Innehåll

• Tips
• Varningar
• Vad behöver du

1 Samla ingredienser. Mät upp oljan och häll den i stekpannan. Ställ stekpannan på spisen på medelvärme och värm upp den.

2 Hacka grönsaker. Tärna tomaterna, hacka löken och skiva paprikan. Ju tunnare bitar, desto snabbare kommer de att laga mat. Om du har bråttom, skär tunt. Om du tar dig tid, hacka grönsakerna tjockare.

3 Lägg till grönsaker i stekpannan. För att undvika överkokta eller underkokta grönsaker, tillsätt grönsaker i strikt ordning, beroende på hastigheten på tillagningen. Lägg till grönsaker som tar lång tid att laga mat först och lägg sedan till dem som lagar mat snabbt. Alternativt kan du skära grönsaker som tar lång tid att laga till tunnare skivor och de som tillagas snabbt - tjockare.

• Långa tillagningstider: morötter, lök, potatis (särskilt potatis)
• Genomsnittlig tillagningstid: Broccoli, paprika
• Korta tillagningstider: svamp, tomater
• Mycket korta tillagningstider: spenat och andra örter

4 Skaka grönsakerna en eller två gånger. Koka tills grönsakerna är mjuka (ca 3-5 minuter). Avlägsna från värme.

5 Strö över dina favoritkryddor som peppar, kummin, rosmarin och salt.

6 Ringla över lite färsk apelsinjuice om så önskas. Kalkjuice kommer också att krydda grönsakerna.

7 Redo.

Tips

• Den här rätten passar bra till brunt eller vanligt ris.
• Servera friterade grönsaker med kött, fjäderfä eller fisk.
• Olika grönsaker tar olika mycket tid; prova att steka dem separat.

Varningar

• Var försiktig så att du inte bränner dig!

Vad behöver du

• Stor stekpanna med ett långt handtag (gjutjärn är bättre än teflon)
• Grönsaker du väljer, till exempel:
  • Svampar
  • Tomater
  • Peppar (både varm och söt)
  • Lök
  • Vitlök
  • Morot
  • Schalottenlök
  • Finhackad röd potatis
• Vass kniv
• Skärbräda
• 2-3 msk olja
• Olivolja eller vegetabilisk olja
• Olika kryddor
• Citrusfrukter för pressning