Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Gör jordgubbar längre
• Metod 2 av 2: Frys jordgubbar
• Tips
• Varningar

Jordgubbar kan förvaras i kylen i upp till en vecka om du behandlar dem ordentligt, men det är inte alltid lätt att se hur länge de har varit ute i kylen i butiken. Med dessa tips kan du se till att dina jordgubbar håller sig friska några dagar längre än vad du är van vid. Om du inte kan använda dem alla inom den tiden, följ instruktionerna för jordfrysning av jordgubbar.

Att gå

Metod 1 av 2: Gör jordgubbar längre

1. Innan du köper jordgubbar, kontrollera om de är gamla. Fläckar och uppslamning på behållaren kan indikera att jordgubbarna ruttnar, eller att frukten är våt och därför kan ruttna snabbare. Mörkfärgade och grumliga jordgubbar ruttnar förmodligen redan, medan jordgubbar med fluffig mögel på sig inte längre är ätliga.
   • Om du väljer dina egna jordgubbar, gör det efter att de har mogits och blivit en ljusröd färg. Välj jordgubbarna när de fortfarande är fasta.
2. Kasta mögliga jordgubbar omedelbart. Mögel kan spridas från en jordgubbe till en annan, vilket gör att hela behållaren snabbt blir möglig. Helst hittar du en behållare i butiken med fasta, ljusröda, icke-mögliga jordgubbar, men ofta finns det en eller två dåliga bland alla de goda jordgubbarna. Kontrollera jordgubbarna efter att du har köpt dem och kasta jordgubbar som har fluff, liksom mörkfärgade och grumliga jordgubbar som sannolikt kommer att forma snabbt.
   • Detta gäller även möglig frukt som hålls nära jordgubbarna.
3. Tvätta bara jordgubbarna innan du börjar använda dem. Jordgubbarna absorberar vattnet och blir en grumlig välling om de lämnas våta för länge. Fukten får dem att ruttna snabbare. Du kan sakta ner processen genom att tvätta jordgubbarna precis innan du äter dem eller använda dem vid matlagning.
   • Om du redan har tvättat en behållare jordgubbar, klappa jordgubbarna torra med pappershanddukar.
   • Det är fortfarande en bra idé att tvätta jordgubbarna innan du äter dem. På detta sätt spolar du ut potentiellt skadliga kemikalier och organismer från marken.
4. 
5. 

Metod 2 av 2: Frys jordgubbar

1. Frys mogna och fasta jordgubbar. När en jordgubbe börjar ruttna eller bli grumlig kan du inte spara den genom att frysa den. Mogna, ljusröda jordgubbar kommer att hålla sig längst om du fryser dem. Kassera mögliga och grumliga jordgubbar i komposthögen, i trädgården eller i soptunnan.
2. 
3. Tillsätt socker eller sockersirap (valfritt). Genom att lagra jordgubbarna i socker eller sockersirap bevaras deras smak bättre. Jordgubbarna kan dock bli väldigt söta som ett resultat, och inte alla gillar det. Om du bestämmer dig för att använda denna metod, använd 150 gram socker per kilo jordgubbar, oavsett hur du förbereder dem. Du kan också göra en tung sockersirap genom att blanda lika delar socker och ljummet vatten, kyla blandningen i kylen och sedan täcka jordgubbarna helt.
   • Det kan vara meningsfullt att tillsätta socker eller sockersirap efter att du har förberett och lagt bort jordgubbarna. Det är dock bäst att fatta ett beslut innan du lagrar jordgubbarna, för på det sättet vet du om du behöver lämna extra utrymme i behållarna.
4. Överväg att använda pektinsirap (valfritt). Detta är ett bra val om du gillar osötade jordgubbar men vill behålla smaken och konsistensen bättre än att hålla jordgubbarna utan ytterligare ingredienser. För detta måste du köpa pektinpulver och koka det i vatten. Det varierar per märke hur mycket vatten du måste lägga i en påse pulver. Låt pektinsirapen svalna innan du täcker jordgubbarna.
   • Detta kan förhindra att jordgubbarna håller sig fräscha så länge de gör med socker eller sockerlag.
5. Låt jordgubbarna tina delvis innan du använder dem. Ta ut jordgubbarna från frysen och låt dem tina i kylen i flera timmar innan du använder dem. Om du vill tina jordgubbarna snabbare, håll dem under kallt vatten. Uppvärmning av jordgubbar i mikrovågsugnen eller på annat sätt kan göra dem mycket grumliga och smutsiga. Ät jordgubbarna när det fortfarande finns några iskristaller på ytan. Jordgubbarna kan bli grumliga när de tinas helt.
   • Hur lång tid det tar innan jordgubbarna tinas beror på temperaturen och storleken på dina jordgubbar. En stor klump frysta jordgubbar kan behöva tinas över natten eller till och med längre.

Tips

• Du kan använda grötiga jordgubbar utan ludd eller mögel i bakning eller puré och använda i salladsdressing.

Varningar

• Frukt som alltför ofta kommer i kontakt med zink och andra metaller kan ruttna snabbare. Detta är vanligtvis ett problem i stora restaurang- och hotellkök och inte i människors hem.