Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 2: Beskär för sund tillväxt
• Metod 2 av 2: Skörda timjan för matlagning

När du odlar timjan, beskär den regelbundet genom åren för att främja örtens goda form och uppmuntra fortsatt tillväxt. Timjan bevuxen på grund av brist på beskärning blir mycket träig och producerar inte många nya stjälkar och löv. När tiden är inne är det bäst att plantera en ny buske och hålla sig till beskärningsvanorna. För regelbundet underhåll, beskär örten på våren, om så önskas under växtsäsongen, och på hösten före den första frosten.

Att gå

Metod 1 av 2: Beskär för sund tillväxt

1. Beskär timjan tidigt på våren så snart du ser ny tillväxt växa fram. När du väl har sett den nya tillväxten, använd små trädgårdssaxar för att trimma cirka 1/2 av de äldsta och träigaste delarna av växten. Beskär inte den nya tillväxten.
   • Beskärning av mer än 1/2 av växten gör att växten blir för bar och kan sakta ner tillväxten och skörden, så var försiktig så att du inte beskär för mycket.
2. Skär färska timjanstjälkar för matlagning efter behov under hela säsongen. Använd små trädgårdssaxar för att klippa kvistar för användning i recept. Välj de grenar med en längd på minst 15 cm när du skär.
   • Denna regelbundna skörd är all beskärning som behövs under hela säsongen. Beskärning av timjan främjar mer fräsch tillväxt och ger timjan en rundare form.
3. Ta bort blommorna för att hålla dem vackra och för att uppmuntra tillväxt. När blommorna har blivit blommade och bleknade, ta bort de döda blommorna från stammen med sax eller fingrar. Klipp eller nyp stammen strax under blomhuvudet, men ovanför den första uppsättningen friska löv.
   • Genom att ta bort de bleka blommorna kan växten fokusera sin energi på produktionen av nya friska stjälkar och tillväxt, samtidigt som växten ser levande och fräsch ut.
4. Innan den första frosten beskärs den övre tredjedelen av stjälkarna som förberedelse för vintern. Gör denna beskärning ungefär en månad innan den första frosten förväntas ge plantan tid att läka och sakta tillväxten för vintern. Använd små trädgårdssaxar för att ta bort endast de mjuka gröna stjälkarna från växten. Klipp inte förbi örtens vedartade delar - det är här den nya tillväxten kommer.
   • Att beskära långt tillbaka gör örten mer motståndskraftig mot vinterväder och uppmuntrar tillväxt nästa säsong.

Metod 2 av 2: Skörda timjan för matlagning

1. Skörda timjan strax innan växten blommar för att få den bästa smaken. När växten börjar blomma börjar örten förlora en del av sin smak och styrka. Timjan kan fortfarande användas efter blomningen, men förvänta dig en mildare smak.
2. Skär timjan när den är 8 till 10 tum hög. Använd en sax för att klippa precis under tillväxtnoden där en ny knopp eller några blad bildas. Ta bara bort de färska gröna stjälkarna och lämna den tuffa träiga delen av stjälkarna. Lämna också minst 15 cm tillväxt så att växten kan fortsätta växa.
   • På morgonen, klippa timjan efter att daggen har avdunstat för att få den högsta koncentrationen av oljor.
3. Tvätta timjan i kallt vatten. Kör timjan under kallt rinnande kranvatten för att skölja bort smuts och buggar. Skaka av överflödigt vatten och klappa kvistarna torra med en ren pappershandduk.
   • Alternativt kan du själv slänga ner växten med en trädgårdsslang och låta den torka några timmar och sedan trimma stjälkarna.
4. Förvara den färska timjan i en plastpåse i kylen i upp till en vecka. Färsk timjan har vanligtvis den bästa och starkaste smaken. Använd kvistarna för att smaka på soppor, grytor och kött, eller använd dem som garnering.
   • Du kan göra timjanolja, vinäger eller smör med färska timjankvistar.
5. Torka timjan för att spara den för senare användning. Torka timjan i en torktumlare, i ugnen eller genom att hänga den på en varm, torr och mörk plats. När timjan har torkat ut helt, smuler kvistar och förvara dem i en lufttät behållare eller behållare. Förvara den torkade timjan på en sval och mörk plats i upp till fyra år.
   • För att torka timjan i en mattorka, placera kvistarna i ett lager på racken i apparaten och låt dem torka i upp till två dagar.
   • Torka timjan i ugnen genom att placera kvistarna på en bakplåt och baka med ugnsluckan öppen vid 80 ° C i en till två timmar.
   • För att hänga timjan att torka, buntar du ihop cirka fyra eller sex kvistar med garn. Häng buntarna på en varm, torr plats i solen i ungefär en vecka.