Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Metod 1 av 3: Brödskivor i pannan för en engelsk frukost
• Metod 2 av 3: Gör ägg i en korg
• Metod 3 av 3: Förbereda French Toast
• Förnödenheter
• Tips

En krispig skorpa med crusty bröd i mitten, infunderad med smakerna av matjuicer, smör eller smeten i vilken den bakas. Detta är den perfekta bakade smörgåsen, och om det görs rätt bör det inte ta mer än några minuter att förbereda och mindre än en minut att baka. Stek ett ägg i mitten för en charmig, utsökt frukost eller blötlägg brödet i en enkel smet för att göra "French toast", även känd som French Toast.

Ingredienser

Smörgås i pannan eller ägg i en korg:

• 1 skiva vitt bröd eller brunt bröd (helst lite gammal)
• 1 msk (15 ml) matolja, smör eller baconfett
• 1 ägg (för ägg i en korg)
• Salt och peppar

Fattiga riddare:

• 8 tjocka skivor bröd (helst lite svampiga och inaktuella)
• 3 stora ägg
• ⅔ kopp (160 ml) (halv) helmjölk, grädde eller kärnmjölk
• Nypa salt
• 2–3 msk (30–45 ml) smör

(dessutom för söt fransk toast)

• 1–3 msk (15–45 ml) socker
• 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt
• 2 tsk (10 ml) kanel, apelsinskal eller annan smak (valfritt)

(dessutom för kryddig fransk toast)

• 5 tsk (20 ml) chilisås
• 3 msk (45 ml) hackad basilika eller annan smaklig ört
• Svartpeppar, efter smak
• 1 eller fler vitlöksklyftor, pressade eller strimlade (valfritt)
• ¾ kopp (180 ml) parmesanost (valfritt)

Att gå

Metod 1 av 3: Brödskivor i pannan för en engelsk frukost

1. Förbered bakade livsmedel som följer med brödet (om något). Bakade smörgåsar äts nästan alltid med en eller flera typer av bakade sidrätter, som en del av en engelsk frukost. Detta består ofta av ägg, bacon, korv, tomatskivor, svamp och bakade bönor. Stek dem alla i samma kastrull innan du börjar brödet.
   • Om du vill göra all denna mat, börja med korvarna först, några minuter senare svampen och sedan några minuter senare med de andra ingredienserna. Slutligen lägg äggen.
2. Tillsätt mer fett eller olja i pannan om det behövs. Beroende på hur mycket kött och smör du använde under föregående session kan det finnas tillräckligt med fett i pannan redan. Men låt oss inse det, kalorimusik har inte ett pass när det gäller att baka skivor bröd. Tillsätt ett litet smörklapp, lite vegetabilisk olja eller, mer traditionellt, bacon- eller ister.
3. Värm oljan. Vänd brännaren till medium till hög värme tills oljan börjar glittra och avge värme. En varm panna håller brödet krispigt snarare än fuktigt från allt fett.
4. Tillsätt skivor bröd i pannan. Något inaktuellt vitt bröd är perfekt, eftersom det torra brödet absorberar den smakrika oljan snabbare. Spara ett helt färsk fullkornsbröd för dem som ändå föredrar att rosta.
   • Skär brödet i trianglar om du har en liten panna.
5. Krydda det (om det behövs). En nypa salt och en snabb snurrning av pepparkvarnen kommer att ge smak, men detta är inte nödvändigt. Cayennepeppar är ett annat alternativ för dem som gillar en kryddig frukost.
6. Baka brödet i några sekunder tills skivorna är guldbruna. När pannan är tillräckligt varm och fet behöver du inte mer än några sekunder på vardera sidan för krispiga, gyllenbruna brödskivor, fulla av smaken av de tidigare bakade ingredienserna. Om pannan är för kall och den inte sizlar, kan du behöva baka skivorna i 15–30 sekunder, men ta bort dem från pannan innan de blir "för" fuktiga.

Metod 2 av 3: Gör ägg i en korg

1. Skär ett hål i en brödskiva med en skärare eller en kökskniv. Du kan använda nästan vilken typ av bröd som helst i detta recept, så länge det kan skäras i bitar utan att smula. Klipp ett hål i mitten av brödet med en fräs eller klipp ut en form med en kökskniv. Du kan också baka den klippta biten som ett tillägg, eller nibba den medan du lagar mat.
   • Använd en hjärtformad kakskärare för en romantisk frukost.
   • Om du använder en kniv, placera brödskivan på en skärbräda och använd spetsen på kniven för att perforera brödet med små hål istället för att skära igenom det direkt.
2. Värm smör eller olja över medelvärme. Tillsätt en generös mängd smör eller olja i stekpannan. Låt smöret smälta och bli varmt. Det ska vara tillräckligt varmt för att det sizlar när du lägger brödet i pannan.
   • Öka inte värmen, annars bränner brödet innan ägget är klart.
3. Lägg brödet i pannan. Se till att fettet sprids jämnt över botten av pannan och lägg sedan brödet i pannan. Fortsätt genast till nästa steg.
   • Om det behövs, lägg också till det skurna brödstycket, om det fortfarande är helt.
4. Bryt ett ägg ovanför hålet i brödet. Bryt ett ägg direkt över hålet i mitten av limpa från en kort höjd.
5. Tillsätt salt och peppar efter smak. Om du lagar mat för gästerna kan du också lägga det på matbordet.
   • Du kan också förbereda alla typer av ingredienser som du gillar för en omelett samtidigt. Smula lite cheddar och lägg det på brödet med ägg.
6. Vänd brödet när ägget är nästan helt ogenomskinligt. Du kan förbereda ägget som du gillar det bäst, men ett stekt ägg är det enklaste eftersom brödet brinner mindre snabbt. Vänd ägget och brödet med en spatel efter en minut eller två, eller tills äggviten är nästan helt ogenomskinlig.
7. Vänta tills skålen är klar och servera den. Stek den andra äggkannan i en korg i ytterligare en minut eller 2 tills äggviten är helt kokt och fast och brödet har brunat. Nu när ägget är fastare kan du flytta brödet tillsammans med ägget i pannan så att mer fett kan absorberas.

