Låt en kaka svalna

Video: Nastya and her Birthday Party 7 years old

Innehåll

Att gå
Metod 1 av 2: Låt en kaka svalna i kylen
Metod 2 av 2: Kyla en tårta på ett kylstativ
Tips
Varningar
Förnödenheter

Beroende på vilken typ av kaka (eller bakverk eller paj) du gör och hur länge du behöver kyla den, finns det flera saker att tänka på. Om du inte kyler kakan ordentligt kan du få en sprucken eller fuktig tårta. Att kyla i kylskåpet är en snabbare metod, men du kan också låta din kaka svalna på disken eller i ugnen. Du kan lägga din tårta på ett stativ, lämna den i burken eller till och med kyla den upp och ner. Följ tipsen och instruktionerna i den här guiden för att kyla din kaka snabbt och effektivt, beroende på vilken typ av kaka, bakverk eller paj.

Att gå

Metod 1 av 2: Låt en kaka svalna i kylen

Bestäm hur mycket tid du har. Beroende på typ av kaka kan kylning med den här metoden göras på så lite som en timme. Här är några saker att tänka på:
- Ängelmatstårta, vanlig tårta, sockerkaka och andra fluffiga kakor kyls i kylen på cirka 1-2 timmar.
- Denna metod är kanske inte det bästa valet för ostkaka, eftersom snabba temperaturförändringar kan störa kakans struktur och orsaka sprickor. För rika, krämiga kakor som serveras kylda kan den här metoden ta upp till fyra timmar.
- Om du vill kyla traditionella bakverk tar den här metoden cirka 2-3 timmar.
Ta bort kakan från ugnen. När kakan är helt kokt, använd ugnshandskar för att försiktigt ta bort kakan från ugnen och placera den på bänken. Låt kakan stå i 5-10 minuter. Här är några saker att tänka på:
- Om du har bakat en ostkaka eller annan krämig tårta rekommenderas att du stänger av ugnen och låter kakan svalna i ugnen i ungefär en timme innan du lägger den i kylen. Om du inte har tid kan du lägga kakan i kylen, även om den kan spricka något.
- Om du gjorde en ostkaka, kör en smörkniv runt kakans kant och pannan medan kakan fortfarande är varm - detta förhindrar att kakan fastnar i pannan.
- Du kan också placera kakpannan på en träyta, t.ex. en skärbräda, för att skydda bänkskivan mot värmeskador.
Sätt din kaka i kylen. När du har låtit kakan svalna kort på disken, lägg kakformen i kylen i ytterligare 5-10 minuter. Detta gör att kakan kan svalna ytterligare utan att torka ut. Efter fem eller tio minuter ska kakan kännas ganska cool. Här är några saker att tänka på:
- Om du vill svalna sockerkaka eller ängelmatstårta rekommenderas att låta kakan svalna upp och ner i pannan. Detta kan göras genom att vända bakpannan upp och ner och placera rördelen över halsen på en stabil flaska. Om du vänder bakformen och kyler den förhindrar du att bakformen kollapsar under kylning.
- Om du vill kyla en vanlig tårta rekommenderas att du tar bort den först från pannan. Att kyla en tårta i pannan för länge kan få den att bli för fuktig och hålla fast vid pannan. Placera sedan kakan på ett stativ och sedan i kylen.
Förpacka din tårta i plastfolie. Ta bort kakformen från kylskåpet och täck över toppen minst två gånger med plastfolie. Om du täcker kakan tätt kommer den att hålla kakan fuktig medan den svalnar.
- Om du tog kakan ur pannan eller placerade den upp och ner behöver du inte linda den.
Låt din kaka svalna i kylen i ytterligare 1-2 timmar. Om du kyler en ängelmatstårta eller vanlig tårta kan du bara behöva svalna i en extra timme. Om du kyler en cheesecake, låt den svalna under hela två timmar.
Ta bort kakan från bakpannan. Använd en vass kniv eller smörkniv och kör den längs kanterna på pannan, mellan kanten på pannan och kakan.
- Se till att du håller kniven lodrätt så att du inte av misstag skär på sidan av din kaka.
Ta bort kakan från bakpannan. Lägg en stor tallrik över kakformen. Håll plattan och bakpannan tätt ihop och vänd dem upp och ner. Skaka försiktigt pannan för att överföra kakan från pannan till tallriken.
- Om din kaka är särskilt ömtålig, knacka försiktigt på pannans botten några gånger tills du känner att kakan släpps.
- Nu när kakan har svalnat kan du garnera och dekorera den efter önskemål!

