Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

Om du älskar sushi men du aldrig har gjort dem själv, missar du det! Läs nedan hur du själv kan laga sushi-ris och njuta av denna delikatess hemma när du vill.

Ingredienser

• 600 gram sushi ris eller rundkornigt ris
• 600 ml vatten
• 3 msk risvinäger
• 2 matskedar socker
• 1 1/2 tsk salt

Att gå

1. Placera skålen i mitten av ugnen i tjugo minuter.

Tips

• Om du planerar att äta mycket ris under en tidsperiod, överväga att få en bra riskokare med funktioner som suddig logik, en inbyggd timer och ett antal olika matlagningsinställningar. Som du kan anpassa till olika typer av ris. .
• Ett annat sätt att göra det perfekta riset är att köpa en japansk riskokare från ett märke som Mitsubishi eller Zojirushi. Om du använder bara lite mer vatten än ris, kommer detta att ge dig det perfekta sushi-riset.
• Låt vinägerblandningen svalna vid behov i en behållare som du placerar i en annan behållare med isvatten. På så sätt går det mycket snabbare.
• Be någon hjälpa dig att torka riset medan du blandar det så att du kan bli av med överflödig fukt bättre och snabbare och få riset att svalna snabbare. Du kan använda en liten bordsfläkt eller en hårtork i låg inställning (utan värme) för detta.
• Det är viktigt att riset har exakt rätt fuktinnehåll efter tillagningen. Exakt hur länge du måste laga riset och hur mycket fukt det absorberar beror på vilken typ av ris du använder, så du måste experimentera lite och genom erfarenhet ta reda på hur du får riset "precis rätt": bara laga inte sörjig. Pelletsen ska vara klibbiga nog för att hålla ihop, men inte så mjuka att du får rispudding.
• Du kan köpa olika typer av risvinäger i de flesta stormarknader; både med och utan smak. Risvinägerna som nämns ovan är vanlig risvinäger utan smak. Smaksatt risvinäger har redan tillsatt lite salt och socker. Om du väljer att använda sådan vinäger, justera mängden salt och socker du själv tillför.

Varningar

• Använd inte en metallskål. En träbehållare (sallad) fungerar bäst. Vinägerna kan reagera kemiskt med metallen, vilket kan förändra risets smak.
• Skölj riset mycket väl. Många rismärken täcker riskornen med ett lager talk för att förhindra att det förpackade riset absorberar vatten och klibbar ihop. Naturligtvis vill du inte ha det talet i pannan. Det finns också märken som använder majsstärkelse, som är ätbart i sig, men det är alltid bäst att tvätta riset för att vara på den säkra sidan.
• Att laga sushi ris är svårare än det ser ut. Många människor som försöker det för första gången tycker att det är en frustrerande procedur.

Förnödenheter

• Blandningsskålar och behållare
• Pan eller ris spis
• Fläkt