Gör Tabascosås

Video: ( Big Acne "Thao P4" ) Relax every day with Loan Nguyen Spa DANANG Office #157

Innehåll

Ingredienser
Att gå
Del 1 av 3: Kombinera ingredienserna
Del 2 av 3: Tillaga såsen
Del 3 av 3: Filtrera och förvara såsen
Tips
Varningar
Förnödenheter

Tabascosås görs enkelt av paprikor, vinäger och salt. Såsens smak beror på var paprika odlas och kvaliteten på den ättika som används. För att göra Tabascosås måste du kombinera ingredienserna, laga såsen, sila och förvara såsen.

Ingredienser

1 pund färska Tabasco paprika
500 ml vinäger
2 matskedar salt

Att gå

Del 1 av 3: Kombinera ingredienserna

Välj vit vinäger av hög kvalitet som har destillerats. Eftersom detta recept har så få ingredienser är det viktigt att använda bästa tillgängliga kvalitet. Undvik obemärktad ättika och välj något av god kvalitet i en glasflaska. Se till att det är destillerad naturlig ättika.
Välj färska, mogna Tabasco paprika utan fläckar. Välj paprika som är ljusröda och jämnt färgade. Undvik knotiga och fläckiga paprika. Om det inte finns några Tabasco-chili till salu i området, eller om du själv odlar andra typer av paprika, kan du också experimentera med dem.
- Om du experimenterar med olika paprika, välj kryddiga sorter. Helst är de röda, men du kan också välja andra färger.
- Goda alternativa paprika inkluderar serrano-, habanero- och cayennesorter.
Var försiktig när du hanterar och skär paprika. Om du har känslig hud, överväga att ta på dig ett par engångshandskar innan du börjar. Pepparjuicen är mycket stark och kan irritera huden. Efter att ha hanterat paprika, gnugga händerna med olja och tvätta dem efteråt. Rör inte dina ögon och ansikte när du hanterar paprika.
Ta bort stjälkarna från paprika. Tvätta paprikorna noggrant med kallt vatten för att avlägsna smuts eller smuts. För att ta bort stjälkarna, skär av toppen av paprika, inklusive stammen, med en skarp kniv.
Hacka dem fint för hand eller med en matberedare. Placera alla chili, stjälkarna bort i en matberedare eller mixer. Slå på maskinen och bearbeta dem tills de är grovhackade. Om du inte har sådana enheter kan du också hugga paprikorna för hand.

Del 2 av 3: Tillaga såsen

Lägg paprika, vinäger och salt i en kastrull. Häll de hackade chiliarna i en medelstor kastrull på spisen. Tillsätt 500 ml destillerad naturlig vinäger och två matskedar salt. Sätt brännaren på medium värme.
Värm blandningen tills den börjar koka. Koka upp pepparblandningen, rör om ofta för att se till att paprikorna inte fastnar i pannans botten.
Låt såsen simma i fem minuter. När såsen kokar sänker du värmen. Låt det simma i cirka fem minuter. För att se till att du inte överhettar paprikorna, ställ in ett larm. Ta sedan bort dem omedelbart från värmen.
- Rör om ibland, men häng inte över kastrullen och andas djupt. Ångan från den heta såsen kan irritera dina lungor och näsborrar.
Kyl blandningen helt. Stäng av spisen och ta bort kastrullen från värmen. Täck blandningen löst och låt den svalna helt innan du mosar såsen.
- Fortsätt inte att purera förrän såsen har svalnat. Om såsen fortfarande är varm blir konsistensen tunnare och slutresultatet kan bli för tunt.

Del 3 av 3: Filtrera och förvara såsen

Pureer såsen i en mixer. När paprikorna har svalnat helt, lägg dem i en mixer. Blanda paprikorna ordentligt tills en puré flytande sås bildas.
- Du kan använda en matberedare om den har en puréinställning.
Häll såsen i en lufttät behållare och kyl i två veckor. Använd en tratt för att överföra såsen till en murarburk med ett lufttätt lock. Stäng burken och förvara den i kylskåp i två veckor. Detta gör att såsen kan infunderas. Fröna i såsen krydrar det medan såsen brinner.
Filtrera blandningen. Ta ut såsen från kylskåpet efter två veckor. Häll den genom en fin sikt för att ta bort eventuella frön som finns kvar i såsen. Placera en skål eller burk under silen för att fånga såsen när den droppar igenom.
Sätt tillbaka såsen i kylen. När såsen har silats, lägg den i en tätt tillsluten glasburk eller plastbehållare och sätt tillbaka burken i kylskåpet.
- Tabaskosås kan förvaras i över ett år i kylen.
- Frysning rekommenderas inte eftersom det kommer att förändra såsen och konsistensen.
Redo.