Innehåll

• Ingredienser
• Choklad Chip Cookie Deg
• Sockerkaka deg
• Äggfri chokladkakadeig
• Steg
• Metod 1 av 4: Vanlig kakdeg
• Metod 2 av 4: Chocolate Chip Cookie Dough
• Metod 3 av 4: Sockerkakdeg
• Metod 4 av 4: Äggfri chokladkakadeig
• Tips
• Vad behöver du

Alla kakrecept är något olika, men alla recept tenderar att ha samma grundingredienser. Och tillagningsproceduren är väldigt lik. Dessutom kan kakdeget frysas i en hel vecka.För att lära dig mer om knådande kakdeg och några populära recept, läs vår artikel.

Ingredienser

Choklad Chip Cookie Deg

Receptet är för 30 stycken

• 1 kopp och 2 matskedar (135 g) mjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 1 kopp (240 g) smör, mjukat
• 6 matskedar (75 g) socker
• 6 matskedar (70 g) farinsocker
• 1/2 tsk vanilj extrakt
• 1 stort ägg
• 1 dl halvsöta chokladbitar

Sockerkaka deg

Receptet är för 35-50 bitar

• 1 kopp (240 g) osaltat smör, mjukat
• 1 dl (200 g) socker
• 1 stort ägg
• 1 msk vanilj extrakt
• 1 tsk salt
• 2 1/2 koppar (300 g) mjöl

Äggfri chokladkakadeig

Receptet är för 500 ml deg

• 1/2 kopp (120 g) smör, mjukat
• 3/4 kopp (135 g) ljusbrunt socker
• 1 kopp (120 g) mjöl
• 1/4 tsk salt
• 2 tsk vanilj extrakt
• 1 dl halvsöta chokladbitar
• Vatten efter behov

Steg

Metod 1 av 4: Vanlig kakdeg

1. 1 Kontrollera att alla ingredienser finns. Kakrecept skiljer sig alltid något från varandra, så kontrollera alla ingredienser noggrant. Med andra ord har olika kakdegsrecept olika mängder ingredienser.
   • Förbered kakdeget enligt beskrivningen nedan om du har en ingredienslista men inte vet vad som kommer härnäst.
   • De flesta recept använder smör, ägg, socker och mjöl. Salt och bakpulver behövs inte alltid.
   • Smör används oftast, men matolja finns också i recept. Smöret gör kexen knapriga och tunna, medan matoljan gör dem mjuka och mjuka.
   • Vanilj extrakt finns i många recept. Istället kan du använda vaniljsocker (gärna med naturlig vanilj), och om inte, vanillin (en syntetisk analog).
   • Tänk på att frostbar kakadeg oftast görs utan ägg.
2. 2 Smöret måste mjukas innan det läggs i degen. Det bästa är att skära det kalla smöret i bitar och låta det stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
   • Oljan ska mjukas, men inte rinnande.
   • Mjukat smör och margarin blandas enkelt med resten av ingredienserna
   • Om du har ont om tid, använd mikrovågsugnen: lägg smöret i det i 10 sekunder för att mjukna det.
   • När du ersätter smör med margarin, se till att margarinet innehåller minst 80% vegetabilisk olja.
3. 3 Kombinera smör och matolja med en mixer. Om receptet säger att du måste tillsätta både smör och matolja, blanda med en mixer tills det är smidigt och krämigt.
   • Även om ditt recept bara använder smör eller matolja, använd en mixer ändå. Då blir det inga klumpar kvar och massan blir homogen.
4. 4 Tillsätt socker, bakpulver och salt. Använd en mixer för att tillsätta socker, salt och bakpulver eller bakpulver i smöret. Dessa ingredienser måste blandas noggrant med oljan. Om du använder vaniljsocker eller vanillin (torra ingredienser) istället för vaniljextrakt, lägg till dem i detta skede.
   • Slå till en slät och lättare.
   • Under vispningen bildas luftbubblor i degen, så kakorna blir luftiga. Överdriv inte i det här förberedelsestadiet och slå inte över degen.
5. 5 Tillsätt ägg och vaniljextrakt. Använd en mixer för att lägga äggen i degen och ställ på mixern till medelhastighet. Tillsätt vaniljextraktet direkt eller med ägget.
   • Vispa tills äggen och vaniljextraktet är helt blandade med resten av ingredienserna.
   • Försök att få ut äggen ur kylskåpet 30 minuter före tillagning.Då blandas äggen lättare med resten av ingredienserna, och kakorna blir fluffiga.
6. 6 Tillsätt nu mjöl. Rör om degen med en mixer så länge som möjligt. Så snart du känner att mixern redan arbetar vid gränsen för dess kapacitet, ta en träsked och rör den med resterande mjöl i degen.
   • Stationära blandare kan vanligtvis knåda degen till slutet, så en sked kanske inte behövs. Handblandare är utformade för mindre arbete, så använd en sked för att förhindra att handblandaren brinner ut.
   • Tillsätt eventuella chokladbitar, nötter eller liknande ingredienser efter mjölet.
7. 7 Frys eller koka kakorna enligt anvisningarna i receptet. Metoderna varierar, så det är bäst att följa instruktionerna för ditt specifika recept.
   • Vanligtvis kan degen förpackas hårt i plastfolie i en vecka.
   • I de flesta recept bakas kakor vid 180 ° C i 8-15 minuter.

