Innehåll

• Ingredienser
• Att gå
• Del 1 av 3: Gör hamburgare
• Del 2 av 3: Sätt hamburgarna i pannan
• Förnödenheter

Hamburgare är kända för att vara mycket svåra att grilla eftersom de innehåller så mycket fett. I en kastrull kan du dock steka dem snabbt och utsökt i ditt eget bekanta kök. Börja med att göra skivor av köttet och stek sedan hamburgarna i en het stekpanna tills de har en fin skorpa på båda sidor. Servera dem med rostade burgerbullar och dina favoritpålägg.

Ingredienser

• 700 gram nötkött
• salt-
• 4 hamburgarbullar
• Ost (valfritt)
• Toppningar (valfritt)

För 4 portioner

Att gå

Del 1 av 3: Gör hamburgare

1. Köp köttfärs av hög kvalitet som innehåller 80% kött och 20% fett. Om nötköttet är för magert kommer hamburgarna att smaka mindre bra. Köp till exempel inte köttfärs som innehåller 90% kött eller ännu mer kött. Om du vill ha något smalare kött kan du välja köttfärs med 85% kött och 15% fett, men köttfärs som innehåller 80% kött och 20% fett är ett bättre alternativ.
   • Om du vill ha nötkött av bästa kvalitet, köp färskt nötkött från slaktaren.
2. Gör hamburgare på cirka 170 gram. Använd om möjligt en köksvåg för att snabbt väga köttet. Annars beräknar du storleken på hamburgarna baserat på mängden kött du har.
   • Om du till exempel har 700 gram nötkött kan du göra ungefär fyra portioner.
3. Lägg köttet i kylen i 20 minuter. Täck och kyla hamburgarna. Genom att kyla hamburgarna kommer skivorna att hålla sig bättre tillsammans under bakning och mitten kokas mindre snabbt.
   • Lämna inte hamburgarna vid rumstemperatur eftersom bakterier kan växa i köttet.

Del 2 av 3: Sätt hamburgarna i pannan

1. Värm en gjutjärnspanna över hög värme. Sätt pannan på spisen och vrid värmen uppåt. Låt pannan värmas upp innan du lägger hamburgarna i pannan. Du kan plaska lite vatten i pannan för att se om det är klart. Om vattnet avdunstar omedelbart är troligen pannan tillräckligt varm.
   • Du kan också använda en grillpanna eller en annan typ av stekpanna, men en gjutjärnspanna ger hamburgarna en fin skorpa.
2. Ta bort hamburgarna från pannan och servera. Använd spateln för att ta bort hamburgarna från pannan. Lägg dem på en tallrik eller på rostade hamburgarbullar. Lägg till pålägg om du vill och äta hamburgarna.
   • Du kan använda såser som majonnäs, ketchup, senap och grillsås.
   • Som toppning kan du använda rå lök, grillad lök, sallad, tomater, grillad svamp, stekt bacon och skivor avokado.

Förnödenheter

• Smal spatel
• Stekpanna eller grillpanna
• Lock för stekpanna eller aluminiumfolie
• Tallrik