Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 4: I aggen
• Metod 2 av 4: I aluminiumfolie
• Metod 3 av 4: "Naken" grillad majs
• Metod 4 av 4: Recept med smör och örter
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

Grillad majskolv är en perfekt sommarrätt. Det är billigt, enkelt att göra och smakar jättebra. Det finns tre vanliga sätt att grilla majskolv, men den enklaste metoden är att låta bladen, även kallade skalen, sitta runt den så att de behåller värmen och fukten.

Att gå

Metod 1 av 4: I aggen

1. Välj rätt majskolv. Leta efter den färskaste, bara mogna majsen du kan hitta, helst på en bondemarknad. Välj majskolv med färska gröna skal som passar tätt runt kolven. Stammen ska vara ljusgul och ändarna på de silkeslena trådarna ljusbruna. Om du är på marknaden, var inte rädd för att dra av agnet bara lite så att du kan se några rader majskärnor. De ska vara vita eller blekgula, se snygga och fasta och sitta tätt i rader mot rumpan.
   • Färsk, ung majs är full av naturliga sockerarter som karamelliseras när du lägger dem på grillen. När majsen åldras förvandlas dessa sockerarter till mindre välsmakande stärkelse.
   • Om kolven har ovanligt tjocka lager av skal runt, skalar du av de två eller tre yttre lagren innan du fortsätter.
2. Förvärm grillen. Förvärm grillen till medelhög, cirka 175 - 200 ° C. Placera kolen i ett jämnt lager med en kolgrill och låt dem brinna ut tills de är gråa.
   • Det bästa sättet att värma en gasgrill är att höja upp värmen och sedan sänka den tills du får rätt temperatur. Då vet du säkert att du har ett varmt schema.
3. Blöt majsen i vatten (valfritt). Vid den här tiden kan du blöta majskolven i kallt vatten för att göra dem saftigare och mindre benägna att bränna aggen. Sänk kolvarna helt, låt dem suga i 15 minuter och skaka sedan bort överflödig vätska.
   • Om du inte gillar lukten av bränt agnar, blötlägg dem i 30 till 60 minuter (men många tycker inte om det, eller bara gillar det).
4. Tillsätt smör och kryddor (valfritt). Det gör ingen skillnad för smaken om du lägger till kryddor eller bara när majsen är klar. Om du väljer det första alternativet drar du bort agnarna tillräckligt för att exponera majskärnorna. Sprid olivolja eller smör vid rumstemperatur med en pensel och krydda med salt, peppar eller andra kryddor. Dra tillbaka de lösa bladen över majskärnorna.
   • Dra av och kasta trådarna innan du smaksätter majsen.
   • Smält inte smöret. Då fastnar inte örterna längre.
5. Grill majsen. Bind en snöre runt toppen av majskolven för att hålla den på plats. Placera majsen på ett lätt smurt rack, strax ovanför kolet för en kort tillagningstid eller högre för att minska risken för brännskada. Stäng grillen och låt den sitta i 15 till 20 minuter och vrid den var 5: e minut. Se om majsen är klar när du ser mörka fläckar i form av majskärnor genom skalen och när skalen är något utanför spetsen. Om kolvarna inte känns mjuka när du pekar dem med en gaffel kan du lämna dem ett tag tills skalen blir svarta.
   • Var noga med att inte grilla din majs annars blir den mjuk och grumlig. Om du kan böja majskolven med händerna är de troligen för kokta.
   • Du kan också lägga majsen direkt ovanpå kålen. I så fall är det klart när agnet är helt svart. Kontrollera dem regelbundet så att de inte brinner.
6. Tjäna. Ta bort majsen från grillen med en tång eller en ugnshandsk. Lägg en ugnshandske eller kökshandduk på varje hand och dra av skalen från kolven uppifrån och ner. Servera majsen medan den fortfarande är varm.
   • Var försiktig. Maisen blir väldigt het.
   • Om du inte har kryddat majsen, tillsätt smör, salt och peppar.
   • Skölj den under varmt vatten om det finns aska på majsen.

Metod 2 av 4: I aluminiumfolie

1. Följ detta recept för större portioner. Maisen håller sig varm länge i aluminiumfolie. Om du behöver grilla majs för en stor grupp människor, grilla majsen i folie och låt den vara insvept medan du förbereder resten.
2. Blöt majsen i vatten (valfritt). Vissa kockar blötlägg majsen i vatten innan de grillas. Om du vill, sänk ner kolvarna helt i en stor skål och låt den sitta i cirka 15 till 20 minuter. Maiskärnorna kan sedan absorbera ännu mer fukt, vilket gör dem fasta och saftiga. När de är klara, torka bort överflödig fukt med en pappershandduk.
3. Skala majsen. Börja på toppen och dra av och kasta alla agnar och silkeslen trådar från lager. Om det finns smuts på kornet, skölj av det.
4. Förvärm grillen. Värm din gasgrill till 175 - 200 ºC.
5. Förbered majsen för grillning. Pensla kornen med smör eller olivolja och krydda med salt och peppar eller andra kryddor. Rulla varje majskolv i en bit aluminiumfolie och vrid ändarna ihop, som en kola.
   • Om du föredrar kan du också lägga till smör och kryddor endast när majsen är kokt.
6. Grill majsen. Placera varje aluminiumfoliefylld majs på kolven på grillen. Stäng grillen och låt den sitta i cirka 15 till 20 minuter. Vänd dem då och då med tång för att förhindra att den brinner på ena sidan.
   • Du kan kontrollera om majsen tillagas genom att sticka ett korn med en gaffel. Det ska kännas mjukt och klar fukt bör komma ut.
7. Tjäna. Ta bort majsen från grillen med tång eller ugnshandskar. Ta försiktigt bort aluminiumfolien. se upp, det är varmt! Servera majsen omedelbart.

