Innehåll

• Steg
• Varningar
• Vad behöver du

Ångad eller kokt frukt är ett bra sätt att använda överflödig frukt om du har haft en bra skörd eller köpt frukt till ett specialpris. Ångad frukt kan användas på många olika sätt. Så här gör du.

Steg

1. 1 Välj frukt. Du kan mixa och matcha, men bra val kan vara:
   • Färsk frukt som: äpplen, päron, plommon, persikor, kvitten, aprikoser, druvor, apelsinklyftor (ingen kärna), ananas, bär, etc. Mjuka frukter som bananer, mango, etc. de brukar inte gryta bra, men vissa kan göra en god varm fruktsås (särskilt mango).
   • Torkad frukt som dadlar, katrinplommon, aprikoser, russin (försök att använda torkad frukt utan konserveringsmedel för bästa resultat).
2. 2 Förbered matlagningssirap. Vanligtvis är detta ett förhållande mellan 2 och 1 mellan vatten och socker, d.v.s.2 glas vatten till 1 glas socker. Vissa sura frukter fungerar bättre med lite extra socker; för vissa söta frukter kan mindre socker användas. Förhållandet mellan sirap och frukt bör vara 1 till 1. Det ska vara tillräckligt för att täcka frukten, eftersom för mycket sirap kommer att få frukten att förlora sin smak. Mindre sirap kan användas till äpplen, men mer kan läggas till för persikor.
3. 3 Lägg till smaker. Håll det enkelt eftersom vissa kan vara en bra kombination och vissa kan vara för komplexa för din frukt.
   • Fruktskal som citroner, apelsiner eller lime.
   • Smaker som vanilj, kryddnejlika, kanel.
   • Rött eller vitt vin eller fruktjuice. Du kan bara använda vin eller en liten mängd för att ge smak.
4. 4 Skala och skiva din frukt. Storleken på den skivade frukten beror på avsedd användning. För pajer och mjölrätter är små enhetliga bitar mer lämpliga, till frukost med yoghurt / gröt eller efterrätt kan du skära i stora bitar eller till och med lämna dem hela (till exempel ovanstående bild av ett päron).
   • Försök att göra skivorna i samma storlek så att de kokar jämnt. Vissa frukter tillagas snabbare än andra, så en enkel metod är att skära i större bitar eller lägga till senare.
5. 5 Låt sjuda i 10-15 minuter eller tills de är mjuka. Prova med en gaffel eller tandpetare för att se till att frukten är mjuk.
6. 6 Servera varmt eller kallt. Du kan tömma sirapen eller servera den som en sås på egen hand. Ångade grönsaker kan användas på många olika sätt, till exempel:
   • Pajer, kakor (häll degen i ett bakplåt, täck sedan med frukt före bakning), puddingar, mjölprodukter.
   • frukostar,
   • mellanmål,
   • gelé och mer.

Varningar

• Var försiktig med varm sirap.

Vad behöver du

• Skärbräda, skalkniv och vanlig kniv
• Stor kastrull som passar dina behov
• Rätter för mätning