Metod 2 av 2: Kyla en tårta på ett kylstativ

Välj rätt kylställ. Se till att du väljer ett kylstativ baserat på storleken på kakan du bakar. 25 cm verkar vara den största standardpannan (för långsträckt och rund kaka), så ett rack som är minst 25 cm brett bör vara tillräckligt. Kylställ är ett viktigt verktyg för alla bagare eftersom de låter dig svalna kakan jämnt och snabbt. Här är några saker att tänka på:
- Välj ett rack som enkelt passar i din diskmaskin och i det utrymme där du vill förvara den.
- Kylställ gör att luft kan cirkulera under din kaka, vilket förhindrar kondens och därmed förhindrar att kakans botten blir för fuktig.
Ta bort kakan från ugnen. När kakan är helt kokt, använd ugnshandskar för att försiktigt ta bort kakan från ugnen och placera pannan direkt på kylstället.
- Om du kyler en ostkaka kan du helt enkelt stänga av ugnen och låta kakan svalna i ugnen i ungefär en timme. Detta gör att den känsliga kakan svalnar långsamt, vilket hjälper till att förhindra att kakan spricker.
Låt kakan vila. Vid denna tidpunkt är det en bra idé att hänvisa till receptet för kyltidsriktlinjer. Kyltiden kan variera avsevärt beroende på vilken typ av kaka du bakar. Som en tumregel bör du låta kakan svalna på hyllan i minst 10-15 minuter.
- Tårformen ska vila på stället för att säkerställa att det finns luftflöde runt tårtformens botten.
Släpp kakan från bakformen. Ta bort kakpannan från kylhyllan och lägg den på bänken. Använd en vass kniv eller smörkniv och kör den längs kanterna på pannan, mellan kanten på pannan och kakan.
- Håll kniven lodrätt så att du inte oavsiktligt skär kakans sidor. Kör kniven runt kanterna några gånger för att frigöra kakan från pannan.
Smörj ditt kylställ. Innan du placerar kakan på kylstället, smörj racket lätt (med olja eller matlagningsspray).
- Eftersom kakan fortfarande kommer att vara något varm, kan smörjning av risten lätt hindra kakan från att fastna på den.
Lägg kakan från formen på hyllan (valfritt). Håll kylhyllan över ovansidan av bakpannan och vänd långsamt bakpannan. Knacka försiktigt på botten av bakpannan tills kakan lossnar. Lyft långsamt pannan för att överföra kakan till kylstället. Innan du tar bort kakan från pannan, tänk på följande:
- När du kyler en ostkaka ska du inte försöka överföra kakan till risten. Cheesecakes är mycket känsliga och detta kan förstöra din tårta.
- Om du vill kyla en vanlig kaka är det klokt att ta bort den från bakformen tidigare för att förhindra att den blir för fuktig.
- Om du vill svalna en ängelmatkaka kan du hoppa över gallret och placera formen upp och ner på disken. Du gör detta genom att hålla bakformen upp och ner och placera rördelen över halsen på en stabil flaska. Om du vänder bakpannan upp och ner för att svalna kommer kakan att kollapsa medan den svalnar.
- Glöm inte att använda ugnshandskar när du hanterar bakpannan. Eftersom bakpannan har varit mycket varm kommer den att förbli tillräckligt varm för att bränna fingrarna under en längre tid efter att den tagits ut ur ugnen.
Ta bort kakan från kylstället. Efter att ha låtit kakan svalna helt i 1-2 timmar kan du lägga den på en tallrik eller fat och garnera och dekorera efter önskemål.

Tips

Du kan kyla Angel matkakor upp och ner i tre timmar för att göra dem så fluffiga som möjligt.
För att förhindra att ostkaka spricker, kör en tunn kniv runt kakans kant så snart du tar ut den från ugnen.
Låt inte en kaka svalna helt i bakpannan. En varm kaka är emellertid för ömtålig för att kunna tas bort direkt från pannan. För att förhindra att kakan blötläggs medan den svalnar, ta bort den från pannan efter cirka 20 minuter för att svalna ytterligare.

Varningar

Använd alltid ugnshandskar eller skyddshandskar när du tar bort kakan från ugnen för att undvika brännskador.
Att försöka ta bort en varm tårta från pannan kan få den att spricka och falla sönder.
Ugnstemperaturerna varierar, så håll ett öga på din kaka så att den inte brinner.
Om du svalnar en kaka upp och ner, kör inte en kniv längs kanten på pannan, annars kan det få kakan att falla ut!