Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Au-bain-marie
• Förnödenheter

Vit choklad är svårare att smälta än mjölkchoklad eller mörk choklad eftersom den har en lägre brännpunkt. Som ett resultat blir det för varmt för snabbt och sedan är det inte längre användbart. Det är tillrådligt att smälta den vita chokladen au-bain-marie, men i en nödsituation kan det också göras i mikrovågsugnen.

Att gå

Metod 1 av 2: Au-bain-marie

1. Återställ choklad om det behövs. Du kanske kan spara vit choklad som har blivit smulig och kornig genom att tillsätta lite smör eller vegetabilisk olja.
   • Tillsätt cirka 1 matsked smör eller olja till varje 170 gram choklad. Bara för att vara på den säkra sidan, lägg inte till mer än 1 tesked åt gången och rör om ordentligt innan du tillsätter mer.
   • Du kan också använda varm mjölk eller grädde för detta. Se till att alla flytande ingredienser har samma temperatur som den vita chokladen innan du rör om.
   • Även om du vet hur du sparar choklad kan dess användning vara begränsad. Du kanske kan använda den i smet, glasyr eller såser, men det är vanligtvis inte längre lämpligt som beläggning för godis eller för att applicera vackra chokladdekorationer.

Förnödenheter

• Pan och metallfat
• Metallsked
• Mikrovågsskål