Frysa jordgubbar - Tips

Innehåll

Råd
Vad du behöver

Du kan också använda ett sugrör för att ta bort stammen. För att göra detta placerar du halmen vid jordgubbarnas lilla, spetsiga ände. Skjut sugröret genom jordgubbarna tills stammen skjuts bort från andra änden.
Upprepa tills alla jordgubbar inte har några stjälkar kvar.

Skär jordgubbarna i halva eller fjärdedel om du vill ha frysta jordgubbar i mindre storlek. Om du ska använda frysta jordgubbar i ett recept som kräver skivade jordgubbar eller om du föredrar förskurna jordgubbar, använd en jordgubbskniv som du väljer i storlek.

Hoppa över detta steg om du vill frysa hela jordgubbar.

Lägg de frysta jordgubbarna i den användbara fryspåsen av plast. När jordgubbarna i brickan har härdat tar du bort jordgubbsbrickan från frysen. Nästa sak är att snabbt lägga jordgubbarna i en plastpåse så att jordgubbarna inte tinas. Stäng påsens topp och förvara jordgubbarna i frysen tills det behövs.

Notera datumen på jordgubbspåsen så att du vet utgångsdatumet för de frysta jordgubbarna.

Tvätta jordgubbarna med kallt vatten. Innan du lägger stjälkarna och skär jordgubbarna i tunna skivor, placera jordgubbarna i en korg och tvätta dem under kallt rinnande vatten för att ta bort eventuella bekämpningsmedel, kemikalier eller smuts. Se till att allt vattnet rinner ur korgen och att jordgubbarna inte blir våta för länge eller att jordgubbarna tappar lukten.

Om du använder ekologiska jordgubbar bör du också skölja dem lätt för att göra dem renare.

Kasta stjälkarna med en kniv eller ett sugrör. För att ta bort stammen med en kniv, använd en skarp spets för att göra en cirkel runt stammen (bladstammen ovan) jordgubben.Ska i knivspetsen in i jordgubben medan du arbetar, använd sedan fingrarna för att ta tag i bladet och dra ut stammen. Om du vill ta bort stammen med ett sugrör, placera halmen på den lilla, spetsiga änden av jordgubben och tryck sedan halmen genom jordgubben tills stammen skjuts bort från den andra änden.

Upprepa med kniven eller halmen tills alla jordgubbar är förföljda.

Skär eller krossa jordgubbar i en skål. När jordgubbarna har tvättats och förföljs kan du använda en kniv för att skära dem i hälften, kvarts eller tunn. Om du vill att jordgubben ska ha en syltliknande konsistens, lägg jordgubbarna i en skål och använd en träsked eller potatismos för att mosa jordgubbarna.

Du kan också använda hela jordgubbar, men de tar inte upp så mycket socker som när de skivas eller mosas.
Du bör mosa jordgubbarna om du vill frysa dem och använda dem som sylt eller fyllning.

Strö vitt sandsocker på mullbäret. Skopa jordgubbarna i en stor skål med en kopp och räkna kopparna. Strö därefter cirka ½ kopp vitt socker för varje 4 koppar jordgubbar. Du kan också öka eller minska mängden socker beroende på din smak.

Även om vitt strösocker används oftare kan du också använda brunt socker eller ett sockerersättningsmedel som Splenda eller sötningsmedel i detta steg.

Blanda jordgubbarna i 1-2 minuter tills sockret nästan inte är socker. Använd en stor sked för att blanda jordgubbarna med socker. Fortsätt blanda i ca 1-2 minuter tills sockret fastnar på jordgubbarna. Medan du blandar sockret för att hålla fast vid jordgubbarna börjar jordgubbarna också absorbera sockret, så fröna är knappt synliga.

Koka sockerbuljong med socker och vatten. För att göra hemgjorda sockerarter, lägg bara till lika stora proportioner vatten och vitsocker i en liten kastrull. Koka blandningen och vrid sedan värmen till låg värme. Simma i 3-5 minuter tills sockret är upplöst, rör om ibland med en sked eller visp. Lyft sedan potten från spisen och vänta tills sockervattnet sjunker till rumstemperatur.

