger över eller under 150 grader Celsius måste du justera värmeinställningarna.

Varningar

Lämna inte revbenen i rumstemperatur i mer än 2 timmar, eftersom det kan förstöra köttet.
Bakplåten och folien blir varma efter tillagning i ugnen. Använd speciella handskar för att skydda dina händer.