Metod 3 av 3: Förbereda French Toast

1. Skär brödet. Förskivat bröd är vanligtvis för tunt och smaklöst för att göra bra fransk toast. Skär istället ett flätbröd, äggbröd, brioche eller annat kompakt bröd med tunn skorpa i 2–2,5 cm tjocka skivor.
   • Det är bäst att lämna ett nytt bröd över natten så att det blir lite torrt och absorberar fukt lättare. färskt bröd är också bra om du inte har något annat.
   • Med "kompakt" avses det inre av brödet, som ska vara svampigt och utan stora hål.
2. Vispa ägg, mjölk och salt tillsammans. Innan du börjar baka behöver du en soppig, vaniljsåsliknande smet för ett krispigt, guldbrunt lager runt brödet. För att göra åtta skivor fransk toast, vispa ihop följande:
   • 3 stora ägg
   • En nypa salt
   • ⅔ kopp (160 ml) halvskummad mjölk. Ersätt helmjölk för ett hälsosammare alternativ eller grädde för en särskilt rik måltid. Använd kärnmjölk (skaka väl) som ett alternativ för extra smak.
   • Använd mindre mjölk om brödskivorna är tunnare eller om den franska toasten blir fuktig.
3. Krydda det. French toast kan vara söt eller salt. Krydda smeten efter smak:
   • För en söt smet blanda 1 msk (15 ml) socker och 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt tillsammans. Om du inte serverar toasten med lönnsirap eller annan sockerbeläggning kan du lägga till 1 eller 2 msk (15–30 ml) socker. Eventuellt kan du också lägga till 2 tsk (10 ml) kanel och / eller 2 tsk (10 ml) nyriven apelsinskal.
   • För en salt smet blanda i 5 tsk (20 ml) chilisås, 3 msk (45 ml) hackad basilika och en generös mängd svartpeppar. Parmesan, vitlök och salta örter kan också tillsättas eller ersätta de andra ingredienserna.
4. Blötlägg brödet i smeten. Häll smeten i en bred skål och blöt skivorna i brödet ett tag. Många kockar föredrar att göra detta recept snabbt och bara blötlägga brödet en kort stund medan de värmer upp smöret i pannan. Att blötlägga brödet i 15–20 minuter hjälper dock till att absorbera mer av smeten och är bättre om du har skurit täta, tjocka bitar av bröd.
   • Vänd brödet en gång, halvvägs genom tillagningen.
5. Värm smöret i en stekpanna. Du behöver totalt 2–3 msk (30-45 ml) smör totalt, men om du inte har en stekpanna som rymmer åtta skivor bröd samtidigt, kommer du antagligen att baka det i 3 eller 4 omgångar. Smält smöret i pannan och värm det tills det skummar och slutar sissa.
   • Du kan använda en olja med en neutral smak som raps- eller jordnötsolja, men smaken blir mycket mindre.
   • Lite olja med smöret gör att den inte brinner så snabbt. Detta kan vara användbart på en elektrisk spis eller en stekpanna som värms ojämnt.
6. Baka brödskivorna. Tillsätt så mycket bröd i pannan som passar bekvämt. Stek tills den är gyllenbrun på ena sidan, vänd och stek den andra sidan. Detta bör inte ta mer än några minuter på varje sida.
   • Om du har extra fransk toast att steka, torka resterande smör ur pannan med kökspapper, smälta sedan nytt smör innan du lägger till nästa skivor.
   • Om vaniljsåsen läcker är det ett tecken på att pannan inte är tillräckligt varm eller att det är för mycket fukt i smeten.
7. Servera fransk toast. Du kan servera fransk toast som den är eller med olika pålägg. Prova lönnsirap, färsk frukt eller mjölkpulver för söta variationer. Du kan äta välsmakande fransk toast med pesto, sauterade grönsaker eller parmesanost.

Förnödenheter

• Bakplåt
• Spatel eller koktång

Tips

• Krutonger görs enligt det engelska frukostreceptet, men använd olivolja eller smör för att förhindra att de blir galna när du lagrar dem. Tär brödskivorna och kasta dem med vitlök och / eller dina favoritörter innan du bakar. (Alternativt kan du rosta brödet i ugnen för en mindre fet krutong.)