Metod 3 av 4: "Naken" grillad majs

1. Följ detta recept om du gillar en rökt smak. Om du grillar majsen utan skalet blir det inte så saftigt som med de andra metoderna, och det finns en chans att det kommer att brinna. Men om du gör det rätt får majskärnorna mycket smak från grillen och du får en söt, karamelliserad rökig smak.
   • Detta är en av de snabbaste metoderna för att grilla majs.
2. Förvärm grillen till medium värme. Medelvärme är bäst för ditt första försök. När du väl vet hur det ska vara kan du också prova det på högre värme och du kommer att bli klar ännu snabbare.
3. Skala majsen. Ta bort skalen och trådarna. Ledningarna kommer att brinna, så oroa dig inte om du inte tar ut allt.
4. Grill tills du ser guldbruna fläckar. Placera majsen på ett högt rack för att förhindra att det blir svart. Håll ett öga och vänd majsen då och då. Maiskärnorna lyser i färg och blir bruna när de karamelliseras. Maisen är klar när du ser många ljusbruna fläckar, men när det mesta fortfarande är gult.

Metod 4 av 4: Recept med smör och örter

1. Gör grillsmör. För en utsökt variation på vanligt smör, prova att göra grillsmör som serveras med din grillade majs. Det ger din perfekt grillade majs en utsökt smakexplosion och kommer säkert att imponera på dina gäster. Du behöver det här:
   • 2 matskedar rapsolja
   • 1/2 liten rödlök, hackad i bitar
   • 2 vitlöksklyftor, hackade i bitar
   • 2 teskedar paprika
   • 1/2 tsk cayennepeppar
   • 1 tesked rostade kumminfrön
   • 1 msk chilipulver (mexikansk kryddblandning)
   • 120 ml vatten
   • 350 gram osaltat smör vid rumstemperatur
   • 1 tsk Worcestershire sås
   • Salt och nymalt svartpeppar
   • Tillsätt oljan i en medelstor kastrull och värm upp på hög värme. När oljan är varm, tillsätt lök och vitlök och rör stek i 2 till 3 minuter tills den är mjuk. Tillsätt sedan alla kryddor och rör om det väl. Tillsätt vattnet i pannan och koka i en minut eller två tills blandningen tjocknar. Ta bort pannan från värmen.
   • Blanda smöret med Worcestershire sås och kryddblandning i en mixer eller matberedare tills det är väl blandat. Tillsätt salt och peppar, lägg det i en liten skål och låt det kyla i kylen i minst 30 minuter. Smakerna kan sedan utvecklas. Ta ut det ur kylskåpet tio minuter innan du vill servera det.
2. Prova kalkmajonnässmör. Detta lime majonnässmör ger din grillade majs en kryddig twist som gör att dina vänner eller familj inte får tillräckligt. Du behöver det här:
   • 115 gram osaltat smör, mjukt
   • 60 ml majonnäs
   • 1/2 tsk lökpulver
   • Skalet av 1 lime, riven
   • Skivor lime att servera
   • I en skål eller matberedare kombinerar du smör, majonnäs, lökpulver och limeskal. Lägg den i en liten skål och låt den vila i kylen i en halvtimme.
   • När majsen är kokt smörjer du kolvarna tjockt med lime-majonnässmöret och serverar med en kalk.
3. Gör örtsmör. Örtsmör är alltid utsökt med grillad majs, och det är lätt att göra. Du måste bara lägga alla ingredienserna i en matberedare och blanda tills den är jämn. Lägg den sedan i en liten skål och låt den kyla i kylen i 30 minuter innan den serveras. Här är ingredienserna:
   • 230 gram osaltat smör vid rumstemperatur
   • 1/4 kopp färska örter som persilja, gräslök eller basilika
   • 1 tsk havssalt
   • Nymalen svartpeppar
4. Prova vitlökgräslökssmör. Vitlök och smör parar perfekt, särskilt när det serveras med grillad majs. Blanda följande enkla ingredienser i en liten skål tills de är väl blandade och sprid på den heta majsen eller andra sidorätter. Här är ingredienserna:
   • 230 gram smör vid rumstemperatur
   • 2 msk färsk gräslök, finhackad
   • 2 vitlöksklyftor, finhackad
   • 1/2 tsk havssalt

Tips

• Om det är svårt att ta bort trådarna kan du också klippa dem med sax
• Överväg att odla din egen majs så får du den godaste och färskaste majsen som finns!

Varningar

• Grillad majs är mycket varm. Öppna inte kolvarna för snabbt, annars kommer du att bränna fingrarna. Håll dem först under en het kran så att de svalnar något.
• Blöt inte majsen i vatten med salt eller socker. Maisen blir hård och torr av det.

Förnödenheter

• Grill
• Aluminiumfolie
• Stor skala
• Tang
• Ugnshandskar