Skala äggen - Tips

Video: 🔴Championship Osiris Grand Finals OV! vs V636 | Rise of Kingdoms

Innehåll

Råd
Vad du behöver

Bakpulver ökar pH-värdet hos äggvitorna, vilket gör det mindre benägna att hålla fast vid skalet och membranet när du skalar
Nya ägg är svårare att skala än äldre ägg eftersom luftsäckarna vid de stora ändarna av nya ägg är större än äldre ägg. Därför bör du inte koka färska ägg. Välj om möjligt ägg som är 3-5 dagar gamla.

Låt äggen svalna. När kokningen är klar, töm vattnet från potten och häll i kallt vatten. Du kan lägga till några isbitar i vattnet om du vill. Kallt vatten kommer att få ägget att krympa inuti skalet och skapa mer ledigt utrymme för att göra det lättare att skala.

Knäcka äggskalet i ändarna. Ta bort de kylda äggen från vattnet och torka med en pappershandduk. Ta tag i ägget och krossa båda ändarna mot en hård yta, till exempel en disk, för att bryta skalet. Krossa äggen i tur och ordning.

Det kommer att finnas luftbubblor vid äggets stora ände, så när du bryter detta kommer skalet lättare att skalas.
Istället för att slå ägget på en hård yta kan du använda baksidan av skeden för att bryta skalet. Bara en eller två hårda träffar räcker.

Skala ägget. Använd tummen för att börja skala äggen från den stora änden. Skala av både äggskalet och yttermembranet för att avslöja de släta, glänsande äggvita under. Äggskal är lätta att skala av om äggen kokas väl och får svalna. annons

Metod 2 av 5: Rullmetod

Koka ägg och låt svalna. Fortsätt att koka ägg och låt svalna enligt instruktionerna ovan.
Knäcka äggskalet i ändarna. Ta bort det kylda ägget från vattnet och krossa ändarna kraftigt mot en hård yta, t.ex. en disk, för att bryta skalet. Krossa äggets ändar efter varandra.
Rulla äggen. Lägg ägget på din sida på bänken och rulla framåt genom att placera handflatorna ovanpå och trycka. Den högra handen trycker tillräckligt hårt för att skalet ska gå sönder och bilda en "remsa" av skalet.
Blötlägg äggen i en skål med varmt vatten. Skala av det trasiga skalet från den stora änden med tummen, och hela skalet ska lossna på mindre än en sekund. annons

Metod 3 av 5: Skakningsmetod

Koka ägget. När ägget är klart, häll ut vattnet från potten och häll i kallt vatten. Låt äggen svalna.
Stäng kruklocket. Häll kallt vatten och täck krukan tätt. Håll locket ordentligt och skaka potten kraftigt.
Skölj äggskalet. När du öppnar locket på potten bör du se äggskalet bryta i bitar. Vid den här tiden behöver du bara skölja skalet. Denna metod för att skala ägg är snabb och enkel, men det kan leda till att ägg krossas. annons

Metod 4 av 5: Skedmetod

Bryt äggskalet. Slå den stora änden av ägget med en sked för att bryta skalet och bryta luftsäcken.
Skjut skeden mellan äggskalet och ägget. När du har gjort det borde du enkelt kunna mata ut äggen.
- Denna metod är mycket snabb att skala äggen, men det kräver lite skicklighet och mycket övning.
- Var noga med att inte bryta ägget och se till att det inte flyger ut när du skjuter ut ägget.
annons

Metod 5 av 5: Blåsmetod

Knäcka äggskalet i ändarna. Ta bort de kylda äggen från vattnet och torka med en pappershandduk. Ta tag i ägget och krossa båda ändarna mot en hård yta, till exempel en disk, för att bryta skalet.
Skala av de trasiga äggskalarna i ändarna. Använd tummen för att ta bort det trasiga runda skalet från äggets ändar.
Blås (eller skjut) skalet ur skalet. Håll ägget ordentligt i handen och blåsa sedan in i hålet i äggets lilla ände med kraft. Med slagets kraft glider ägget rakt ut ur skalet. Se till att din andra hand är redo att fånga det blåsta ägget.
- Denna metod är mycket svår att göra och kräver mycket övning. Men när du väl behärskar det känns det väldigt enkelt.
annons

Råd

Hårdkokta och oskalade ägg kan kylas i upp till 5 dagar. Tvärtom bör du äta skalade ägg så snart som möjligt.
Börja skala ägg från båda ändar, inte från sidan av ägget.
Tillsätt salt i vattnet innan du kokar äggen. Saltet förhindrar att ägget läcker ut om skalet går sönder under kokning, vilket ger smak och gör det lättare för skalet att skala.
Koka inte ägg. Förkokt äggskal bryts lätt i små bitar och gör det svårare att skala. Inte bara det, äggen kommer att hålla fast på insidan av skalet och när du skalar av skalet, kommer du av misstag att skala hela ägget.