Metod 2 av 4: Chocolate Chip Cookie Dough

1. 1 Blanda smör, socker och vaniljextrakt i en skål med en mixer.
   • Var noga med att ta bort smöret från kylskåpet innan du blandar det med socker och vaniljextrakt. För att göra degen luftig, vispa smöret först och tillsätt sedan socker och vaniljextrakt.
2. 2 Ange äggen. Lägg äggen i smöret och vispa med en mixer, ställ det på medelhastighet.
   • Fortsätt vispa tills äggen är helt blandade med smöret.
   • Om du gör två eller tre gånger mer deg, tillsätt varje ägg i tur och ordning och vispa degen väl efter varje.
3. 3 I en separat liten skål, kombinera mjöl, bakpulver och salt och blanda noggrant.
   • Genom att blanda torra ingredienser tillsammans och i förväg kan du enkelt blanda dem med smör och ägg.
4. 4 Tillsätt torra ingredienser till smöret. Blanda mjöl och smör ordentligt med en mixer.
   • Om mixern inte längre kan blanda degen, tillsätt resten av mjölet för hand.
5. 5 Ange chokladbitarna. Använd en sked för att sätta in chokladbitarna och fördela dem jämnt i degen.
6. 6 Linda degen i vaxpapper. Om du planerar att använda degen senare, var noga med att slå in den i vaxpapper. Se till att ingen luft kommer in.
   • Försök att slå in degen två gånger. Vira in det i vaxpapper först och sedan i plastfolie.
   • För att göra det lättare att arbeta med degen senare, skär den på mitten innan du slår in den.
7. 7 Degen kan läggas i kylen eller frysen. Degen får stå i kylen i 1 vecka. Om du lämnar degen i frysen kan den förvaras där i upp till 8 veckor.
8. 8 Baka kakor. Kakor ska bakas vid 190 grader i 8 till 11 minuter.
   • För att underlätta arbetet med degen, låt den stå i rumstemperatur ett tag.
   • Bred ut 1 matsked (15 ml) var och en av degen på bakplåtspapper och lämna 5 centimeter mellan kakorna.
   • Grädda kakorna i den förvärmda ugnen tills de är gyllenbruna.
   • Låt kakorna svalna i två minuter på bakplåtspapper innan du lägger dem på en plåt.

