Hur man gör en vegetarisk canneloni

Innehåll

Ingredienser
Sås
Ricottafyllning
Mascarponesås
Steg
Del 1 av 3: Gör såsen
Del 2 av 3: Fyllning av degrullarna
Del 3 av 3: Bakning av degrullarna
Tips
Vad behöver du

Fyllda degrullar är inte bara läckra, de är också väldigt roliga att göra - du kan till och med involvera hela familjen i att fylla rören med fyllningen. Det finns hundratals sorter av grönsaksfyllda sugrör, men du hittar det klassiska receptet i den här artikeln.

Ingredienser

Sås

3 msk. matskedar olivolja
8 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk. matskedar strösocker
2 msk. skedar rödvinsvinäger
Fyra burkar på 400 gram hackade tomater
Litet gäng basilikablad

Ricottafyllning

8 oz (230 g) spenat, skalad
2 dl ricottaost
1 ägg
3/4 tsk salt
1/4 tsk nymalen peppar
10 rullar deg
Parmesanost (för strö)

Mascarponesås

Två 250 g askar mascarpone
3 msk. skedar mjölk

Steg

Del 1 av 3: Gör såsen

1 Värm tre matskedar olivolja i en stor kastrull. Medan kastrullen värms, hacka åtta vitlöksklyftor och lägg dem i smöret. Rör ner den finhackade vitlöken i oljan i en minut, eller tills den börjar mjukna.
- Om du har ont om tid kan du köpa tomatsås från affären. Basilika eller vitlöks tomatsås är särskilt bra för detta recept.
2 Tillsätt ättika, socker och tomater i kastrullen. Dessa ingredienser utgör huvuddelen av såsen. Sjud såsen på svag värme i cirka 20 minuter. Rör om ibland så att såsen inte bränns.
3 Tillsätt basilika till såsen. När såsen är klar, tillsätt basilikan, rör om väl och lägg sedan såsen åt sidan. Förvara den i en kastrull eller överför till en behållare om du ska göra kanalerna senare.
- Du kan också dela upp såsen i två olika formar om du föredrar såsrullarna. Eller häll hälften av såsen i en ugnsform och lämna den andra halvan som en sås över konditorrören.
4 Gör mascarponesås. Detta är valfritt, men rekommenderas starkt. Lägg 250 gram mascarpone (cirka två lådor) i en medelstor skål. Tillsätt tre matskedar mjölk och vispa ihop allt. Lägg till din favoritkryddor och låt stå.

Del 2 av 3: Fyllning av degrullarna

1 Förvärm ugnen till 400 ° F (204,4 ° C). Medan ugnen värms upp fyller du en stor kastrull med vatten.Tillsätt en nypa salt och koka upp. Du kommer inte att göra dina egna rullar deg, ditt mål är att göra dem lite mjukare. Så snart vattnet kokar, doppa degrören i det. Koka dem i några minuter. De ska mjukna lite, men inte tappa formen.
- Du kan också använda fyrkantiga bitar pastadeg snarare än traditionella degrullar. De måste också värmas upp något.
2 Skölj spenaten. Lägg sedan den i en stekpanna utan att bli blöt och ställ den på medelhög värme. Rör om spenaten tills den fastnar och torkar - det tar ungefär en minut. Lägg sedan spenaten i ett durkslag och använd den konvexa delen av en sked för att pressa ut återstående fukt.
- Om du har bråttom kan du använda en påse fryst malet spenat. Torka det helt enkelt i mikrovågsugnen, lägg det sedan i ett durkslag och pressa ut överflödig vätska med den konvexa delen av en sked.
3 Lägg spenaten på en skärbräda. Hacka den fint med en stor klyvkniv. Spenaten kommer att utgöra en del av fyllningen, och ju tunnare du skär den desto mer enhetlig blir fyllningen.
4 Lägg ricottan i en medelstor skål. Tillsätt spenat till ricottan. Kombinera ingredienserna med en stor träsked för att göra en slät pasta. Smaksätt med salt och peppar efter smak. När du har kryddat fyllningen efter smak, tillsätt ett ägg och rör om ordentligt. Om du inte planerar att använda fyllningen direkt, täck den med folie eller plastfolie och ställ i kylskåp.
- Du kan lägga till mycket mer i fyllningen för rören, till exempel lite pinjenötter, lite muskotnöt, stekta grönsaker.
5 Skär ett hörn av den stora lufttäta påsen. Detta blir ditt fyllningsverktyg. Om du har en rörpåse kan du använda den. Lägg ricottafyllningen i en plastpåse. Tryck försiktigt på påsen så att blandningen fyller röret.
- Om du väljer att använda pastarutor, lägg dem på en tallrik. Sked ricottan och lägg på mitten av torget. Rulla ett degark runt fyllningen.

Del 3 av 3: Bakning av degrullarna

1 Lägg pastarullarna sida vid sida på en ugnsform. De ska inte ligga ovanpå varandra, utan sida vid sida, sida vid sida (så att du kan lägga så många av dem som möjligt, men så att de inte hänger ihop).
2 Häll såsen över konditorivaror. Om du har gjort mascarponesås, lägg den på konditorivaror. Häll resten av såsen över rören och strö över parmesan ovanpå.
- Om du vill kan du hälla hälften av såsen på konditorrören och lämna hälften i skålen. När rullarna är klara, värm den återstående såsen och låt dina gäster lägga till så mycket sås i rören som de vill.
3 Täck över formen med aluminiumfolie, lägg in i ugnen och grädda i 20 minuter. Efter 20 minuter, ta bort folien och grädda sugrörena i ytterligare 20 minuter, eller tills de blir gyllene på toppen.
4 Ta bort sugrörena från ugnen. Låt dem sitta i ytterligare fem minuter och servera. Njut av!
5färdig>

Tips

Om du inte har hittat degrullarna kan du använda lasagneplåtar - doppa dem i kokande vatten tills de är mjuka nog att rulla ut.
Barn kan vara bra hjälpare i fyllningen av sugrör om de är bekanta med köket.
Typerna av pålägg kan bara begränsas av din fantasi. Prova olika såser, pålägg och kombinationer.