Stek en hel kyckling i ugnen

Video: grill en hel kylling i ovnen på den metode! blød, saftig og sprød

Innehåll

Att gå
Del 1 av 5: Förbered stekt kyckling
Del 2 av 5: Krydda en hel kyckling
Del 3 av 5: Fyllning / gnugga grillad kyckling
Del 4 av 5: Steka hela kycklingen
Del 5 av 5: Vila kycklingen
Tips
Förnödenheter

Genom att lära dig steka hela kycklingar kan du förbereda kött för en stor familj eller flera måltider samtidigt. Det kan också spara pengar på dina livsmedelskostnader, eftersom slaktaren tar ut högre priser för att sälja filéer, lår och andra delar av en kyckling separat. Ta reda på hur du stekar en hel kyckling i ugnen.

Att gå

Del 1 av 5: Förbered stekt kyckling

Tina hela din kyckling. Beroende på fågelns storlek kan det ta en till tre dagar att tina i kylen. Vi rekommenderar att du börjar baka strax efter avfrostningen för att undvika livsmedelsburna sjukdomar.
Förvärm ugnen till 230 grader Celsius. Skjut in ett rack i mitten av ugnen eller strax under det, beroende på storleken på hela kycklingen.
Frigör utrymme i ditt kök vid diskbänken. Ta bort andra köksredskap, tallrikar och bestick för att minska korskontaminering. Ha din stekpanna eller stekpannan i närheten redo för enkel förflyttning.
Ta bort kycklingen ur förpackningen. Lägg förpackningen direkt i papperskorgen.
Ta bort nacken och organen från håligheten. Kasta dem om du inte vill använda dem till sås.
Placera handen vid öppningen på uttaget med bröstet uppåt. Lägg fingrarna mellan filén och huden. Flytta händerna under huden för att lossa den för att krydda.
Tvätta händerna i 30 sekunder innan du rör vid andra ingredienser eller rätter.

Del 2 av 5: Krydda en hel kyckling

Bestäm vilka örter du ska använda. Stekt kyckling är mångsidig och kan smaksättas med dina regionala smakämnen, frukt och grönsaker.
- Prova citronpeppar eller citron vitlök kyckling. Citron, lök och vitlök är de viktigaste smakämnena som hjälper till att smaka hela kycklingen. Peppar eller vitlök kan användas för att krydda utsidan av kycklingen såväl som insidan av håligheten.
- Tänk på örtkryddor, som en kombination av rosmarin, salvia och timjan. Du kan använda en vanlig kycklingblandning eller italiensk krydda om du inte har tillgång till färska örter.
- Spanska eller mexikanska smaker som chilipeppar, paprika, vitlök eller cayenne kommer att krydda utsidan av kycklingen. Använd det förkrydda extra köttet för tacos och enchiladas. Adobo kryddblandning är en kombination av paprika, oregano, vitlök och peppar som kan köpas färdigförpackade i stormarknader och toko.
Skär dina kryddor.
- Skär en till två citroner på mitten för att placeras i hönan.
- Skär lök eller schalottenlök i fjärdedelar.
- Skala vitlöksklyftor. Du vill placera mellan två och tio vitlöksklyftor, beroende på vad du föredrar.
Blanda din blandning för att täcka din kyckling. Blanda två matskedar (30 ml) osaltat, smält smör med en halv tesked (1 gram) salt, en halv tesked (1 gram) peppar och en halv tesked (1 gram) till en matsked (30 gram) torkad eller färska örter. Du kan använda förhållandet 1 till 3 när du väger torkade eller färska örter, eftersom torkade örter har en starkare smak.
- Du kan också ersätta smöret med rapsolja eller olivolja. Fettet hjälper till att bruna fågelns yttre.
Gnugga kycklingen med ditt smör och örter eller kryddor. Sprid dem under huden på kycklingköttet.

Del 3 av 5: Fyllning / gnugga grillad kyckling

Skaka citroner, lök och vitlök med salt och peppar. Lägg det i kycklingens hålighet. Se till att inga ingredienser faller ut; den kan tryckas fast.
Om du inte redan har lagt kycklingen på racket. Filéerna ska vara vända uppåt på racket.
Skär äpplen, potatis, lök och andra grönsaker i stora bitar. Placera det under gallret.
- Om du använder en gryta, lägg rotfrukterna i botten av pannan och lägg kycklingen på toppen. Detta kommer att få juice att droppa i pannan medan den kokar.
- Om du vill ha mindre grönsaker, vänta 20 till 30 minuter innan du lägger dem under risten. Detta förhindrar att grönsakerna överkokas.
Bind upp kycklingen om du vill. Detta innebär att säkra trumpinnarna med snöre och skjuta vingarna mellan dem för att hålla håligheten stängd.
- Det finns ingen anledning att binda upp kycklingen. Det kan förlänga rostningstiden eftersom värmen inte når det mörka köttet så lätt.

Del 4 av 5: Steka hela kycklingen

Placera stekpannan i ugnen. Låt den steka vid 230 grader Celsius i 20 minuter. Detta kommer att bruna fågeln och fånga juicer.
Sänk ugntemperaturen till 190 grader Celsius. Låt det steka i en timme till en och en halv timme, beroende på fågelns storlek, ugnens jämnhet och höjd.
Sätt in en ugnstermometer i låret. Den måste ange minst 77 grader Celsius. Om inte, låt det koka ytterligare 20 till 30 minuter innan du kontrollerar igen.

Del 5 av 5: Vila kycklingen

Ta bort grillpannan från ugnen. Placera kycklingen på en ouppvärmd yta eller ett kylställ.
Placera aluminiumfolie över kycklingen för att hålla värmen i.
Låt den vila med bröstet uppe i 10 till 15 minuter.
Vänd kycklingen och låt den vila i ytterligare 10 minuter.
Förskär kycklingen och servera. Du måste gå tillbaka till fågeln för att få resten av köttet från benen för användning i framtida recept.
- Kasta kycklingkroppen eller lägg den i en stor kastrull för att göra hemlagad kycklingbuljong.
Redo.

Tips

Rengör alltid områden som har kommit i kontakt med rå kyckling med desinfektionsmedel. Du måste desinficera diskbänken och lägga disk och andra redskap i diskmaskinen.