Metod 3 av 4: Sockerkakdeg

1. 1 Blanda ihop smör och socker. Blanda smör och socker i en skål med en mixer på hög hastighet tills smöret är fluffigt.
   • Det tar cirka 5 minuter.
   • Kom ihåg att mjukna smöret innan du blandar med sockret.
   • Du behöver inte slå smöret separat i detta recept.
   • Använd mixerpaddlarna för detta recept, även om vanliga vispstänger också fungerar.
2. 2 Tillsätt ägg, vanilj och salt. Tillsätt dessa ingredienser till smöret och vispa ordentligt med en mixer.
   • Om du gör två eller tre gånger mer deg, injicera äggen ett efter ett.
   • Slå på mixern med medelhastighet.
3. 3 Slutligen tillsätt mjöl. Tillsätt mjöl i en eller två doser.
   • Rör om på låg hastighet för att förhindra att mjöl sprids i köket.
   • Rör om tills det är smidigt, men överdriv inte.
   • Om mixern körs vid sin gräns, rör ner det återstående mjölet med en sked.
4. 4 Dela degen i 2-4 lika stora delar.
   • Det blir lättare för dig att arbeta med 4 portioner än med två.
5. 5 Linda degen i plastfolie. Lägg varje degbit på plastfolie. Tryck ner degen innan du sveper den med plastfolie.
   • Varje degbit måste förpackas separat.
   • Se till att luft inte passerar genom filmen. Om du inte är säker, packa upp det igen.
6. 6 Låt degen stå i kylen eller frysen. Degen kan förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka. Om du behöver förvara degen i 4 veckor, frys den sedan.
   • Observera att om du bakar kakor direkt måste du fortfarande kyla degen i 2 timmar innan du använder den.
7. 7 Grädda kakorna i 180 grader i 8-10 minuter tills de är bruna.
   • Om du använder fryst deg, låt den stå i rumstemperatur ett tag.
   • Kavla ut degen på en plan yta mycket tunt, ca 1,25 cm tjock. Skär ut formar och fördela på bakplåtspapper.

Metod 4 av 4: Äggfri chokladkakadeig

1. 1 Vispa smör och socker med en mixer på medelhastighet.
   • Du bör få en luftig homogen massa.
   • Kom ihåg att lämna oljan i rumstemperatur ett tag innan du börjar laga mat.
   • Blanda alla ingredienser på medelhastighet.
2. 2 Tillsätt mjöl, salt och vanilj. Blanda noggrant med en sked tills den är jämn.
   • Tillsätt salt och vanilj efter smak. Eftersom det inte finns några ägg i receptet, tillsätt dessa ingredienser gradvis och smaka på degen. Överdriv inte.
3. 3 Sked chokladbitarna i degen och rör om tills chokladen är jämnt fördelad.
   • Vid detta tillagningssteg blir degen ganska fast.
4. 4 Tillsätt långsamt vatten till degen. Tillsätt vatten med en matsked, knåda degen väl varje gång.
   • Fortsätt tillsätta vatten tills degen har fått sin vanliga konsistens. Tillsätt så mycket vatten som du vill. Allt beror på vilken typ av kaka du vill baka.
5. 5 Du kan baka kakorna direkt eller lämna degen i kylskåpet. Kom dock ihåg att äggfria degar bäst används direkt.
   • Om du vill lämna degen i en vecka, använd en plastbehållare för att förvara den.
6. 6 Redo.

Tips

• Medan chokladkakdegar är en av de mest populära äggfria degarna, finns det nästan lika många äggfria degar som traditionella degar. Om du har en favorittyp av kakor kan du söka på internet efter den äggfria versionen.
• Även om äggfria degar i allmänhet anses vara säkra att smaka råa, tänk på att bakterier också finns i mjöl. De kan förstöras genom att värma upp mjölet i mikrovågsugnen i 20-30 sekunder.

Vad behöver du

• Kökskniv
• En skål
• Mixer
• Omrörande paddel
• Träslev
• Polyetenfilm
• Bakplåtspapper