Hur man gör en skinkbiff

Innehåll

Ingredienser
Skinkbiff stuvad i en panna
Grillad skinkbiff
Steg
Metod 1 av 2: Skinkbiff i en stekpanna
Metod 2 av 2: Grillad skinkbiff
Tips
Varningar
Vad behöver du

Skinkbiff är en bra maträtt till lunch eller middag på söndag. Detta är en tjock skiva skinka eller hälften av den. De bästa skinkbiffarna erhålls när de är gjorda från mitten av ett fläskben och är benfria. I butiker kan du hitta färdiga biffar eller be säljaren att skära dem. För det mesta är biffar 2,5 cm tjocka, men du kan be säljaren att skära köttet tjockare eller tunnare. Prova våra två recept.

Ingredienser

Skinkbiff stuvad i en panna

Serveringar: 2

1 kopp (245 ml) sockerfri ananasjuice eller ingefäraöl
1 tsk gult socker
1 stor (cirka 0,5 kg) skinkbiff, halverad och fri från överflödigt fett
1/8 tsk peppar
1/8 tsk malda kryddnejlikor

Grillad skinkbiff

Serveringar: 4

1/3 kopp (80 ml) apelsinsylt
2 msk. l. smält smör
2 tsk senapspulver
1 msk. l. apelsinjuice utan socker
2 biffar från kokt skinka, 3,8 cm tjock, utan överflödigt fett, skurna på mitten

Steg

Metod 1 av 2: Skinkbiff i en stekpanna

Här är ett snabbt och enkelt sätt att göra en skinkbiff som kommer att tillfredsställa även de mest kräsna matälskarna.

1 Ta en stekpanna som är tillräckligt stor för att passa biffarna i ett lager och tillsätt ananasjuice eller ingefäraöl. Om du har små kokkärl kan du behöva använda mer än en för detta recept.
2 Tillsätt gult socker och rör om.
3 Använd en vass kniv för att skära några små snitt runt kanten på biffarna för att förhindra att de krullar sig under tillagningen.
4 Lägg biffarna i en stekpanna och strö över peppar och kryddnejlika.
5 Täck stekpannan med ett lock och värm till låg för att sjuda biffarna.
6 Efter 5-7 minuter, när biffarna är bruna på ena sidan, vänd dem med en gaffel.
7 Sjud biffar tills de är mjuka (cirka 15 minuter).

Metod 2 av 2: Grillad skinkbiff

Grilla en ny maträtt - biffen är billig men utsökt.

1 Blanda sylt, smör, senap och apelsinjuice väl i en skål.
2 Häll hälften av blandningen i en liten skål för senare användning.
3 Pensla den återstående halvan av blandningen på båda sidor av biffen.
4 Lägg biffarna på en medelvärme och grädda tills de är bruna (cirka 10 minuter).
5 Vänd biffarna med en metallgaffel.
6 Ringla över den andra sidan av biffarna med den återstående såsen.
7 Grädda i ytterligare 10 minuter, eller tills sidan är väl brunad.
8 Häll resten av såsen över biffarna strax före servering.

Tips

För en intressant smak, lägg till din favoritöl istället för ananasjuice eller ingefäraöl.
Om du inte gillar apelsinsylt kan du använda vilken sylt du vill. Apple, körsbär eller persikosylt fungerar bra.
Du kan använda vanligt vatten istället för ananasjuice eller ingefäraöl.
Om vätskan har avdunstat innan köttet är kokt, tillsätt mer ananasjuice, ingefära öl eller lite vatten.
Lätt sprinklad olja på grillen förhindrar att köttet brinner.

Varningar

Oftast säljs skinkan färdig och biffarna behöver bara stekas något tills de är helt kokta. Kontrollera etiketterna eller fråga säljaren om de är redo att användas. Om inte, tillaga biffarna i ytterligare 10 minuter. Du kan använda en matlagningstermometer för att kontrollera om din måltid är klar. Köttet inuti bör vara 55 ° C.
Olika grillar har olika tillagningstider. Koka inte biffarna på grillen, annars blir de sega.