Innehåll

• Steg
• Metod 1 av 3: grunderna i slaktskärning
• Metod 2 av 3: hänga rådjuret
• Metod 3 av 3: Lämna huvudet intakt
• Tips
• Vad behöver du

För att slakta ett rådjur i skogen rekommenderar vi starkt att sänka kroppstemperaturen, annars kan köttet försämras.

Steg

Metod 1 av 3: grunderna i slaktskärning

1. 1 Se till att rådjuret är dött. Om han lever, skjut honom igen; siktar i en säker riktning. Försök INTE närma dig en skadad hjort för att skära halsen. De är väldigt starka och kan bete sig på oförutsägbara sätt.
2. 2 När du är säker på att rådjuret är dött, använd handskar för att undvika kontakt med mikroorganismer.
3. 3 Lägg rådjuret på ryggen. Hitta hans bröstben. Skär från bröstbenet till grenen, penetrerar under skinnet och under membranet. Men tarmarna ska inte stickas igenom.
4. 4 Dra ut tarmarna, med början vid perineum, samtidigt som du skär septan som förbinder de inre organen med ryggraden. Försök att inte skära för nära ryggraden, annars kan filéerna skadas.
5. 5 Fortsätt att dra ut tarmarna, skär membranet. Var inte orolig när du ser blod. Detta var att vänta.
6. 6 Hitta de sista membranen som håller tarmarna inuti slaktkroppen, skär upp dem och ta bort tarmarna.
7. 7 Fortsätt skära genom mitten av bäckenbenet med en medicinsk såg eller kniv. Trimma huden runt anus och dra tjocktarmen ur kroppshålan.
8. 8 Hjärta, lungor, lever och anus bör tas bort nu, men om du känner dig bekväm kan du skjuta upp detta.
9. 9 Om du vill äta levern och hjärtat kan du spara dem. Detta kommer att vara till stor hjälp.
10. 10 Det blir mer bekvämt att placera hjortens hovar över huvudet medan du drar.

Metod 2 av 3: hänga rådjuret

1. 1 Var noga med att bära gummihandskar.
2. 2 Håll ett starkt rep i ditt fordon.
3. 3 Knyt ett rep runt halsen (eller runt hornen om du vill stoppa rådjuret). Placera den andra änden över trädgrenen en fot eller två ovanför ditt huvud.
4. 4 Lyft upp rådjuret från marken så att de bakre hovarna knappt vidrör marken. Detta kan göras manuellt eller med ett fordon.
5. 5 Om du inte ska stoppa huvudet, skär ner halsen mot luftstrupen och lossa det.
6. 6 Börja klippa i grenen tills du når bröstbenet om du ska fågelskrämma huvudet. Annars bör snittet göras längs revbenen från bröstbenet.
7. 7 Om du bestämmer dig för att fylla ditt huvud måste du nå kroppshålan så nära som möjligt och skära ut luftstrupen från insidan.
8. 8 Dra luftstrupen ner genom kroppshålan och skär det första membranet. För att ta bort tarmarna måste det andra membranet skäras.
9. 9 Skär det andra membranet och tarmen faller till marken.
10. 10 Gör som beskrivet ovan: avföringen ska pressas ut ur tarmarna genom att skära och förbanda den. Var också försiktig med urinblåsan.
11. 11 Om du har en liter vatten kan du spola det ackumulerade blodet ur kroppshålan.
12. 12 Nu kan du sänka slaktkroppen av ett rådjur till marken.Denna metod är lättare och renare än att slakta den medan den ligger på marken.

Metod 3 av 3: Lämna huvudet intakt

Om du slaktar ett rådjur utan att hänga slaktkroppen, följ dessa instruktioner:

