Innehåll

• Ingredienser
• Senap marinad
• Italiensk marinad
• Kinesisk marinad
• Kryddad Chipotle Marinade
• Att gå
• Metod 1 av 3: Gör marinaden
• Metod 2 av 3: Marinera kycklingen
• Metod 3 av 3: Stek den marinerade kycklingen
• Förnödenheter

Med en marinad kan du se till att smaken av marinaden absorberas i kycklingen och att kycklingen förblir fuktig under bakning eller rostning. Marinader är gjorda med olja, vinäger eller en annan sur ingrediens och en mängd olika kryddor. Den här artikeln innehåller recepten för att göra fyra populära kycklingmarinader.

Ingredienser

Senap marinad

• 1/2 kopp citronsaft
• 2 msk. Dijon senap
• 1 tsk. salt-
• 1 kopp olivolja

Italiensk marinad

• 1/4 kopp olivolja
• 2 tsk. vinäger
• 1 tsk. salt-
• 1 tsk. vitlökspulver
• 1 tsk. torkad oregano
• 1 tsk. Italiensk kryddblandning
• 450 g kyckling (kycklingbröst, lår, vingar eller andra delar av kycklingen)

Kinesisk marinad

• 1/2 kopp sojasås
• 1/4 kopp brunt socker eller sirap
• 3 msk. finhackad ingefära
• 1 msk. finhackad vitlök
• 2 msk. sesamolja
• 1 tsk. malen svartpeppar
• 450 g kyckling (kycklingbröst, lår, vingar eller andra delar av kycklingen)

Kryddad Chipotle Marinade

• 1/4 burk chipotle paprika (rökt jalapeño paprika) i adobosås (tillgänglig online eller i den asiatiska livsmedelsbutiken)
• 3 msk. olivolja
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1/2 hackad lök
• 1 tsk. paprikapulver
• 1 tsk. finmalt kummin
• 1 tsk. Chili pulver
• 1 tsk. salt-
• 450 g kyckling (kycklingbröst, lår, vingar eller andra delar av kycklingen)

Att gå

Metod 1 av 3: Gör marinaden

1. Hacka vitlök och färska örter fint. För att smakerna av färska ingredienser som vitlök, lök, paprika och ingefära ska absorberas ordentligt av kycklingen, måste du hugga dem så fint som möjligt. Sedan marineras kycklingen jämnt.
2. Blanda alla ingredienser väl tillsammans. Lägg alla ingredienser till marinaden i en skål och använd en visp för att röra ihop dem väl. Oljan ska blanda väl med de andra ingredienserna.
   • Du kan också lägga ingredienserna i en mixer och slå på den i några sekunder. Då vet du säkert att alla ingredienser har blandats väl.
   • Vissa kockar tycker att det är bra att lägga alla ingredienser i en burk och skaka den.
3. Oroa dig inte för mycket om ingredienserna, det kan du vara flexibel med. Det fantastiska med marinader är att många av ingredienserna enkelt kan ersättas med andra. Om du inte har en viss ingrediens till hands, kolla ditt köksskåp för att se vad du har. Här är några användbara tips om du saknar några ingredienser:
   • Byt ut citronsaft med vinäger eller tvärtom.
   • Ersätt en viss olja med olivolja eller vice versa.
   • Byt ut honung eller lönnsirap mot socker eller tvärtom.

Metod 2 av 3: Marinera kycklingen

1. Bestäm vilken bit kyckling du vill marinera. En marinad passar bra med alla bitar av kyckling, vare sig det är kycklingbröst, lår, ben eller vingar. Du kan marinera en hel kyckling eller skära kycklingen i bitar, med eller utan benet.
2. Tvätta kycklingen och klappa den torr. Detta tar bort alla spår från förpackningen och förbereder kycklingen för att absorbera marinaden väl.
3. Lägg den råa kycklingen och marinaden i en behållare som du förvarar maten i. Välj en som bara passar så att nästan allt kött är täckt när du häller marinaden över kycklingen. När du är klar sätter du locket på trumman.
   • Du kan också använda en tätbar plastpåse om du inte har glas- eller plastbehållare.
   • Använd inte en metallbox eftersom kemikalierna i metall kan reagera med marinaden och påverka smaken.
4. Placera kycklingen i kylen i minst fyra timmar. Under den tiden blir smakerna en med smaken av själva kycklingen. Du kan också sätta kycklingen i kylen över natten för optimala resultat.

Metod 3 av 3: Stek den marinerade kycklingen

1. Baka kycklingen i ugnen. Marinerad kyckling smakar bra när den bakas i ugnen. Förvärm ugnen kort till 200 ° C, lägg kycklingen i en ugnsform, täck skålen med aluminiumfolie och baka kycklingen tills köttet har nått en temperatur på 70 ° C inuti.
   • Tiden det tar att steka kycklingen beror på mängden kyckling som finns. Vanligtvis tar det 40 minuter för 450 g. kyckling.
   • För extra smak, häll lite mer marinad över kycklingen innan du bakar den i ugnen.
   • När kycklingen nästan är bakad kan du ta bort aluminiumfolien och sätta tillbaka kycklingen i ugnen. En krispig skorpa kommer att bildas på kycklingen.
2. Grill kycklingen. Grillad marinerad kyckling är en godbit men kräver lite skicklighet för att göra det rätt. Sätt på grillen och ordna kycklingbitarna så att de får indirekt värme från grillen; annars riskerar du att grilla dem för länge.
3. Stek kycklingen på spisen. Värm en stor stekpanna med lite olivolja. När pannan har värmts upp kan du lägga kycklingbitarna i stekpannan och sätta på locket. Stek kycklingen på låg värme i ungefär en halvtimme; bitarna är klara när kycklingens insida är 70 ° C.

Förnödenheter

• Kom igen
• Förslutbar plastpåse
• Sked