• Du kan också värma mjölken i mikrovågsugnen (om du vill). Använd inställningen för låg värme och värm mjölken i ungefär en minut. Kontrollera att mjölken har värmts upp; Om inte, fortsätt mikrovågsugnen och koka i ytterligare en minut.
• Om mjölken kokar är det bäst att använda färsk mjölk eftersom det kan påverka såsens smak.

annons

Metod 2 av 4: Gör rouxen

1. 

   Smält smöret. Lägg smöret i en liten kastrull och koka på medelhög värme. Värm smöret tills det är helt smält, men det blir inte brunt.

2. 

   
   
   Tillsätt mjölet. Lägg allt mjöl i potten med smöret. Initialt kommer båda ingredienserna att klumpa ihop sig. Rör bara med en träsked så att blandningen inte klumpar sig och blir mjukare.

3. 

   Koka rouxen. Fortsätt koka blandningen på medium värme, rör om i cirka 5 minuter. Under tillagningen blir rouxen gradvis mörkare i färgen. Rouxen är färdig när den är gyllene - ofta kallad "golden hack" roux.
   • Låt inte rouxen bli brun eftersom detta påverkar smaken och färgen på bechamelsås.
   • Sänk värmen till låg värme (vid behov) så att rouxen inte kokar för snabbt.
   annons

Metod 3 av 4: Slutför febern

1. 

   
   
   Tillsätt en matsked mjölk. Rör snabbt mjölken i rouxen för att späda ut den. Kom ihåg att röra i rouxen; blandningen blir lite tunn nu, men inte så tunn som vatten.

2. 

   Rör i kvarvarande mjölk. Häll långsamt kvarvarande mjölk i potten och rör om samtidigt. Fortsätt hälla och rör om tills mjölken är borta och rör om i några minuter till.

3. 

   Tillsätt muskot till bechamelsås. Den tjocka, krämiga vita såsen kan nu kryddas med lite salt och peppar. Strö såsen över ångade grönsaker eller ris och ät den direkt, eller server som bas för en annan maträtt.

4. 

   
   
   Avslutad. annons

Metod 4 av 4: Använd bechamelsås

1. 

   Att laga rätter pasta och ost. Efter att ha gjort bechamelsås, tillsätt några koppar cheddarost, rör om tills osten smälter. Strö sås över pastan och lägg sedan i en bakplåt. Tillsätt strimlad ost till toppen av skålen och baka tills ytan är kokande och brun.

2. 

   Gör potatisgratäng. Strö bechamelsås över tunna skivor potatis och tärnad lök på en bakplåt. Tillsätt riven parmesanost till toppen av skålen. Baka tills potatisen är krispig och såsen och osten kokar.

3. 

   Att göra ost soufflé. Rör i bechamelsås med vispade ägg, ost och kryddor. Häll blandningen i souffléskålen och baka tills ytan är brun och utbuktad. annons