Innehåll

• Ingredienser
• Kokt vaniljglasyr
• Fudglasyr
• Buttercream glasyr
• Grädde ost glasyr
• Pulverisbildning
• Att gå
• Metod 1 av 5: Kokt vaniljfrostning
• Metod 2 av 5: Fudglasyr
• Metod 3 av 5: Smörkrämglasyr
• Metod 4 av 5: Gräddostfrostning
• Metod 5 av 5: Pulveriserad glasyr
• Tips

Oavsett om du bakar en stor tårta eller alla små, kan du relativt enkelt göra en tårta mycket festligare genom att isa den, som den officiellt kallas, med ett så vackert och utsökt sött lager av glasyr. Välj glasyr som matchar smaken och strukturen på den bakning du har gjort. I den här artikeln kan du läsa om fem olika typer av frost: kokt vit frost, fudge frosting, smörgrädde frosting, cream cheese frosting och enkel pulverisning.

Ingredienser

Kokt vaniljglasyr

• 300 gram strösocker
• 2 tsk lätt majssirap
• 5 proteiner
• 1 tsk vaniljextrakt

Fudglasyr

• 400 gram strösocker
• 3 teskedar osötad kakao
• 160 ml mjölk
• 120 gram smör
• 1 tsk vaniljextrakt
• Nypa salt

Buttercream glasyr

• 230 gram smör vid rumstemperatur
• 3 teskedar vaniljextrakt
• 500 gram florsocker
• 4 msk vispad grädde
• Nypa salt

Grädde ost glasyr

• 130 gram mjukt omrört smör
• 230 gram mjukt omrörd färsk gräddost
• 500 gram florsocker
• 1 tesked mjölk

Pulverisbildning

• 130 gram florsocker
• 1/4 tesked vaniljextrakt
• 1 matsked mjölk

Att gå

Metod 1 av 5: Kokt vaniljfrostning

1. Lägg en skål i en kastrull med vatten och värm vattnet till strax under kokpunkten. Ta en panna som passar en skål, lägg i ett lager vatten i den (några cm) och lägg pannan på spisen på medelhög värme. När vattnet ska koka, placera skålen i pannan.
   • Lägg inte för mycket vatten i pannan så att du inte riskerar att vatten kommer in i skålen.
   • Vattnet ska inte koka; sänker du värmen om det börjar bli för varmt.
2. Värm glasyren. Tillsätt äggvitor, socker och majssirap i skålen. Rör om ingredienserna tills de är helt blandade och rör om tills sockret löses upp och blandningen blir varm. Använd en sockertermometer för att kontrollera glasyrens temperatur; vid 70 ° C är glasyren tillräckligt varm för att kunna piskas.
   • Håll koll på glasyrens temperatur; det finns goda chanser att blandningen blir för varm.
   • Om glasyren verkar värmas upp mycket långsamt, skruva upp värmen. Glasyren borde ha nått en temperatur på cirka 70 ° C inom cirka 2 minuter.
3. Slå glasyren. Blanda glasyren med en visp eller en elektrisk mixer tills den är fluffig och blank. Tillsätt vaniljekstraktet och blanda allt i fem minuter. Ta bort glasyren från värmen och borsta kakan med den.

Metod 2 av 5: Fudglasyr

1. Koka socker, kakaopulver och mjölk. Lägg ingredienserna i en kastrull och koka på medelhög värme under omrörning. Ta bort blandningen från värmen så fort den kokar.
2. Tillsätt smör, vaniljextrakt och salt. Rör dessa ingredienser väl i den kokta chokladblandningen och sätt sedan tillbaka kastrullen på medium värme. Koka glasyren under omrörning; rör om tills smöret har smält och alla ingredienser är helt blandade. Ta bort glasyren från värmen.
3. Slå glasyren med en sked. När glasyren har svalnat något, slå glasyren med en sked tills den är tjock och blank. Så snart du bara kan flytta skeden genom fudge-glasyren med svårighet är glasyren redo att användas.
   • Denna glasyr är ganska flytande. Det är därför bättre att hälla den över kakan eller muffins istället för att smörja den med en kniv.
   • Om du tycker att blandningen är för tunn, lägg den på spisen i några minuter för att låta den tjockna lite.

Metod 3 av 5: Smörkrämglasyr

1. Slå smöret. Till att börja med ändrar du smörets tjocklek så att det blir mjukare och fluffigare så att du lättare kan blanda det med de andra ingredienserna. Lägg smöret i en skål och slå det i några minuter med en handblandare eller med en stativblandare.
2. Tillsätt sockret. Tillsätt sockret medan du fortsätter att slå. Fortsätt blanda tills smöret har absorberat sockret helt.
3. Rör nu i vispad grädde och salt. Avsluta glasyren genom att röra i vispad grädde och salt tills glasyren är lätt, fluffig och jämnt blandad. Sprid glasyren direkt på din kaka eller muffins, eller förvara den i kylen för senare användning.
   • Du kan enkelt förvandla denna glasyr till en krämig chokladglasyr genom att tillsätta några matskedar kakaopulver.
   • Tillsätt några droppar citronsaft, mandelextrakt eller någon annan smakämne för att matcha glasyren med kakan du bakade.
   • Gör färgad smörkrämglasyr genom att lägga till några droppar matfärg.

Metod 4 av 5: Gräddostfrostning

1. Vispa färsk gräddeost och smör tills det är fluffigt. Vispa båda ingredienserna för hand eller med en elektrisk mixer tills de är lätta och fluffiga.
2. Tillsätt florsocker och mjölk. Tillsätt florsocker och mjölk medan du blandar. Blanda i några minuter till tills ingredienserna är väl blandade och glasyren har rätt tjocklek.
   • Om du tycker att glasyren är för tunn, tillsätt lite florsocker.
   • För att tunna glasyren, lägg till en matsked mjölk.

Metod 5 av 5: Pulveriserad glasyr

1. Rör om alla ingredienser. Lägg florsocker, vaniljextrakt och mjölk i en skål. Rör om ingredienserna med en sked eller en visp tills de är helt blandade. Häll glasyren över kakan, kakorna eller kakorna du har bakat.
2. Matcha glasyren till din bakning. Du kan ge denna enkla glasyr många olika smaker. Om du vill prova en annan smak, ersätt mjölken med en av följande ingredienser:
   • Citron juice
   • apelsinjuice
   • lönnsirap
   • Whisky
   • Hallonsylt
   • Chokladsås

Tips

• En liten droppe vätska kan ändra strukturen för florsockerbaserad glasyr, så tillsätt bara en liten mängd åt gången.
• Du kan använda vilken typ av extrakt du vill. Det kommer att ändra glasyrens smak och karaktär. Muskot, vanilj, citron och jordgubbar är alla intressanta alternativ.