Innehåll

• Att gå
• Metod 1 av 3: Kokt räka
• Metod 2 av 3: Stekt räka
• Metod 3 av 3: Grillad räka
• Tips
• Varningar
• Förnödenheter

Räkor har en subtil havssmak som passar bra med olika kryddor och såser. De lagar mat snabbt och är därför perfekta för en kvällsmåltid på vardagar eller för en annan måltid som du har lite tid för. Räkor är läckra kokta eller stekta och smakar också bra grillade på grillen.

Att gå

1. Köp färska eller frysta räkor. Färska och frysta räkor finns i de flesta stormarknader, fiskaffärer och fiskbås.
   • Om du köper färska räkor, se till att köttet är genomskinligt vitt och skalet är ljusgrått. Och kontrollera att det inte rinner ut fukt i räkorna.
   • Frysta räkor finns kokta eller råa. Metoderna i denna artikel är för rå räkor.
2. Välj räkor med eller utan skal. Färska räkor skalas ofta i förväg.
   • Räkor kan skalas före eller efter tillagningen. De flesta har lättare att skala räkorna efter tillagningen. Genom att laga räkorna med skalet runt omkring, bevaras smaken väl.
   • Om du ska skala räkor, ta svansen och dra av den. Öppna sedan skalet längs insidan av kroppen och ta av det.
   • Du kan dra räkor från skålen.
3. Ta bort venen från räkorna efter att du har skalat den. Detta är lättare att göra när de fortfarande är råa.
   • Använd en skarp skärkniv för att klippa ut räkorna. Klippet visar en mörkbrun eller svart ven. Detta är räks matsmältningskanalen. Använd fingrarna, en gaffel eller en kniv för att dra ut den från räkorna och kasta bort den.
   • Även om det inte är ohälsosamt att äta venen, föredrar de flesta inte.

Metod 1 av 3: Kokt räka

1. Förbered räkorna. Ta räkorna ur kylskåpet cirka 20 minuter före tillagningen, skölj med kallt vatten och låt den komma till rumstemperatur.
   • Räkor kan tillagas med eller utan skinn.
2. Fyll en stor kastrull med tillräckligt med vatten för att sänka räkorna.
3. Koka upp vattnet.
4. Tillsätt räkorna och se till att de är helt nedsänkta.
5. Låt räkorna koka i 1-2 minuter. När vattnet börjar koka igen, kontrollera om det finns små bubblor som flyter till vattenytan. Detta händer efter cirka 1-2 minuter, beroende på mängden vatten i pannan. När du ser bubblorna kan du ta bort pannan från värmen.
6. Lägg locket på pannan och doppa räkorna i vattnet. Låt dem laga mat i 5-10 minuter, beroende på räkornas storlek. När de är klara kommer de att se rosa ut.
7. Töm räkorna och servera dem varma.
   • Om du inte har skalat räkor än kan du göra det nu. Du kan också låta människor skala sina räkor själva.

Metod 2 av 3: Stekt räka

1. Förbered räkorna. Ta ut dem från kylskåpet och skölj med kallt vatten. Skaka av överflödigt vatten från räkorna.
   • Skala räkorna om du vill steka dem utan skalet.
   • Lämna skalen på plats om du vill skala räkorna efter servering.
2. Värm en stekpanna över medium värme. Tillsätt en matsked olja och sprid oljan över pannan.
3. Lägg räkorna i stekpannan. Se till att de bildar ett lager och inte överlappar varandra.
4. Koka räkorna i 2-3 minuter. Den sida som vidrör pannan blir nu rosa.
5. Vänd räkorna och stek den andra sidan. Baka dem i 2-3 minuter eller tills båda sidor är rosa. Räkorna är klara när de är ljusrosa och när köttet är ogenomskinligt vitt i motsats till genomskinligt.
6. Ta bort räken från värmen och servera den varm.

Metod 3 av 3: Grillad räka

1. Förbered grillen. Sätt en gasgrill på medelhög inställning eller se till att grillen har nått medium värme.
2. Förbered räkorna. Ta ut dem från kylskåpet och skölj med kallt vatten. Skaka av överflödigt vatten från räkorna.
3. Trä räkorna på spett eller spett. Sticka både svansen och den tjockaste delen av huvudet genom spett eller spett.
   • Både metall- eller träspett är lämpliga. Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i 10 minuter i förväg så att de inte brinner på elden.
   • Du kan också träa lökringar, grön och röd paprika och andra grönsaker med räkorna.
4. Pensla räkorna med olivolja, salt och peppar.
5. Grill grillspettarna i 3-4 minuter. Vänd dem och grill i ytterligare 3-4 minuter. Räkorna är klara när de är ljusrosa och köttet är ogenomskinligt vitt.
6. Ta bort räkorna från värmen, ta bort dem från spettarna och servera dem varma.
7. Redo.

Tips

• Elektriska hällar håller sig varma ganska länge efter att du stänger av dem, så lägg pannan på en sval del av hällen när du är klar med att laga eller baka.
• Om du vill tina räkorna snabbt kan du placera den slutna påsen i en stor skål med ljummet vatten så att de mjuknar. Lämna dem inte i rumstemperatur för länge. fisken måste förvaras i kylskåp annars förstörs den.

Varningar

• Att konsumera rå fisk är riskabelt på grund av bakterier. Se till att den största räkan har tagit slut på transparent kött i mitten av kroppen innan du serverar räkorna.

Förnödenheter

• Räkor
• Panorera
• Vatten
• Bakplåt
• Infall
• Olivolja
• salt-
• Peppar