1. 1 Se till att rådjuret är dött. Närmar sig från sidan av hans axlar; bort från hovar och huvud. Rör vid hans öppna öga med en lång pinne eller grässtrå. Om han reagerar, skjut mot bröstet eller nacken.
2. 2 Placera hjortkroppen med huvudet ovanpå, om möjligt. Vid skärning kommer vätskan att rinna ut.
3. 3 Få ut dina verktyg; en vass kniv, handskar, om det behövs, en flaska vatten (att tvätta händerna efter). Kavla upp ärmarna och sätt på handskar.
4. 4 Kom alltid ihåg att tarsalkörtlarna på hjortens anklar har en stark muskulös lukt - de ska inte beröras. Hanar har en särskilt stark mysk och om den kommer in i köttet kommer det att lukta. Försök att inte röra tarsalkörtlarna på hjortens bakben (de ligger på anklarna, ser ut som en päls, vanligtvis mörkare i färgen).
5. 5 Börja vid anus. Ta en liten, vass kniv och skär försiktigt ringen av huden som är runt anus för att separera huden. Detta görs för att separera anus och tjocktarm från skinnet för att skydda köttet från kontaminering med rådjur. Dra försiktigt anusen tillsammans med tjocktarmen några centimeter från hjortkroppen. Du kan knyta dem till en knut om du vill.
6. 6 Om du har ett rep och ett träd i närheten kan du knyta rådjuret i bakbenen i en vinkel, vilket ger dig mer tillgång till inälvorna för slaktning. Eller, om du har en jaktpartner, hjälper han dig genom att hålla lemmarna.
7. 7 Bestäm var bröstbenet är. Du kan hitta det genom att känna din bröstkorg där det slutar, bilda ett V vid bröstets bas, ovanför din mage.
8. 8 Med en kniv gör du mycket noggrant ett snitt i skinnet där bröstbenet slutar. Rikta knivänden mot hjortens baksida.
9. 9 Sätt in två handskade fingrar i utrymmet mellan slaktkroppen och skinnet. Du måste skilja mellan huden och skalet / musklerna som håller insidan. Vårt mål är att skära igenom huden och musklerna utan att vidröra organen och dissekera slaktkroppen.
10. 10 Använd dina fingrar som en vägledning, SKILA av huden / musklerna från inälvorna, skjut tillbaka den vassa kniven i hålet och använd fingret för att skjuta kniven längs buken längs höftbenet. Om du gjorde allt korrekt kommer det inte finnas något kakat blod kvar där.
11. 11 Dra försiktigt ut organen ur kroppshålan och separera dem från ryggraden. Var noga med att inte skära dig själv eller dina insidor, riv fästtygerna. Dessa fibrösa vävnader fäster rådjurets inre organ till kroppen och de flesta av dem är belägna längs ryggraden. Om ditt rådjur inte har ett genomskottssår kommer det inte att finnas något kakat blod. Och modet kommer att förbli på plats.
12. 12 Skär hjortmembranen. Om du sköt ett hjort / hjärta - var beredd att se blod; vid behov kan du lägga rådjuret på magen och vänta några minuter tills det tar slut.
13. 13 Separera membranet genom att skära längs omkretsen där det möter bröstbenets inre väggar.
14. 14 Det finns flera sätt att extrahera hjärtat, lungorna och luftstrupen. Vissa människor föredrar att öppna bröstet genom att skära igenom bröstbenet. Vissa gör det inte. Om du inte vill skära bröstkorgen, skär bara luftstrupen så högt som möjligt så kommer resten ut.
15. 15 Om du inte vill skära bröstbenet (som jag gör) måste du försiktigt komma till bröstkaviteten underifrån. Var mycket försiktig - rådjuret har mycket vassa ben / axelleder / revben! Sträck ut luftröret och använd sedan din andra hand för att skära upp det. Nu kan lungorna och hjärtat lätt nås. Var alltid vaksam och försiktig! Gör det här hemma om du känner dig obekväm när du gör det på fältet.
16. 16 Ta bort all bindväv för att separera tarmarna från ryggen. Var mycket försiktig så att du inte skadar blåsan eller tjocktarmen / tarmarna! Du kan dra ut dem genom anus. I en hanhjort kan du nu ta bort de inre könsorganen. Kontrollera med lagarna i din stat, eftersom det ibland är nödvändigt att lämna de yttre könsorganen för att bevisa könet på en dödad hjort.
17. 17Om hjortens bakben fortfarande är bundna kan du nu lossa dem.
18. 18 Lägg tillbaka rådjuret på magen med fram- och bakbenen isär i några minuter så att det torkar ut. Tricket är att höja huvudet med hornen (eller öronen) högre - detta gör att vätskan rinner ut; överflödigt blod kommer att rinna genom bröstet.
19. 19 Ta några minuter att städa; välj och lägg åt sidan de organ du vill samla. Oftast är det hjärtat och levern. Som en försiktighetsåtgärd, akta dig för hjärnan, ryggmärgen, ögonen, mjälten, tonsillerna och lymfkörtlarna vid jakt i områden där "kroniska slösande sjukdomar" har rapporterats. Du kan lämna resten om markägaren inte har något emot det - kråkor, rävar och andra djur kommer att vara mycket tacksamma för dig för en sådan behandling! De kommer inte att vara bortkastade. Ta av dig handskarna och lägg dem i en bärbar papperskorg (låt oss vara försiktiga med miljön!) Och skölj av blodet med vatten från en flaska, en närliggande källa eller snö. Kom ihåg att tvätta händerna noggrant med tvål och vatten när du kommer hem!
20. 20 Ta med dig rådjurskroppen. Håll slaktkroppen så sval och ren som möjligt. Ju tidigare du skär det, desto fräschare blir köttet.
21. 21Denna slaktmetod kommer också att hålla rådjurets huvud / axlar / hals intakt om du bestämmer dig för att göra ett gosedjur.

Tips

• Detta kommer att gå snabbare om du använder en vass, krokad kniv för att slita upp buken.
• Det är värt att kontrollera om det finns några rådjur med kronisk avfallssjukdom (CWD) i området och vad de ska göra om de misstänks.
• Bröstsnittet förenklar processen med att ta bort tarmarna och membranet och hjälper också kroppshålan att svalna snabbare.
• Handskar skyddar dig från olika sjukdomar.

Vad behöver du

Nödvändiga verktyg:

• Vass kniv Det spelar ingen roll vilken kniv du väljer, det viktigaste är att du ska vara bekväm med den. Oavsett vad du ser i filmerna är det oftast mer praktiskt att arbeta med en kort kniv än att arbeta med en lång kniv!
• Engångshandskar
• Flera paket Du behöver en sopsäck, liksom en annan större väska om du bestämmer dig för att samla lever / hjärta / njurar.
• Starka nerver Döda inte någon bara för skojs skull!
• Minst 20-30 minuter om du aldrig har gjort det här förut. Om du är nybörjare, ta dig tid och håll utkik!

Frivillig:

• Vän eller hjälpare Att ha en partner kan hjälpa dig att arbeta snabbare och enklare.
• Vatten och pappershanddukar Om du måste tvätta händerna.
• Rep Det kommer också att hjälpa till med att slakta ett rådjur!
• Vass kniv och / eller medicinsåg om du föredrar att skära ben. Det är bara att smaka... Några av de bästa människorna jag känner har inte använt dem.
• Rep, maskin och träd eller plattform lämplig för upphängning om du föredrar att slakta ett hängande rådjur.