Hur man lagar sparris i ugnen

Video: Sparrisen-guiden - tips, tricks och vårprimörsfrossa!

Innehåll

Metod 2 av 3: Rostning av sparrisen
Metod 3 av 3: Tillagning av sparris med andra ingredienser
Vad behöver du
Bakad sparris
Stekt sparris

1 Förvärm ugnen. Sätt ugnen på 220 ° C och låt den värma medan du tvättar och trimmar sparrisen. Du behöver en högre temperatur än vad som vanligtvis används för bakning.

2 Tvätta sparrisen. Överför sparrisspirorna till en skål och täck dem med vatten. Tvätta sparrisen för att ta bort smuts och insekter. Överför sedan skotten till ett durkslag för att tömma vattnet. Lägg sedan skotten på en ren handduk och klappa torrt.

3 Ta bort de träiga ändarna. Lägg sparrisen på en skärbräda, ta en vass kniv och trim försiktigt varje grod 2 till 3 centimeter i båda ändar. I det här fallet kan du sätta ihop flera skott och klippa dem alla på en gång. Sparris är vanligtvis tuffa och träiga i ändarna, så det är bäst att trimma dem.

4 Fukta sparrisen med vegetabilisk olja. Överför sparrisspirorna till en stor, ren skål och strö över olivolja. Rör om skotten med en sked tills de är jämnt belagda med olja. I stället för olivolja kan du använda annan olja, till exempel:

sesamolja ger en nötaktig smak;
rapsolja för en mer delikat smak;
kokosolja ger sparrisen en sötare kokosnötssmak.

5 Krydda sparrisen. Strö över lite nymalen peppar på sparrisen och tillsätt en nypa salt efter smak. Om du är osäker, tillsätt ½ tsk (1 gram) peppar och ½ tsk (3 gram) salt för att börja. Rör om sparrisen tills den är jämnt täckt med salt och peppar.

Sparris kan smaksättas med andra kryddor och örter, som vitlök eller lökpulver, rödpeppar, rosmarin, grön lök, timjan och till och med en tesked (5 milliliter) citronsaft eller sojasås.

6 Överför sparrisen till slaktkycklingen. Fördela sparrisen över stekpannan med en tång eller en gaffel tills den blir jämnt. Skott kan röra, men bör inte överlappa varandra. Om du inte har en rostare kan du använda en glasform eller bakplåt.

7 Grädda sparrisen i 15-20 minuter. Ställ in sparrisen i ugnen och grädda i upp till 20 minuter. Efter 10 minuter vänder du sparrisskotten med en tång eller en spatel. Den färdiga sparrisen kommer att knapra något men blir tillräckligt mjuk för att sticka igenom med en gaffel eller kniv.

8 Servera varmt eller varmt. Ta bort den kokta sparrisen från ugnen och använd en tång för att överföra den till ett fat. Om du vill kan du lägga till en skiva smör, några örter, strö sparrisen med citronsaft eller balsamvinäger, eller strö över parmesan. Du kan äta sparrisen direkt efter att du tagit den ur ugnen, eller vänta tills den svalnat något.

Återstående sparris kan läggas i en lufttät behållare och förvaras i kylskåp i flera dagar.

Metod 2 av 3: Rostning av sparrisen

1 Förvärm ugnen. Ställ det övre stället i högsta läge innan du sätter på ugnen. Stäng ugnsluckan, ställ in värmen på hög och låt ugnen förvärma medan du lagar sparrisen. Som ett resultat kommer sparrisskotten att täckas med en aptitretande skorpa.
2 Tvätta och trimma sparrisen. Lägg sparrisskotten i en skål fylld med vatten och skölj bort eventuell smuts och insekter. Överför sedan sparrisen till ett durkslag för att tömma bort vattnet och torka av med en ren handduk. Lägg sedan skotten på en skärbräda. Ta en vass kniv, vik ihop några skott och trimma dem 2 till 3 centimeter i båda ändar.
3 Tillsätt vegetabilisk olja och kryddor. Överför sparrisen till en stor skål och ringla över olivoljan över den. Strö sparrisen med salt och peppar efter smak. Andra kryddor och kryddor kan användas.
- Annan vegetabilisk olja kan användas för att steka sparris, så länge den har en hög rökpunkt. Jordnötsolja, sesamolja, avokadoolja eller raffinerad saffranolja fungerar bra.
4 Lägg upp sparrisen på ett bakplåtspapper. Använd tång eller händer för att överföra sparrisen till bakplåten.Ordna skotten i ett lager så att de blir jämnt rostade.
- För att göra det enklare att rengöra bakplåten, klä det med bakplåtspapper, aluminiumfolie eller silikonunderlag innan du lägger sparrisen.
5 Rosta sparrisen i upp till 8 minuter. Lägg bakplåten på det översta galler i ugnen och koka sparrisen i 4-8 minuter. När sparrisen är kokt kommer den att mjukna något, men ändå vara tillräckligt fast för att mörkna något i ändarna.
6 Servera varma sparrisar med andra måltider. Ta bort sparrisen från ugnen och använd tången för att överföra sparrisen från bakplåten till ett fat eller separata skålar. Ät varm sparris som en näringsrik och hälsosam tillrätt med en huvudrätt eller för sig själv.
- Innan du serverar kan du tillsätta lite mer vegetabilisk olja, smör eller rött vin uscus till sparrisen.
- Återstående sparris kan läggas i en lufttät behållare och förvaras i kylskåp i flera dagar.

Metod 3 av 3: Tillagning av sparris med andra ingredienser

1 Grädda en sparrispaj. Kombinera ost, salladslök, ägg, grädde och peppar i en stor skål. Häll blandningen i mitten av en ugnsform och bred sparrisen ovanpå den. Strö vegetabilisk olja över sparrisen, lägg skålen i en förvärmd ugn till 200 ° C och grädda i 25 minuter.
- Ät en fruktpaj eller lätt sallad.
2 Grädda sparrisen i degen. Skär degen i strimlor på 6 x 15 cm. Strö varje remsa med ½ matsked (4 gram) ost. Lägg sparrisskottet ovanpå varje remsa (så att det löper längs) och linda degen runt den. Fukta kanterna på degen med vatten med fingrarna och forma dem ihop. Strö degen med salt. Bred ut sparrisspirorna inslagna i deg på ett bakplåt, lägg i en förvärmd ugn till 200 ° C och grädda i 15-18 minuter.
- Servera bakad sparris som förrätt eller tillbehör.
3 Gör en uppvispad äggpaj med sparrisen. Du kan använda en mängd olika ingredienser för en uppvispad äggpaj, till exempel dina favoritgrönsaker och ost. Tvätta sparrisen, trim de hårda ändarna och skär skotten i bitar på 1-1,5 centimeter. Grädda sparrisen tillsammans med de andra grönsakerna, tillsätt sedan äggblandningen.
- Äggblandningen innehåller vispade ägg, gräddfil, ost och kryddor.
- Servera pajen som mellanmål tillsammans med färsk frukt.