Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 6: Förberedelse för frysning
• Metod 2 av 6: Hela kvistar, stjälkar eller stora blad
• Metod 3 av 6: Rivna eller hackade gröna
• Metod 4 av 6: Frysning i isbitar
• Metod 5 av 6: Frysning i smör
• Metod 6 av 6: Frys i vegetabilisk olja
• Tips

Kryddiga örter kan frysas. Detta görs vanligtvis för att förbereda dem för framtida användning på ett snabbt sätt, när det inte finns tid för mer komplexa åtgärder. De flesta örter behåller sin smak efter frysning, men inte alla har ett presentabelt utseende efter det. Här är några sätt att frysa dem.

Steg

Metod 1 av 6: Förberedelse för frysning

1. 1 Var medveten om att de flesta örter inte kommer att behålla sitt utseende efter frysning. Många blir till gröt, men behåller sin smak, det vill säga att de kan läggas perfekt till soppor, grytor, bröd och liknande, men inte till sallader och inte för att dekorera rätter med dem.
   • Tänk på: Alla är inte överens om att örter alls kan frysas. Vissa kockar tror att frysning förstör örter och bör undvikas. Samtidigt tror andra att frysning av örter är ett bra sätt att bevara dem. Prova att frysa in några örter som ett experiment för att se om du verkligen gillar resultatet.
   • Örter att frysa: vitlök, körvel, dill, fänkålsblad, persilja och dragon. Frys örter som inte torkar bra (till exempel gräslök, basilika, körvel, koriander och dill).
   • Tänk på att vissa örter är bäst torkade snarare än frysta. Till exempel kan rosmarin torkas enkelt och problemfritt och kommer att behålla sin doft under lång tid.
2. 2 Samla örterna efter att daggen har torkat. Tanken är att skörda dem innan solen förångar örtoljorna, men efter morgondagen har torkat. Behovet av att samla dem innan solen värmer dem beror dock på området där du bor: om vädret inte är för varmt kan du samla dem när som helst på dygnet.
   • Plocka inte örter när de är blöta, eftersom de lätt kan bli mögliga. För frysning måste du bli av med överflödigt vatten.
3. 3 Förbered örter innan frysning. Gräs bör rengöras från smuts, insekter, ogräs och andra föroreningar. Tvätta vid behov försiktigt men noggrant smutsiga örter och torka dem helt innan de fryses. Om du vet att örterna växte på ett rent ställe kan du helt enkelt borsta bort smutsen från dem med en pensel, och det blir bättre än kraftig tvätt.
   • Om du har tvättat örter, sprid ut dem på absorberande papper för att överföra fukt till det och torka sedan torrt.
4. 4 Välj en frysmetod bland följande. Försök att använda frysta örter inom två månader så att de inte tappar sin smak. Örter som har frysts för länge kan bli smaklösa eller till och med obehagliga för smaken.

Metod 2 av 6: Hela kvistar, stjälkar eller stora blad

1. 1 Välj örter som du kan frysa med kvistar. Vissa örter kommer att behålla sin form när de fryss, till exempel rosmarin, persilja eller timjan. Du kan frysa lagerblad på samma sätt.
2. 2 Klä en bakplåt eller plåt med bakplåtspapper eller köksfolie.
3. 3 Lägg kvistarna på en plåt eller plåt. Ställ in i frysen för att frysa.
4. 4 Ta bort örter från frysen. Lägg dem i påsar eller frysbehållare. Underteckna innehållet och datumet för frysning och lägg tillbaka i frysen. Använd inom två månader.

Metod 3 av 6: Rivna eller hackade gröna

1. 1 Riv eller finhacka örterna innan de fryses. Detta skyddar dem från att bli till en grötig blandning som många mjuka blad kommer att förvandlas till ändå.
   • Du kan riva eller finhacka örterna individuellt eller göra en blandning av matchande örter.
2. 2 Lägg örterna i små fryspåsar. Datum och namnge örten eller blandningen.
3. 3 Frysa. Använd inom två månader.

Metod 4 av 6: Frysning i isbitar

Denna metod hjälper till att undvika att göra örterna till gröt. Örten isbit kan kastas i soppa, gryta eller andra varma rätter under tillagning för att lägga till både smak och lite vätska.

1. 1 Tvätta och torka isbitbrickan helt. Om du fryser stora mängder gräs, använd fler brickor.
2. 2 Hacka örterna fint. Fyll varje fack i facket ¼.
   • Denna metod är lämplig för både vissa typer av örter och för deras blandningar.
3. 3 Fyll varje gräscell med lite vatten. Överdriv inte med vatten så att gräset inte flyter.
   • Obs: Vissa tycker att det är lättare att hälla lite vatten, tillsätt sedan örten och tillsätt sedan lite mer vatten. Testa vad som fungerar bäst för dig.
4. 4 Frys tärningarna. Överför den till lufttäta fryspåsar eller behållare, etikett och datum.
5. 5 Lägg tillbaka i frysen. Lämna kuberna där tills det behövs.
6. 6 Använd inom två månader. Lägg bara till en eller två kuber till rätten du lagar.
   • För att hjälpa dig att mäta: 1 isbitar av örter är ungefär 1 matsked hackad ört.

Metod 5 av 6: Frysning i smör

1. 1 Gör örtolja. Smör kan kombineras med en mängd olika örter, inklusive timjan, basilika, rosmarin eller örtblandning.
2. 2 Varva smöret i köksfolie. Lägg det i frysfacket och locket. Märke och datum.
   • Du kan frysa in små bitar (lättare att tina upp), smörkorv eller en hel bit örtsmör. Gör det som du vill för matlagning och förvaring.
3. 3 Använd olja. Örtoljan kan förvaras i upp till 12 månader. Du kan antingen skära av en bit fryst smör och tina det, eller tina upp hela stycket, beroende på dina behov. Lägg smöret i kylen för att tina, håll det täckt och använd inom 2-3 dagar.

Metod 6 av 6: Frys i vegetabilisk olja

1. 1 Använd isbitmetoden ovan. Men denna gång, använd en matberedare för att mosa mjuka örter (som basilika, persilja eller koriander) med lite olivolja eller annan mindre smaksatt vegetabilisk olja efter eget val. Gräset måste vara helt torrt innan det bearbetas.
   • Andelen är cirka 1 dl färsk ört per ¼ dl olja.
2. 2 Blanda örten och oljan i en matberedare tills den är slät.
3. 3 Häll ört- och oljeblandningen i en isbit. Fyll cellerna med ¾. Inte Lägg till vatten.
4. 4 Lägg brickan i frysen för att frysa. När kuberna är frysta, överför dem till fryspåsarna. Skriv namnet på örten och datumet.
5. 5 Använd en eller två kuber efter behov. Använd inom tre månader.

Tips

• Blancherade örter kan frysas i upp till 6 månader. Men i alla fall, ju tidigare du använder frysta örter, desto bättre, eftersom smaken bleknar snabbt även när den är frusen.
• Torkning behåller smaken av de flesta örter samt frysning.
• Om du behöver torka gräset efter tvätt är det bekvämt att använda en tallrikstork. Bred helt enkelt de tvättade örterna i en ren torktumlare och låt dem torka.Om det faller lite sol genom fönstret, desto bättre: de torkar snabbare.