För att veta hur mycket socker du ska dricka måste du mäta jordgubbar. För varje 2 koppar jordgubbar behöver du ½ kopp (120 ml) sockervatten. Så om du har 8 koppar jordgubbar behöver du 2 koppar (470 ml) sockervatten.
Förberedda sockerarter kan kylas i upp till flera veckor.

Kasta stjälkarna med en kniv eller ett sugrör. För att ta bort stammen med en kniv, använd en skarp spets för att göra en cirkel runt stammen (bladstammen ovan) jordgubben. Skjut knivspetsen inuti jordgubben medan du arbetar, ta sedan bladet med fingrarna och dra ut stammen. Om du vill ta bort stammen med ett sugrör, placera halmen på den lilla, spetsiga änden av jordgubben och tryck sedan halmen genom jordgubben tills stammen skjuts bort från den andra änden.

Upprepa med kniven eller halmen tills alla jordgubbar är förföljda.

Skär eller krossa jordgubbar (valfritt). När jordgubbarna har tvättats och förföljs kan du använda en kniv för att skära dem i halva, kvarts eller tunna. Om du vill att jordgubben ska ha en syltliknande konsistens, lägg jordgubbarna i en skål och använd en träsked eller potatismos för att mosa jordgubbarna.

Om du vill frysa hela jordgubbar kan du hoppa över det här steget.
Att krossa jordgubbar i en skål är ett bra alternativ om du vill använda jordgubbar för att göra en cocktail.

Lägg jordgubbarna i en användbar låda i frysen med lock. När jordgubbarna har skivats, mosats eller lämnats hela, använd en jordgubbsskopa i en stor frysbox. Om du inte har en stor låda eller vill ha flera portioner jordgubbar kan du dela jordgubbarna i flera små lådor. Kom ihåg att räkna antalet jordgubbar du lägger till i varje låda.

Strö kallt sockervatten på jordgubbarna. Ta ut sockervattnet ur kylskåpet. Mät sedan ½ kopp sockervatten för varje 2 koppar jordgubbar tills lådan är full. Jordgubbar måste sänkas i sockervatten.

Fortsätt tillsätta sockervatten tills alla jordgubbar är nedsänkta i sockervattnet.

Lägg till en doftkänsla för en mer tilltalande jordgubbsmak (valfritt). För att lägga till en mild smak till jordgubbar, använd bara 1 tesked av ditt val av extrakt, till exempel apelsin eller vaniljskal, för varje 2 koppar jordgubbar blötläggda i sockervatten. Jordgubbar absorberar essensen under frysningen, så det kommer att skapa en unik och attraktiv smak när den njutas.

Du kan också lägga till andra kryddor om du vill. Både kanelpulver eller kardemumma är lämpliga för jordgubbar frysta i sockervatten.

Förvara jordgubbarna i frysen i upp till 6 månader. När lådan är full och du har lagt till din favoritsmak, stäng locket tätt. Lägg lådan med sockerblöta jordgubbar i frysen för att använda dem gradvis.

Att lagra jordgubbar i sockervatten hjälper jordgubbar att behålla färg och form och absorberar sötheten från sockervattnet.
När du vill använda jordgubbar frysta i sockervatten, lägg bara lådan med jordgubbar på disken vid rumstemperatur i cirka 4 timmar för att tina.

annons

Råd

Ett annat enkelt och snabbare sätt att frysa några jordgubbar är att göra isbitar med jordgubbar och lägga dem till drycker.
Även om du kan frysa jordgubbar med hela stjälkarna frysta, kan det vara svårt att ta bort stjälkarna när jordgubbarna är frysta. Om du bestämmer dig för att inte ta bort stammen först måste du tina jordgubbarna i 2 till 4 timmar och sedan skära stammen med en vass kniv.