Hur man panerar kyckling

Video: Mitt kök: Kycklingschnitzel med citronsås - TV4

Innehåll

Steg
Metod 1 av 3: Köp kyckling
Metod 2 av 3: Säkerhetsåtgärder för att förhindra bakteriell infektion
Metod 3 av 3: Panerad kyckling
Tips
Vad behöver du

Panering är när kycklingen har en krispig mjölskorpa på sig. Du kan använda en mängd olika ingredienser för panering, beroende på din smak och smaken på dem du kommer att servera. Panering är en mycket enkel process för vilken du behöver de mest vardagliga livsmedel och apparater. Panering i sig tar lite tid, men du måste förbereda dig därefter.

Steg

Metod 1 av 3: Köp kyckling

1 Köp hel eller skuren kyckling.
2 Kolla etiketten i butiken. Se till att kycklingen inte bara är testad och håller högsta kvalitet.
3 Kontrollera förpackningen. Du måste välja en välpackad kyckling (inga skador, hål eller läckor).
4 Kontrollera utgångsdatumet på förpackningen.
5 Kontrollera färgen på köttet. Kycklingen ska inte se grå ut. Köp fjäderfä som ser vitt eller gulaktigt ut.
6 Du kan förvara kycklingen i kylskåpet i upp till två dagar. Frys den om du inte planerar att använda den inom denna period.
- Använd förseglad förpackning för frysning.

Metod 2 av 3: Säkerhetsåtgärder för att förhindra bakteriell infektion

1 Alla redskap och redskap som kommer i kontakt med rå kyckling måste vara rena.
2 Skölj kycklingen med kallt vatten och torka med en pappershandduk.
3 Tvätta alla skärbrädor, knivar och andra föremål noggrant i tvålvatten efter användning för att förhindra bakterietillväxt och risken för kontaminering av andra livsmedel eller redskap.

Metod 3 av 3: Panerad kyckling

1 Om den inte redan är färdig, skär kycklingen i strimlor.
2 Bryt flera ägg i en skål. Vanligtvis räcker det med fem, men det beror mycket på hur mycket kyckling du lagar.
3 Blanda äggen lätt med en gaffel. Skum dem inte.
4 Tillsätt vatten, olja eller båda till äggen. Detta hjälper dem att behålla en lätt konsistens.
5 Ta en tunn kastrull eller kastrull. Du kan också använda en plastpåse. Fyll den halvvägs med mjöl (om så önskas kan du använda malda kakor).
6 Lägg dina favoritkryddor i mjöl eller ströbröd. Till exempel salt och peppar, granulerad vitlök, paprika eller koriander.
7 Doppa en skiva kyckling i äggen.
8 Håll en köttbit över en skål. Låt överflödigt ägg rinna av och lämna bara ett tunt lager av blandningen på kycklingremsan.
9 Doppa kycklingbitarna i mjöl eller ströbröd. De måste vara helt täckta. Om du använder en plastpåse, placera kycklingen inuti och skaka väl tills den är helt belagd med ströbröd.
10 Stek eller baka kycklingen enligt ditt favoritrecept.
11 Tvätta alla skärbrädor, knivar och andra föremål noggrant i tvålvatten efter användning för att förhindra bakterietillväxt och risken för kontaminering av andra livsmedel eller redskap.
12 Redo.

Tips

Det är mer lönsamt att köpa en hel kyckling och slakta hemma, men om du har ont om tid, köp sedan en fågel som redan har blivit slaktad. Du kan välja en hel kyckling och be slaktaren att slakta den. De flesta livsmedelsbutiker erbjuder denna tjänst gratis.
Många andra livsmedel kan läggas till panering, till exempel olika kryddor, nötter, smör eller till och med yoghurt. Du kan behöva doppa bitarna mer än en gång på grund av den förändrade strukturen på beläggningen.
Använd inte en stor mängd mjöl på en gång, eftersom det kommer att klumpa ihop sig i en skål eller plastpåse under rullningsprocessen. Använd en liten mängd och tillsätt mjöl efter behov.