Innehåll

• Ingredienser
• Snabba och enkla sauterade lökar
• Chic sauterade lökar
• Att gå
• Metod 1 av 2: Snabba och enkla sauterade lök
• Metod 2 av 2: Chic sauterade lökar
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

Sauterade lök passar bra med många rätter och är snabba och enkla att göra. Du behöver inte mycket erfarenhet för att förbereda denna läckra maträtt. Så här gör du.

Ingredienser

Snabba och enkla sauterade lökar

• Lök, finhackad
• Vegetabilisk / olivolja eller Smör eller buljong

Chic sauterade lökar

• 4 matskedar olivolja
• 2 pund små vita lökar, skalade
• 2 matskedar balsamvinäger
• Salt och nymalt svartpeppar

Att gå

Metod 1 av 2: Snabba och enkla sauterade lök

1. Köp lök som ser bra ut. Du vill ha lök som inte har några smutsiga fläckar och är tunga och fasta. Du behöver inte mycket av det. En eller två räcker vanligtvis för en familj på 5, beroende på lökens storlek.
   • 1 stor lök är vanligtvis cirka 220 gram. Antag ungefär detta för detta recept.
2. Skär löken i små bitar. Hur du gör detta är en fråga om smak eller receptet du följer - köttfärs, i ringar, i kuber; vad du vill, det är bra.
   • Vill du undvika att gråta när du skär lökarna? Först, lägg dem kalla ett tag - kalla lökar är mildare på ögonen. Skär dem sedan under vattnet, bredvid ett ljus eller sätt på en mask.
3. Sänk värmen till medelhög. När du sauterar, se till att du snabbt tar ingrediensen till hög temperatur, så se till att pannan är varm innan du börjar.
4. Tillsätt olja i pannan. När pannan är tillräckligt varm, tillsätt lite olja. Börja med lite; du kan alltid lägga till mer. Tillsätt tillräckligt för att täcka hela pannans botten. Du bör använda cirka 1 matsked per lök.
   • När det gäller olja är det bäst att ta olivolja. Om det inte är ett alternativ kan du också använda smör. Om du vill vara superhälsosam kan du också ta grönsaker eller kycklingbuljong.
5. Lägg till lökarna. Flytta dem runt i pannan med en spatel när de lagar mat. Om du vill visa upp, kasta upp dem som proffsen gör. Var dock försiktig; om du får stänk av olja på huden är det inte kul.
   • Håll dem i rörelse. Du vill inte att hälften av lökarna ska vara vita och råa medan den andra hälften är nästan svart. Lök kokar snabbt, så håll ett öga på pannan och fortsätt flytta dem.
6. Fortsätt baka tills det är mjukt och ljusbrunt. När lökarna är klara (bör ta cirka 5-7 minuter) stänger du av värmen och sätter dem i en annan skål för att svalna innan de serveras. Eller så kan du lägga till dem i en annan maträtt, till exempel en sås, eller äta dem direkt!

Metod 2 av 2: Chic sauterade lökar

1. Använd små vita lökar. Med detta recept är större inte bättre. Dessa bör vara små lök som passar rätt i munnen. Se till att de är fläckfria och robusta.
2. Skala lökarna. Det fantastiska med detta recept (förutom hur läckra de är, förstås) är att du bara behöver skala dem. Du behöver inte klippa, hugga eller gråta.
3. Värm oljan över hög värme i en stor rostfri stekpanna. Låt det bli väldigt, väldigt varmt. Du kommer att sparka dem för att starta processen.
   • Om du tänker framåt skalar du lökarna medan pannan värms upp. Du kommer inte bara bli bra på matlagning utan också på multitasking!
4. Tillsätt lök och balsamvinäger. Och du trodde att sakerna bara var för salladsdressingar! Kasta lökarna runt i pannan så att de är väl belagda med vinäger och olja och krydda med salt och peppar efter smak. Om du gillar andra örter kan du lägga till dem nu också.
5. Täck över pannan och minska värmen. Dessa sötsaker ska simma i cirka 45 minuter. Rör om dem då och då för att se till att de lagar jämnt.
6. Stäng av värmen när lökarna är genomskinliga, ljusbruna och mjuka. Du kan förbereda detta recept en dag i förväg och kombinera det med andra rätter - kött, grytor, curryrätter, pasta, vad du än vill. Eller om vattnet i munnen bara äter dem direkt!

Tips

• Använd simglasögon när du skär lök så att du inte gråter eller kör löken under kallt vatten innan du skär det.
• Om du använder en nonstick-form, använd inte en metallspatel. Ta en träspatel.
• Sautéing kommer från det franska ordet sauter, vilket betyder "hoppa", eftersom många kockar skakar pannan för att få maten att hoppa. Om du inte är så bra på det här, använd en spatel.

Varningar

• Se till att du inte rör vid den heta pannan och placera pannan i diskbänken efter användning. Var försiktig med kallt vatten, eftersom det kan skeva pannan.
• Se upp för oljestänk när du lägger olja eller lök i pannan eftersom du kan bränna dig själv.

Förnödenheter

• Stor stekpanna
• Spatel
• Skedar
• Skala